פינת האוכל של סיון: עוגת שמרים באהבה
מחפשים את המתכון שיהפוך את יום שישי שלכם לאגדי? רוצים להפתיע את המשפחה עם משהו מדהים, ממכר, ומעלף? יש לנו את המתכון המושלם עבורכם: עוגת שמרים שמביאה את כל הטעמים האהובים ישירות אל שולחן האוכל. מדובר בעוגה אוורירית, נימוחה, שהריח שלה יגרום לכם להתמכר לה מכל ביס. מה שנשאר לכם לעשות זה לעקוב אחר ההוראות, ולהתכונן להחמיא לעצמכם על זה שאתם קולנר כל כך טובים! אז בואו נצלול לעולם המופלא של שמרי הבצק.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את הזמן וההתרגשות, הגיע הזמן לדבר על החומרים. כדי להכין את העוגה הנפלאה הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל חלב חם
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 30 גרם שמרים טריים
- 1/2 כפית מלח
- למילוי: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ, או קקאו וסוכר לפי הטעם
רגע, לא שוכחים את התוספות. יש מישהו שיש לי בקולקציה של המרכיבים שיכול לשדרג את העוגה? למשל, סוויטת אגוזים, קינמון, או אפילו ממרח לוטוס? כל אחד מהם יכול לקחת את העוגה למקומות חדשים. אל תשכחו גם שמהנסיון שלי, לעיתים דווקא התוספות הלא צפויות, כמו פירות יער או אגסים, יכולות לעצב משהו משוגע!
שלבי ההכנה
יש סיפורים בישראל שהעוגה הפכה למסורת. עכשיו זה הזמן שלנו לנסות להכניס את השם שלנו לרשימה הזו. אז בואו נתחיל!
- נמיס את השמרים בתוך החלב החם.
- בקערה גדולה, נכניס את הקמח, הסוכר, המלח והביצים.
- נוסיף את תערובת החלב עם השמרים ונתחיל לערבב.
- נסחוט את החמאה הרכה לתוך התערובת ונתחיל ללוש את הבצק.
- יש ללוש כ-10 דקות עד שהבצק מחליט להיות גמיש.
- נכסה את הבצק במגבת ונניח להתפחה במקום חמים כשעה.
- לאחר שהבצק תופס גובה, נמיס עוד מעט חמאה ונשמן תבנית אינגליש קייק.
- נשטח את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ על משטח מקומח.
- נמרח את המלית שבחרנו (שוקולד, קקאו, אגוזים או כל תוספת אחרת).
- נשאיר שוליים של כ-2 ס"מ, כדי שהמלית לא תברח.
- נגלגל את הבצק לרולדה והניח בתבנית.
- נניח להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
ועכשיו, כשזה מוכן, ריח של עוגת שמרים מוקדש לנו! תדמיינו את השוקולד הנמס בפה, השכבות האוויריות, והניגודיות הכל כך מתוקה – זה פשוט מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה עושים אם בא לנו לגוון? יש שמישהו שעדיין לא טעם עוגת שמרים בציפוי קוקוס קלוי? מה דעתכם להוסיף אגוזי לוז קצוצים או ליצור עוגה עם קקאו לשכבות כהות? ואולי כמתנה לשולחן החג, לא להסתפק רק בעוגה אלא להכין גם פרוסות עוגת שוקולד קטנות? מעניין אם מישהו מישהו עשה ניסויים עם קונפי פירות…
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
נקלענו לתהום המרכיבים, אבל יש פתרון! ניתן להחליף את החלב בחלב סויה ואפילו לשים טופו במקום הביצים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה לאחר האפייה?
פתאום אני חושב שיום או יומיים זה שלב המסנן המידע למזגן! והיו מקרים שהעוגה גם נמחקה החשמטן.
האם זה חייב להיות שוקולד?
אחד הדברים שהופכים את המתכון למושלם הוא הווריאציות. ניתן להשתמש במגוון פירות, אגוזים, קקאו, ואפילו ממרחים שונים.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
אכן, הבצק יכול להיות במקרר למשך הלילה. תנו לו להתאקלם לפני ההכנה בבוקר.
מה אם אני רוצה להכין עוגת שמרים ממולאת בפירות?
החליפו את המילוי במגוון פירות טריים, סחוטים וסחוטים, כמו תפוחים, דובדבנים או תותים.
איך נדע שהעוגה מוכנה?
עוגת השמרים מוכנה כאשר היא מתקלפת למעלה ומשמיעה רעש ריק כאשר מקישים עליה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! היא יכולה להחזיק מעמד במקפיא לחודשיים.
האם אפשר לבשל את העוגה בתנור טאבון?
שלום, כן! זה יכול להוסיף טעם מעושן מיוחד לשמרים שלכם.
איך אפשר לשדרג את הציפוי?
אפשר להרכיב קרם הוא של מתוק או ציפוי קרם, או לשדרג עם קקאו כדי להגביר את טעם השוקולד.
כיצד הייתי מלקק את האצבעות בתקופת אקלים קצר שלה?
יש למרוח את הקרם במעט סוכר וקקאו בפינת הלחם האומר "פעם הבא לשנס".
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם! תנו להם את האופציה להרגיש את הטעמים המעלפים של עוגת השמרים. שתפו ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך את הפינה הזו בפינת האוכל שלו!