צלי בקר עם פטריות וערמונים – מנה שאף אחד לא יוכל להתנגד לה!
וודאי יצא לכם לשבת סביב שולחן השבת ולחשוב על המנה המושלמת שתשחוף את כולם ממקום למקום. היום, אני משתף אתכם במתכון מדהים לצלי בקר עם פטריות וערמונים, שמדהים על פי כל קנה מידה של טעם. המנה הזאת כל כך אוכלית שהיא לא רק ממלאת את הבטן, אלא קולטת גם את הלבבות של כל הסובבים. התוצרת היא פשוט חריגה: פיסות בשר נימוחות כמו ענן, פטריות עסיסיות וערמונים מתוקים – שילוב אגדי שיוצר טעמים שלא ישכחו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה אנשים המנה מספיקה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כל מנה טובה מתחילה ברכיבים איכותיים. אז בואו נציץ לרשימה שלנו, ונראה מה נצטרך כדי להתרגש מהמתכון הזה.
- 1.5 ק"ג של קליפת בקר, חתוכה לקוביות בגודל ביס
- 2 כפות של שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 200 גרם ערמונים קלופים, קצוצים גס
- 2 כוסות ציר בקר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1 כוס יין אדום (אל תפספסו כאן את השידוך המוזל!)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, אפשר להמיר את הבקר בחתיכות טופו עסיסיות. נכון, זה לא אותו טעם, אבל תופתעו מהתוצאה. במידה ואתם סובלים מרגישות לגלוטן, עברו על היין ובחרו באחד ללא גלוטן. יש גם בירות שיכולות להוות תחליף מצוין!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אתם מוכנים להתחיל? בואו נצלול לתוך שלב ההכנה של המנה המושלמת הזו!
- מחממים שמן זית בסיר מרשים ומדיינים עליו את הבשר חתוך לקוביות. מטגנים עד שהן משזפות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומבשלים אותם יחד עד ריכוך.
- לאחר בישול קצר, מוסיפים את הפטריות ועורמים אותם על הבשר כדרכם של העתיקים.
- זורקים פנימה את הערמונים, ומערבבים את העניינים.
- מוסיפים את הציר, הפפריקה, הטימין, המלח והפלפל, ומערבבים בתשוקה.
- גוללים בעדינות את היין לתוך התבשיל, עושים זאת עם חיוך!
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי לפחות, עד שהבקר נעשה רך להפליא.
- כשהבשר נימוח בפה ומפיץ את הארומות, אפשר להגיש עם תוספת של קוסקוס חם או פירה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
נכון שהמנה הזו כבר מושלמת, אך אם אתם חובבי ניסויים, תוכלו להוסיף לתוכה כמה קוביות גזר או פטריות פורצ'יני ליותר טעם. וגם קשה לעמוד בפני תוספת של גבינת פרמזן מגוררת מעל – זה משגע! ואתם יודעים מה? גם מעט יין בלילה לא יזיק.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למנה כדי להפוך אותה לנוסח ישראלי?
אפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת כמון ודברים בסגנון.
האם אפשר להמיר את הבקר בעוף?
בהחלט! עוף יצריך פחות זמן בישול ויוסיף גוון חדש למנה.
והאם אני יכול להכין את המנה מראש?
כן! ניתן להכין את המנה עד יום מראש ולשמור במקרר.
כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר?
זה יכול להחזיק כשבוע במקרר אם הוא במקום קר.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה?
נכון, החימום צריך להיות בטמפרטורה נמוכה ומעורבב מדי פעם.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! זה משגע, פשוט הקפיאו אותה בתוך קופסה אטומה, ויש לכם צלי מוכן לפגישה הבאה!
מה אתם ממליצים לשתות עם המנה?
יין אדום עוזר להדגיש את הטעמים של הבשר והפטריות. זה עונג.
האם יש תוספות בריאות שאני יכול לשלב?
אפשר להוסיף ירקות קלים כמו קישוא או תרד לקראת סוף הבישול.
איך מתמודדים עם קוביות בקר שהן קשות מדי?
יהיה נהדר לקצוץ את הקוביות קטנות יותר ולהשקיע עוד זמן בבישול למוקדם.
מה עלי לדעת לגבי התבלינים?
אפשר לשלב עוד מגוון תבלינים כמו רוזמרין או קורנית כדי לקבל טעמים מגוונים.
הייתם שמחים לשתף את המתכון הזה עם חברים או ברשתות החברתיות? תנו לכולם להכיר את המנה המושלמת והאגדית הזו והזמינו אותם לנסות! שתפו את המתכון והשאירו אותנו במתח עם חוויותיכם!