פשטידת ברוקולי ללא גלוטן וללא גבינה – מתכון שמדהים את כולם!
מה היה קורה אם היינו יכולים להפוך את אחד הירקות הבריאים והטעימים ביותר, הברוקולי, למנה שמביאה עמה טעמים על פני טעמים? חשבו על ריח של פשטידה עבה, פריכה מבחוץ ובפנים עם טעם עשיר וממכר. אני כאן כדי לשתף אתכם במתכון המושלם – פשטידת ברוקולי ללא גלוטן וללא גבינה, שתעורר את כל החושים ושתהפוך לשיחת השבוע! מה שנראה כמו פשטידת ירקות פשוטה, מתגלה כלהיט – פשטידה שכולם יתמוגגו ממנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה המענגת של הפשטידה, בואו נדבר על המרכיבים שיכנסו להרפתקה הזו. יש פה כמה דברים מעולים, שכדאי תמיד שיהיו לנו במטבח:
- 1 ראש ברוקולי (בערך 300 גרם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 ביצים גדולה
- 150 גרם קמח ללא גלוטן (חלקכם יכולים להשתמש בקמח חומוס או קמח תפו”א)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
- 1/2 כפית כמון (לא חובה, אך מוסיף טעם משגע)
- שקית תמצית כוסברה קצוצה (לגיוון טעמים)
יש משהו קסום בשילוב של ברוקולי עם תיבול טוב. קחו את הברוקולי, הירק הלא מובן מאליו, והפכו אותו לכוכב של השולחן! וכמובן, אם יש לכם דיאטות מיוחדות באופק, אל תדאגו – השינוי להגרסה טבעונית או ללא גלוטן אפשרי בקלות עם כמה שינויים.
שלבי ההכנה
אוקי, עכשיו כשהכל מוכן, הבה ניפרד מהפשטידות המשעממות שהכנתם בעבר ונלמד איך להכין את הפשטידה הזו, שהיא משגעת וכולנו נלמד מהשלבים הפשוטים:
- מבשלים את הברוקולי במים רותחים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך. מסננים ומעבירים לקופסה לקירור.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- בקערה גדולה, מועכים את הברוקולי בעזרת מזלג עד שהוא מתפרק לפיסות קטנות.
- מוסיפים את הבצל המטוגן לתערובת הברוקולי.
- שמים בקערה את הביצים והקמח ומוסיפים את התיבול: פפריקה, מלח וכמון. מערבבים היטב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהפשטידה שחומה ופריכה.
- תנו לפשטידה להתקרר למשך 10 דקות ונעשים חמים לנגיסה!
תהיו מוכנים לקחת את הפשטידה הזו לכל מקום! היא מצוינת גם באירוחות משפחתיות וגם כשיש סיבה טובה להזמין חברים למפגש.
שדרוגים תוספות אפשריים
לאחר שמסיימים את הבסיס, אפשר לגוון עם תוספות. כך שהפשטידה לא תהיה רק אגדה אלא גם שימושית:
- אפשר להוסיף גבינת פטה או ריקוטה טופו למי שמעוניין בטעם עשיר יותר.
- לקצוץ כמה עגבניות מיובשות ולהוסיף לתערובת – זה יוסיף פיץ' טעים!
- תוכלו לשדרג עם עשבי תיבול: פטרוזיליה, שמיר או טימין יוסיפו רעננות.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ.
הפשטידה הזו היא שמחה אמיתית, ואם אתם אוהבים לקשט מנה טובה, יהיה מה להציג!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה הזו מראש?
כן, אפשר להכין את הפשטידה מבעוד מועד, לאפות ולשמור במקרר. רק הוציאו אותה לטמפ' החדר לפני ההגשה או חממים אותה בתנור.
מה אפשר לשים במקום הברוקולי?
אפשר להשתמש בקולורבי, קישוא, או תרד – כל ירק ירוק ייתן לכם טעמים שווים!
האם אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כן! אפשר להשתמש ב-2 כפות של "זרעי פשתן" מעורבים עם 6 כפות מים כתחליף לביצים.
מה יכולה להיות תוספת מדהימה לצד הפשטידה?
סלט ירקות מרענן עם לימון ושום, או אפילו דיפ יוגורט עם עשבי תיבול יכולים להיות שילוב מושלם.
כיצד לשמור על הפריכות של הפשטידה?
שמרו את הפשטידה במקום יבש ואוורירי, כדאי להימנע משמירה במקרר אם לא הכנתם את זה מראש.
האם ניתן להשתמש בקמח חיטה במקום קמח ללא גלוטן?
כן, אפשר. רק שימו לב שהתוצאה לא תהיה בדיוק אותה תוצאה רכה.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
שאריות הפשטידה יכולות להחזיק עד 3-4 ימים במקרר בצורה טובה אם שומרים אותן בקופסה סגורה.
האם פשטידת הברוקולי מתאימה לארוחת ערב קלה?
בהחלט! זהו נישנוש מדהים לארוחת ערב לצד סלט טעים.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
תוסיפו מעט קמח עד שהחומרים מתאחדים ויוצרים תערובת יציבה פחות רטובה.
אילו ירקות נוספים יכולים לעבוד טוב בפשטידה?
גזר, קישוא, או אפילו קישואים יכולים להיות תוספות מצוינות! כל מה שיכול להיות מעוך ועשיר בטעמים.
אני מבקש ממכם לקחת את המתכון הזה, להתנסות בו ולשתף את התוצאות שלכם עם חברים. עשו שינוי, והעבירו את הפשטידה החלבית לדור הבא – הפשטידה ללא גלוטן וללא גבינה תהיה הלהיט הגדול הבא במטבח שלכם! שתפו עם חברים ברשתות החברתיות, והפכו את המתכון הזה למוקד שיחה אקדמית שלא תשכחו!