פילו ממולא תפוח אדמה ופטריות המדהים
באופן כללי, אין ספק שהפילה הממולא יכול לקחת אותנו למסע טעמים שנמצאים בין פשוט למעלף. אנחנו נצלול לעולם של טעמים מושחתים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולא יאפשרו לכם להפסיק לאכול. אחת המנות שבשום פנים ואופן לא תתאכזבו ממנה היא הפילו הממולא בתפוחי אדמה ופטריות, שהיא מנה משגעת, אגדי וטעימה שלא כדאי לפספס. כל Bite מציע חוויה של מרקמים וניגודים – הפריכות של הפילו שנשברת עם כל נגיסה והמילוי הנימוח והעושה טוב על הלב. כאילו סבתא שלכם הכינה את זה במיוחד בשבילכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהופכים מרכיבים פשוטים למנה מדהימה, כל הפרטים חשובים. אז בואו נפרט:
- 10 דפי פילו טריים
- 500 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חמוץ (לימון או חומץ – בהתאם להעדפה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (אופציונלי, למי שאוהב מרקם עשיר יותר)
- עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה, שמיר, או כל מה שאתם אוהבים
- שומשום קלוי לקישוט (אופציונלי)
ועכשיו, אם יש לכם העדפות אחרות, אפשר לשדרג את המתכון בקלות. אם אתם טבעוניים, תוכלו לשים במקום הביצה מעט טחון טופו או קווקר, בלי חשש!
שלבי ההכנה
והנה אנחנו מגיעים לשלב המרגש – להכין את הפילו המכיל תפוח אדמה ופטריות! זו חוויה מהנה ואפילו משעשעת כשנתבל את הפילו. יאללה, לסעיף של סדר פעולות!
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד שהרכים. מסננים ומועכים בעזרת מזלג למרקם עדין.
- במחבת על חום בינוני, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הפטריות למערכת ומטגנים עד שהן מתפרקות ומשחימות מעט.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המועכים למחבת ומערבבים ביחד.
- מתבלים במלח, פלפל וחומץ ומערבבים היטב את הכל.
- מניחים את התערובת בצד וממתינים שיתקרר מעט (לא הייתם רוצים שהפילו יתפרק!).
- מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף פילו, מורחים עליו מעט שמן זית ומניחים עליו דף נוסף. לחזור על התהליך עם שאר הדפים.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עלה פילו ומקפלים, יוצר כיסים או מעטפות כמו שאתם אוהבים.
- מניחים את הקיסם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אם רוצים, מורחים ביצה על הפילו לקראת סיום האפייה להשיג צבע זהב.
- מפזרים שומשום קלוי על הפילו לפני שנשלח לתנור.
- אופים במשך 20-25 דקות, או עד שהפילה מזהיב ופריך.
- מניחים להתקרר טיפה לפני ההגשה ויש לכם פילו ממולא מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
האפשרויות כאן באמת לא נגמרות. אם אתם רוצים לשדרג את המנה על ידי הוספת טעמים או מרקמים נוספים, יש לכם המון אפשרויות. למשל:
- הוספת גבינת פטה או מוצרלה למלית. הגבינה נמסה בתנור והופכת את חומרי המילוי לעסיסיים פי כמה.
- תוספת פירות יבשים קצוצים, כמו צימוקים או תאנים, להוספת מתיקות.
- מס/תיבול עם קארי או כמון לאוהבי טעמים אקזוטיים.
- הפתעה עם ספיריט דיפרנטי – חומץ בלסמי על הפילו המוכן, שיביא טוויסט מרענן.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הפילו ביום שלפני ההגשה? בהחלט! אפשר להכין את המילוי ואת הפילו ביום שלפני, לשמור במקרר ולהכין יום למחרת. זה רק יחוסך לכם זמן!
מה ניתן לשים במקום תפוחי אדמה? אפשר לשים קישואים או דלעת מבושלת, והם יתנו טעם חדש!
מה האלטרנטיבה להדבקה של הבצק? אם אתם מוצאים עצמכם בלי ביצה, שמן זית הוא שחקן מצוין.
אפשר להקפיא את הפילו? כן, מומלץ להקפיא את הקיסומים נא אחרי ההכנה, ולטגן כשהם מופשרים.
האם אפשר לשנות את הפטריות לסוגים שונים? כמובן! פטריות יער, שיטאקי, או אפילו פטריות פורצ'יני – כל אחת תוסיף לעושרה.
מה אני יכול לשים במקום שמן זית? שמן קוקוס או חמאה מותכת יכולים להיות תחליפים מצוינים.
האם אני יכול לשים עשבי תיבול אחרים? אתה תמיד יכול להוסיף שמיר, בזיליקום, או אפילו טימין!
כמה זמן הפילו נשמר במקרר? הפילו יכול להחזיק עד יומיים במקרר, אבל את העונג הגדול מומלץ לתפוס свежим.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן? ברור! באפשרותכם להשתמש בפילו ללא גלוטן בהחלט.
למה הפילו שלי התפוצץ בתנור? זה קורה לפעמים שלא שומרים על הטמפרטורה הנכונה או שהבצק לא היה מסודר מספיק מפראות!
מפתיע כמה טבע נושן כמו תפוחי אדמה ופטריות יכול להפוך למעדן מושחת עם טוויסט פשוט. שתפו את המתכון הידידותי הזה ברשתות החברתיות והביאו ליהנות גם לחברים שלכם!