קציצות עוף ברוטב אדום אילנית בניזרי
היום אנו עומדים להיכנס לעולם המופלא של הקציצות! לא מדובר בקציצות רגילות, אלא בקציצות עוף ברוטב אדום, והנה הסיפור: אחת מהמנות האהובות והמאוד מדהימות של אמא שלנו, שמלווה אותנו עוד מאז שהיינו ילדים קטנים שגולשים על מכסה הסירים. כולנו זוכרים את הרגעים שבהם עמדנו באופה לפני ארוחת ערב, מתמוגגים מהניחוחות הממכרים שיצאו מהמטבח. ועכשיו, הגיע הזמן שתכירו את המתכון הזה, שהפך לאגדי במשפחה שלנו. קציצות עוף ברוטב אדום – פשוט מעלף! הנשמה המאושרת בתקופה החשוכה, כי מדהים לדעת שהן נמצאות במטבח שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לדבר על רכיבי המתכון המושלם הזה. בואו נבדוק מה נצטרך כדי להפוך את הקציצות למתכון הכי טעים שיש!
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל בינוני, קצוץ קטן
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שלבי ההכנה
ואחרי שהתלהבנו מכל הניחוחות שיש במרכיבים, הזמן לספר לכם על שלבי ההכנה. זה פשוט כל כך משגע, שתצהירו שיש לכם מסיבה במטבח!
- מכניסים את העוף הטחון לקערה גדולה.
- מפרידים את הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, התבלינים, המלח והפלפל.
- מערבבים את כל הרכיבים יחד עד ליצירת תערובת אחידה.
- מכניסים למקרר למשך 15 דקות כדי שהתערובת תתייצב.
- בעזרת הידיים יוצרים כדורים בגודל של קציצה.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מעבירים את הקציצות לצלחת ומבשלים את הרוטב: בסיר משרים מעט שמן זית, מוסיפים רוטב עגבניות, משרים את התבלינים, ומבשלים כ-5 דקות.
- מניחים את הקציצות המבושלות בסיר עם הרוטב, ומבשלים יחד 20 דקות נוספות.
- מגישים אותן חמות עם אורז או פסטה, וללקק את האצבעות!
אפשרויות שדרוג
אז מי שמעוניין להפתיע את האורחים, יכול לשדרג את המנה בכמה דרכים יצירתיות:
- לגרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש בעוף רזה יותר או להוסיף ירקות קצוצים לתערובת.
- לגרסה טבעונית, החליפו את העוף בטופו מרוסק והשתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן.
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת ליכולת נימוח משגעת.
שאלות ותשובות
מה הסוד לקציצות רכות? שידאגו להזרים מים לבלילה עם ביצים או לחם כדי להבטיח שהקציצות יהיו אווריריות ונימוחות.
אפשר להכין את הקציצות מראש? בהחלט! ניתן להכין את הקציצות ולשמור במקפיא לפני הבישול. כך תוכלו לנסות להכין אותן בכל רגע שתרצו.
מה אפשר להוסיף לרוטב ללא עגבניות? ניתן להשתמש ברוטב פירות או אפילו ברוטב סויה עם סויה כהה, למי שאוהב עושר.
האם ניתן להכין את המאכל ללא גלוטן? בהחלט! השימוש בפירורי לחם ללא גלוטן בהחלט מתאים כאן.
מה ההמלצה שלכם בתוספות לצד המנה? אורז בסמטי, פסטה קצרה או סלט ירקות מרענן – כל אלו משלימים את העניין.
איך נשמרות הקציצות במקרה שנשאר? סמני את הקציצות במכסה אחסון והכן אותן במקרר למשך 3-4 ימים.
מה התבלינים המוצלחים שניתן להוסיף? הרבה אנשים מוסיפים כורכום, ציפורן, ואפילו קימל בשביל טעמים מרשימים.
אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן? בהחלט! תוכלו לאפות אותן בתנור ל-25 דקות על טמפרטורה של 200 מעלות.
איך מסדרים את מרכיבי העוף? תשמרו על טחינה טובה לשמירה על איכות ונמליכים למאכל.
יש לכם טיפים לחשוב על קציצות? ליצירת תבלינים נפלאים, אל תשכחו לדקור את הקציצות עם חמאת בוטנים או צ'ילי.
אני מקווה שעשיתם את המתכון, כי הוא בהחלט משגע! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. התענגו על טעמי הילדות הזו!