"`html
עוף עם תפוחי אדמה מבושל מרוקאי – מתכון שיביא אתכם הביתה
בחודשים הקרובים, כשיהיה קר בחוץ ותרצו לחמם את הבית בטעמים שלא משאירים מקום לספק, אתם תזדקקו למתכון הזה – עוף עם תפוחי אדמה, המבוסס על טעמים מרוקאים מסורתיים. כל נגיסה במנה הזאת היא כמו חיבוק חם ולא מהעולם הזה! אז קדימה, נשטוף את הגעגועים לסבתא, נלביש את הסינר ונצלול יחד לעולם של טעמים, ריחות ומסורת. אתם לא תאמינו כמה שזה מדהים וכמה שזה ממכר. לא נשאיר לכם ברירה אלא ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
הזמן הכולל להכנת המתכון הוא שעה אחת, רמת קושי מתונה, מתאים ל4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: מתונה
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו, אתם תזדקקו למוצרים הבאים – והם מתכון כל כך פשוט שכולנו יכולים להרגיש שפים על! יש לנו את המרכיבים של סבתא, וכולנו יודעים שהן תמיד יודעות מה הכי טעים שיש!
- 1 ק"ג עוף (חלקים לפי אהבתכם – אם זה חלקי שוק, חזה או מעורב)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף כוסברה יבשה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 כוסות מים (או יותר לפי הצורך)
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1/2 כפית תמצית קארי (לא חובה, אבל מומלץ!)
- כף משחת צ'ילי (לגרסה חריפה)
- קצת ירוקים לקישוט – כמו פטרוזיליה או כוסברה
שלבי ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומקבל גוון זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מניחים את העוף בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון וכוסברה יבש.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר לסיר ומערבבים כדי שהטעמים יתחברו.
- ממלאים את הסיר במים (עד לכיסוי את כל המרכיבים) ומביאים לרתיחה.
- מקטינים את הלהבה ומבשלים במשך 30-40 דקות, מכסים את הסיר.
- אם יש צורך, מוסיפים עוד מים ועד שמתקבל רוטב עשיר וטעים.
- אם אתם רוצים חריף, הוסיפו את משחת הצ'ילי בסוף הבישול.
- מניחים למנה להתבשל כך שהעוף יהפוך למושלם ותפוחי האדמה יהיו רכים.
- מגישים חם ומקשטים בירקות קצוצים.
אה – ואם תרצו לשדרג את המנה, תוכלו להוסיף חבושים או דלעת לקראת סוף הבישול, ולקחת את זה למקום אחר לחלוטין! נסו גם לתבל עם חומרים שתרצו, כמו לימון כבוש, וזה פשוט יהפוך למשהו אגדי – אני מבטיחה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהמנה מוכנה וכולנו יושבים לסועדים, אתם יכולים לשדרג אותה בדרכים רבות:
- אפשר להוסיף חומוס מבושל לסיר לתוספת של חלבון.
- עודף ירקות תמיד משגע – גזר, קישוא, או אפילו ברוקולי, מוסיפים הרבה צבע וטעם.
- אל תשכחו פירות יבשים כמו תמרים או פיסטוקים לאחר הבישול להענקת קומפלקס של טעמים.
- אפשר להגיש עם רוטב יוגורט לצד השולחן שישדרגו את המנה עוד יותר!
כל תוספת שתבקשו להוסיף כאן פשוט תרים את המנה שלכם רמה – כדאי בהחלט להתנסות!
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון הזה לטבעוני?
אפשר להחליף את העוף בטופו או חלבון צמחי אחר כמו גרגרי חומוס. בהחלט מתכון שורד גם בלי בשר!
מה אם אין לי פירות יבשים?
זה בסדר! פשוט תדלגו עליהם. המנה תצא מדהימה גם בלי התוספת הזו.
האם אני יכול לשפר את טעם המנה עם תוספות אחרות?
ודאי! תוספי טעמים כמו גזר, קישוא, או אפילו פרוסות לימון יכולים לשדרג את המנה.
אני מעדיף עוף בגרסה חריפה, מה לעשות?
אין בעיה! הוסיפו עוד תיבול חריף כמו צ'ילי או פיקנטי והמנה תתפוס טעמים חדשים.
אולי יש למישהו מתכון של סבתא?
כן! יש לא מעט גרסאות שאפשר למצוא. המתכון הזה מדבר על טעמים מסורתיים, אבל תמיד אפשר להוסיף אלמנטים אישיים.
האם אפשר להגיש את המנה עם צדפה?
דאי, אפשר להגיש ככה או עם אורז בנפרד לצד – הבחירה שלכם.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
עד 3 ימים במקרר! חימום מחדש במיקרוגל אפשרי – טעים כמו רענן!
האם כדאי להשרות את החומרים לפני הבישול?
לא חובה, אך אם יש לכם זמן זה יכול להוסיף טעמים מרוכזים יותר.
כיצד ניתן להפשיר עוף שהוקפא?
שימו אותו במקרר למשך לילה או במים קרים שהחליפו מדי פעם את המים.
האם זה מתכון שיש בו דל פחמימות?
באופן כללי, יש בו פחמימות מתפוחי האדמה. אפשר תמיד להחליף אותם בירקות פחות פחממתיים אם אתם בתקופת דיאטה.
השתפו את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות – נשמח אם תגישו אותו גם לחברים ושתהיה לכם מנה מעלפת למסיבת סופ"ש הביתית שלכם!
"`