עוגת שמרים שכבות עם נס קפה – מתכון אגדי!
שבת בבוקר, השמש זורחת, ריח של קפה מפנק באוויר. אתם רואים עוגה מפוארת שוכבת על השולחן, וכל מה שאפשר לחשוב עליו זה לטעום ממנה! אנחנו הולכים להכין היום עוגת שמרים שכבות עם נס קפה, שמזמינה אתכם לעולם של טעמים שהכי טעימים שיש. מדובר במתכון פשוט, אבל התוצאה היא על גבול המדהים. כל ביס יגרום לכם להזכר באותם רגעים קסומים בבית סבתא, כשהעוגות היו נמסות בפה ומשאירות אתכם עם טעם של עוד! אז ניקח רגע להתרכז, נצא לדרך ונעשה זאת יחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל תהליכי התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים למלאכה, חשוב לבדוק אילו רכיבים אנחנו צריכים. כשתעבדו עם המתכון הזה, תזהו איך כל רכיב מביא עמו קסם, שממכר כל כך, שלא תוכלו להפסיק לאכול ממנו.
- 1 ק"ג קמח חיטה (ברצון אפשר גם להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 100 גרם סוכר
- 40 גרם שמרים טריים
- 250 מ"ל חלב חם
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 20 גרם מלח
- 2 כפות נס קפה מ-soluble
- 250 גרם שוקולד מריר (שברו אותו לקוביות קטנות)
- 1 כוס אגוזי לוז קצוצים (לרציניים)
- לקישוט: אבקת סוכר
שדרוגים אפשריים: אפשר להוסיף גם פירות יבשים או קרם אגוזים לשכבות, אחד מהם ייתן לעוגה טוויסט מעניין!
שלבי ההכנה
אז הגענו לשלב המופלא – להכין את העוגה שלנו. בכל שלב, תרגישו איך האווירה מתמלאת בניחוחות מטריפים. אתן טיפים למי שמעוניין לקחת חתיכת חופש מכל אלו ולהכין עוגה טבעונית או ללא גלוטן.
- מתחילים במע mixing את השמרים עם החלב החם והסוכר בקערה גדולה. נותנים להם לנוח 10 דקות.
- אחרי שהשמרים פעילים, מוסיפים את הקמח בהדרגה, חמאה רכה, ביצים, וכמובן את המלח. לשים בערך 10 דקות.
- בתעופה של הבצק, מתפנים להכין את תערובת הנס קפה. מערבבים עם חצי כוס מים חמים ומוסיפים את השוקולד הקצוץ וגם אגוזים.
- חוזרים לבצק, שהוסיף נפח משמעותי, מקמחים את משטח העבודה ומעבירים את הבצק למקום נוסף לנוח (מכוסה במגבת) להמשך תהליך ההתפחה.
- ברגע שהבצק נפתח, מחלקים אותו ל-4 כדורים שווים, ומרדדים כל כדור לעלים עבים (בערך 1 ס"מ).
- לוקחים עלה אחד ומצפים בשכבת תערובת הנס קפה. מוסיפים על גביו עלה אחר ומשכיבים שוב תערובת, המשכילים כך עד שכל הבצק ימלא בתערובת הנפלאה.
- חותכים את העוגה ל-12 ריבועים ומניחים לתפוס שוב לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, לאורך כ-30 דקות. העוגה מוכנה כשיש לה את הצבע הזהוב המושלם.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור, מפזרים מעליה אבקת סוכר – ווואלה, אתם מוכנים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להקפיץ את העוגה הזו לשמי היצירתיות, יש מספר דרכים שאתם יכולים לבחור. אתם יכולים להוסיף שוקולד חלב או לבן בשכבות, לשים בהחלטות טחינה או סילאן במקום לאגסים. אם רוצות עוגה בריאה יותר, נסו לשלב קמח חצי חצי עם קמח חוסן. במיוחד אם גרסה טבעונית מעניינת אתכם, אפשר להחליף את החמאה בשמן קנולה ואת הביצים בחצי בננה לקצפת מדהימה!
שאלות ותשובות על המתכון
האם ניתן להחליף את השמרים הטריים בשמרים יבשים?
כן, אפשר בהחלט להחליף. פשוט קחו שליש מכמות השמרים הטריים.
מה אם אין לי חלב? האם אפשר להשתמש במים?
אפשר בהחלט להשתמש במים, אך החלב מוסיף טעמים נהדרים לעוגה.
האם אני יכול לשים מעט יותר סוכר?
אם אתם אוהבים מתוק, לכו על זה! ניתן להוסיף עד 50 גרם סוכר נוספים.
האם אפשר להשתמש באגוזים אחרים?
בהחלט! אגוזי פקאן, שקדים, או כל אגוז שתרצו.
אילו תוספות הייתי יכולה לשים במילוי?
שוקולד צ׳יפס, קוקוס טחון, או פירות קיץ יבשים.
כמה זמן העוגה שורדת במקרר?
העוגה הזאתי תשמח אתכם בין 5 ל-7 ימים. אם היא לא נעלמת לפני כן…
למה העוגה שלי לא תפחה כמו שצריך?
תהליך של הרמוניה בין הרכיבים והתפחות בחום הנכון הם קריטיים, גם מיקום מהמאין ויש אחרת שאתה עושה.
האם אני יכולה להכניס את העוגה גם למקפיא?
כמובן! עוגה אפויה יכולה להחזיק עד 3 חודשים אם אחסנה כראוי.
כמה זמן יש לאפות את העוגה?
אופים כ-30 דקות, עד שהעוגה משגעת בצבעה.
האם אני יכולה לשתף את המתכון עם חברים?
בוודאי! ככל שתשתפו יותר, יותר אנשים יזכו לחוות את העוגה המושלמת הזו!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, כי כל אחד חייב להרגיש את כל המתיקות הזו! שיהיה לכם יום מלא בטעמים ממכרים ועונג ביסים!