עוגת תפוחים הפוכה עם בצק עלים
בואו נדבר על חווית האפייה שחורגת מעבר לעונג הקולינרי – הכנה של עוגת תפוחים הפוכה עם בצק עלים היא חוויה של ממש. לא רק מדובר בעוגה, אלא במקבץ של חושים שמתגייסים כדי להפתיע אותנו בטעמים ובמרקמים. כל ביס מספק ניחוחות של קינמון ודקירות קרמל מתוק שמתחבים בין פרוסות התפוחים המגרות. זה רגע שכולנו מחכים לו: עוגה חמימה, פריכה ונמסה בפה, שמשאירה אותנו עם רצון להשיג עוד רבע חתיכה. האם יש מישהו מכם שלא היה מת?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן להציג את מרכיבי הפלא שיביאו אותנו לצלחת המושלמת הזו. כל רכיב כאן הוא אמנם פשוט, אבל בשילובם הם יוצרים קסם:
- 5-6 תפוחים גדולים (הגולדן הוא האידיאלי)
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר (אם אתם אוהבים יותר מתוק, אפשר להעלות את הכמות)
- 1 כפית קינמון
- 1 מיכל בצק עלים (חבילה קפואה)
- 1/2 כפית מלח
- 1 ביצה (למריחה על הבצק)
רוצים להפוך את העוגה ליותר אגדי? אפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים, ישדרגו בטירוף את העוגה! ואם אתם טבעוניים, תוכלו להשתמש בחמאה מהצומח ובבצק עלים טבעוני.
שלבי ההכנה
וכשאנחנו מוכנים עם הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתענג על כל שלב הכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקולפים את התפוחים, מסננים ומניחים בקערה גדולה.
- חותכים את התפוחים לפרוסות דקיקות ומוסיפים סוכר לקערה.
- מוסיפים לקערה את הקינמון ומערבבים היטב כך שיכסה את כל התפוחים.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן על להבה נמוכה.
- בוחשים את החמאה המומסת עם 50 גרם סוכר האחרים עד שהסוכר נמס.
- מעבירים את התפוחים בתבנית, יוצרים שכבה יפה ונכנסים לתנור למשך 10 דקות.
- בעוד התפוחים בתנור, מרדדים את הבצק עלים במעט קמח על משטח עבודה.
- מוציאים את התפוחים מהתנור ומניחים לסטטוס בעורף.
- מניחים את הבצק על הפירות בזהירות.
- חודרים עם מזלג לכמה חורים על הבצק כדי שישחרר אדים.
- מרזים את הבצק עם ביצה על המשטח.
- אופים עוד 25-30 דקות או עד שהבצק זהוב וקריספי.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
חכו רגע! איך לא ציינו שדרוגים?! אפשר להוסיף רוטב של שמנת מתוקה מעל, או לדקור כאן ושם עם שוקולד מריר מעל – משגע!
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את העוגה שלכם למעלפת במיוחד, אתם יכולים לשקול להוסיף לתוך הבצק מעט אגוזי לוז קצוצים, או אפילו לקשט את העוגה לאחר האפייה באבק סוכר ולימון שמקפיץ את הטעמים עוד יותר. כמו כן, אפשר לשדרג את קינמון במעט מסמרי טעם כמו וניל טבעי או כוכבי אניס. כיד הדמיון הטובה עליכם! פשוט ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי בצק עלים?
מומלץ להחליף אותו בבצק פריך ניתן גם להכין ביסקוויטים קנויים ולהשתמש בהם כבסיס.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את התפוחים מראש, לשמור במקרר ולאחר מכן רק להניח את הבצק ולהכניס לתנור.
לאיזה תוספות אפשר לחשוב עם העוגה הזו?
קצפת, גלידת וניל, רוטב קרמל – הכל מתקבל בברכה. כל תוספת תיצור חוויה חדשה!
כמה זמן ניתן לשמור על העוגה?
העוגה מחזיקה במקרר עד שבוע, בעזרת כיסוי טוב כדי לשמור על הפשטות שלה.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, אפשר לקפוא, אבל היזהרו. הבצק עלול לא להיות פריך בתום ההקפאה.
אילו תפוחים מתאימים לעוגה?
התפוחים שעומדים בהמלצות הם הגולדן והגרני. הם מביאים את הטעם המתוק והחמצמץ.
כמה זמן לוקח לאפות את העוגה?
עוגה זו לוקחת בסביבות 45 דקות – הסבלנות משתלמת.
האם ניתן לשדרג את מתכון עם פירות אחרים?
בהחלט! ניתן לשלב עם אגסים, שזיפים או דובדבנים. לא לפסול שום פירות שאתם אוהבים.
מה הן אלטרנטיבות לדיאטה?
אפשר להחליף את הסוכר בסוכר חום או דל פחמימות, והחמאה בשמן קוקוס.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
אפשר לנעוץ קיסם בעוגה ואם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה לצאת מהתנור.
אז, השתגעתם? ספרו לנו איך התוצאה הייתה! אם אתם אוהבים, אל תשאירו את השמחה לעצמכם, שתפו את המתכון עם חבריכם ברשתות החברתיות – אין כמו לשתף טעמים מופלאים עם אחרים!