פשטידת בורקס גבינות כמו שלא טעמתם מעולם
דמיינו לכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת תנור האפייה, והחום העוטף, יחד עם הארומה המדהימה של גבינות מותכות עם עשבי תיבול, משתלטים על העיניים והאף. זהו הרגע שבו כל מי שנמצא בבית נשאב לנשום את הניחוח הממכר, ואתם יודעים שכל ביס יהיה מעלף. אם אתם מחפשים מתכון שלא רק יהיה טעים, אלא גם יגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי, הגעתם אל המקום הנכון. המתכון הזה לפשטידת בורקס גבינות הוא גרסה מודרנית למאפה קלאסי של סבתא – אך עם טוויסט חדשני ומרגש. אנחנו נבנה יחד את הפשטידה כך שתהיה אוורירית, נימוחה, ואפילו משגעת! היא לא תישאר על הצלחת רגע אחד נוסף – פשוט ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- כללי: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הנחת של הפשטידה, חשוב לדעת מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הדבר המדהים הזה. לא נדרשות המון רכיבים, אבל כל אחד מהם מוסיף ערך חשוב למנה שכה נהיה צמאים לה.
- 3 ביצים טובות וטריות
- 250 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה קצוצה (או גבינת פריזאית, שהוא טוויסט על גבינות קלאסיות)
- 200 מ"ל שמן זית (שוב, לא הגיעו משמיים, אנחנו נכניס אותם בחשבון)
- 5 כפות קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן למי שמעוניין)
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות פפריקה מתוקה (כמובן, אהובתי)
- 1/2 כפית כמון טחון (כאן הוא נכנס ומשגע אותנו)
- חופן פטרוזיליה קצוצה (אפשר להרגיש חופשי גם עם קצת טימין או בזיליקום)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (החבר הזה אחראי על האוויריות הפתאומית)
- 1/2 כוס מים (פשוט כל הבצק יוצא מושלם)
- שומשום לקישוט (אם אתם רוצים שהפשטידה תיראה כמו השף שלכם בתכנית טלוויזיה)
כעת, נעבור למשהו הכרחי – מה אם אנחנו רוצים לגרסה טבעונית? פשוט נחליף את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים או בממרח טופו. גבינת הפטה יכולה להיות בגבינת שקדים או טופו. זה פשוט יעשה בדיוק את אותה עבודה.
שלבי ההכנה
הגעתם לרגע הנחשק – הנה איך אתם מכינים את הפשטידה המדהימה הזו!
- מניחים את כל רכיבי הבצק בקערה גדולה שיכולה להכיל את האושר שיבוא.
- טורפים את הביצים עם השמן עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הגבינות ונפנים לתוך המיקסר או המערבל.
- מוסיפים את הקמח, הסודה, והתיבול ומערבבים היטב עד שהתערובת משגעת.
- במידת הצורך, מוסיפים את המים כדי להגיע למרקם אחיד.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או משומנת.
- שמים קמצוץ שומשום מעל להוסיף קצת פריכות.
- אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה זהובה.
- ממתינים כ-10 דקות לפני החיתוך – זה הזמן להכנת מיני המילים הרגשות על הצלחת!
לאחר שהפשטידה יצאה מהתנור, הטעם והמרקם יגרמו לכם לרצות לשוב על עצמכם. הפשטידה תהיה אוורירית ונימוחה, עם טעם גבינות עשיר ועסיסי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפשטידות גבינות יש פוטנציאל כמעט בלתי מוגבל – תוכלו לשדרג אותן עם תוספות מיוחדות:
- נוספו כמה מקלות ארטישוק או אוליו, מה שנקרא, יחד עם עגבניות מיובשות יתנו טעם נהדר.
- שדרגו עם פרוסות זיתים שחורים או ירוקים, אלו יביאו עושר של טעמים מהים.
- אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף כמה קוביות של גבינת פפרונצ'ינו.
- לגרסה בריאה, ניתן להחליף את הקמח בקמח חומוס או קמח קוקוס.
- שילוב של עלי תרד או קייל יוסיף את הכוח הבריאותי ללא פשרות.
שאלות ותשובות
איך מתמודדים עם שאריות הפשטידה?
אם נשארות לכם שאריות, פשוט תשימו אותן במיכל אטום ותשמרו במקרר. הן ימשיכו להיות בטעימות גם ביום הבא. אפשר גם לחמם אותן שוב בתנור כדי לקבע את הטריות.
האם אפשר להשתמש בגבינות שונות במתכון?
בהחלט! אתם יכולים לשים גבינת פרה, גבינת צהובה או אפילו גבינת קוטג' – כל חלבון יוסיף קסם.
יש לי הרגשה שהפשטידה תצא דחוסה, מה לעשות?
זה קורה לפעמים, אבל גבינת המוצרלה תעזור להשיג עמידות טובה ונותנת ובעיקר דינמיות לאפייה. פשוט אל תעבו את הבצק יותר מדי בשלב הקצפת.
מה אם אני לא אוהב תיבולים חריפים?
זה בסדר גמור! אתם יכולים לשים תיבול עדין כמו בזיליקום או פשוט להימנע מתיבול חריף. רק חשוב שהפשטידה תישאר מלאה בטעמים.
איך לאחסן פשטידה שנותרה?
שימו את הפשטידה בכלי סגור במקרר. היא תישאר רכה לעוד כמה ימים ואפילו אפשר לחמם על מחבת.
האם הפשטידה מתאימה מזון ילדים?
באופן מוחלט! היא מציעה טעמים מוכרים וקלילים, והיא יכולה להיות אחלה חלופה לארוחת צהריים או ערב מהירה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בדיוק כך! פשוט קפיאו אותה בשקית אטומה, ואפשר לחמם מחדש בתנור – זה ייתכן מעולה.
אפשר להשתמש בירקות בעבור ערכים תזונתיים נוספים?
בהחלט! אפשר להוסיף מקלות פריכים של גזר, קישוא או אפילו ברוקולי – זה ייתן מרקמים שונים ומספקים.
איך יודעים שהפשטידה מוכנה?
אפשר לבדוק עם קיסם פשוט – אם הוא יוצא יבש, הפשטידה מוכנה. אנחנו גם רוצים את הטופ שלנו להיות זהוב!
כמה זמן לוקח להכין את הפשטידה?
כך כך תיכנסו בכל השמח הזה ונשמן את הבצק – זה פשוט לוקח בערך 20 דקות, ואז אתם מוזמנים לשים אותו באפייה ל-40 דקות!
זוהי הזדמנות מושלמת לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה. שתפו ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה על הפשטידה המדהימה הזו, שתוכלו ליהנות ממנה יחד! בסופו של דבר, המתכונים הם האהבה והחיבור האמיתי בין אנשים.