צלי בקר עם פטריות ויין בתנור: מתכון אגדי שישאיר אתכם עם טעם של עוד!
דמיינו שעתיים אחר הצהריים, השמש מתחילה לשקוע וריח מדהים מתחיל להתפשט ברחבי הבית. זהו הרגע שבו אתם מריחים את צלי הבקר המופלא המתבשל בתנור, משתף את קסמיו עם פטריות טעימות, יין אדום משגע ותיבול שגורם לכם לא לרצות לצאת מהמטבח. זאת בהחלט מנה שמביאה את הבית לחיים, ובין אם מדובר בארוחת ערב משפחתית, או באירוח חברים – מדובר במנה ממכרת ומפנקת.
אז אם אתם מחפשים מתכון שיביא אתכם לשיאים חדשים של טעמים, בהחלט הגעתם למקום הנכון! אנחנו הולכים לקחת אתכם צעד אחרי צעד לעולם של צלי בקר עם פטריות ויין בתנור. מתכון זה הוא לא רק פשוט להכנה, אלא גם מציע טעמים עמוקים ועשירים שלא תשכחו במהרה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לשלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. אספנו עבורכם את הרכיבים החשובים ביותר שיגרמו למנה להיראות מושלמת ולאכול אותם עד ללקק את האצבעות!
- 1.5 ק"ג של בשר בקר (צוואר או ברזל)
- 400 גרם פטריות שטובות לכם (פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני)
- 500 מ"ל יין אדום (דברים טובים מצריכים דברים טובים)
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 5 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות של רסק עגבניות
- 2 גזר בינוניים, קצוצים
- 3 קישואים, קצוצים
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה, קימל
- 3 כפות שמן זית
- רוזמרין, טימין או לאורית – כל אחד מהתבלינים האלו מוסיף טעם ייחודי
עכשיו, למי שחושב על גרסאות חלופיות, אנחנו יכולים להזכיר שאפשר להשתמש בבשר עוף אם אתם רוצים דבר דל פחמימיות – זה פשוט ידרוש מעט שינויים בזמן הבישול.
שלבי ההכנה
הנה נגיע לשיאים של הבישול! כעת כשיש לנו את כל הרכיבים וכל מה שאנחנו צריכים לעשות הוא להתחיל.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל חום גבוה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שיתחיל לרחרח.
- מוסיפים את פטריות השמפיניון ומטגנים אותן עד שישחררו את הנוזלים.
- מוסיפים את הגזר והקישואים ומערבבים.
- כשהירקות מתרככים, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.
- מחזירים את הבשר לְסיר ומוסיפים את היין.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וקימל, אפשר לשים גם רוזמרין, טימין או לאורית. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום גבוה סה"כ 10 דקות, ולאחר מכן מכסים ומעבירים לתנור ב-160 מעלות צלזיוס.
- מבשלים בתנור כשלוש שעות לפחות, כשהבשר נתון לאהבה ופינוק.
תוך כדי הבישול, אתם תרגישו שהעולם פשוט נהיה יותר טוב! הריחות המדהימים שממלאים את הבית באמת הולכים להופיע לפני כולנו!
ועכשיו, האם יש משהו יותר טוב מטוויסטים? אם אתם רוצים להוסיף עוד משהו, שדרגו את המנה עם תוספות טובות כמו תפוחי אדמה קלויים או פירה חלק כדי להרגיש את החיבור הטרי!
שאלות ותשובות
עד כמה זמן אני יכול לשמור את הצלי לאחר ההכנה?
נכון, לא נותר הרבה אחרי הארוחה, אך הצלי יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. מומלץ לחמם אותו על חום נמוך כדי לשמור על הלחות.
האם ניתן להכין את המנה יום קודם?
אכן, הכנה מראש יכולה רק לשפר את הטעמים! הצלי יתמזג וישמר טוב במקרר יום נוסף. חימום מטאטא את הטעמים לקדמת הבמה.
מה אם אני רוצה שזה יהיה חריף יותר?
תוסיפו פלפל חריף, או אפילו קצת צ'ילי יבש. זה באמת משדרג את התיבול!
האם יש אפשרות להכין את המנה על כיריים?
לגמרי! הם יכולים להרגיש בדיוק כמו תנור. פשוט יש לבצע את השלבים על חום נמוך יותר על הכיריים.
מה יכול לשמש כתחליף לבשר בקר?
עוף, טופו או בשר חזיר יכולים לשמש תחליף מצוין, אך זכרו: זמני הבישול עשויים להשתנות.
האם אני יכול להשתמש ביין לבן במקום יין אדום?
בשלב הזה? בהחלט! פשוט קחו בחשבון שהטעמים יהיו שונים ושמתכונים משתנים בהתאם לייעוד היין.
אילו פטריות יכולות לשדרג את המנה?
פטריות פורצ'יני או פטריות שימג'י יעשו את העבודה ולא יגרמו הרגישים לפספס את הטעם המדהים!
האם אני צריך לכלול את הסוחם בגלם?
רגליים לתוך הרכב? לא חובה, נעשה מצוין גם בלעדיו. ככה העמדה תהיה יותר נוטה לבריאות.
איך להגיש את המנה בצורה מושלמת?
מומלץ להניח על צלחת שטוחה, עם רוטב מעל ולקשט עם עשבי תיבול טריים. ממש מושלם!
האם אני יכול להכין להכין מנה זוגית?
כמובן! פשוט קחו חצי מכמות הרכיבים והמתכון יעבוד מצוין גם לארוחה רומנטית.
זהו! אתם עכשיו מצוידים בכל מה שצריך כדי ליצור את המתכון המהמם הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי טוב שצריך לעבור הלאה. תהנו!