עוגת שמרים קקאו של פעם
בכל פעם שאני נזכרת בעוגת השמרים הקקאו הזו, יש לי חיוך גדול על הפנים. היא מזכירה לי את השבתות שלי כסנדלית קטנה במטבח של סבתא, כשהריח הנפלא של קקאו מתמזג עם ריח השמרים הרכים. אני בטוחה שהיא הייתה מגישה לנו אותה עם חיוך רחב, וגם מעלה זיכרונות מתוקים נוספים שהופכים את השבת הזאת למשהו מיוחד כל כך. אז אם גם לכם מתחשק להכין עוגת שמרים קקאו רכה, מדהימה ומעלפת, הגיע הזמן לגלות איך עושים את זה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת שמרים קקאו של פעם לא דורשת הרבה. להיפך, עם כמה מצרכים פשוטים אפשר לייצר משהו אגדי! אז בואו נצא לדרך עם המרכיבים:
- 500 גרם קמח לבן מנופה
- 250 מ"ל חלב חמים (כמובן שאפשר גם חלב ללא לקטוז או חלב צמחי)
- 100 גרם סוכר (אפשר להפחית אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 100 גרם חמאה רכה או מרגרינה (לגרסה צמחונית)
- 2 ביצים
- 30 גרם שמרים טריים (על כן, חשוב לשמור על טריות השמרים!)
- 1 כפית מלח
- 50 גרם אבקת קקאו איכותית
- אבן לציפוי (סוכריות, אגוזים קצוצים או שוקולד צ׳יפס, תלוי בטעם שלכם)
שימו לב, במידה ואתם צריכים גרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן. כך שתמיד בסכרת תמצאו פתרון לשדרוג המתכון!
שלבי ההכנה
באופן כללי, תהיו מוכנים פאלו קטע מורכב, אבל אל תדאגו! אתם תתאהבו בכל שלב.
- נחמם את החלב בקוסט, עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
- נמיס את השמרים בחלב החם ונסחוט את החלב עם השמרים לתוך קערה גדולה.
- נוסיף את הסוכר, החמאה הרכה והביצים ונערבב היטב.
- נוסיף את הקמח המנופה ואת המלח ונערבב עד שהקמח ייכנס לתערובת.
- נחלק את התערובת לשניים: בחצי אחד נוסיף את אבקת הקקאו ונערבב שוב.
- נוסיף קמח במידה ונחוץ, עד שהבצק יהיה נעים ורך (אל תחששו להרגיש אותו!).
- נעביר את שני הבצקים (הלבן והקקאו) לתוך קערות, נכסה עם מגבת ונניח לתפוח במשך שעה שלמה.
- לאחר שעת התפיחה, נפרוש את הבצק הלבן לתוך ריבוע ונפרוס את הבצק הקקאו לריבוע המחובר אליו.
- נגלגל את הבצק בעדינות, כפי שנגלל היה נוזלי בשממה.
- נניח את העוגה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- נניח לתפוח שוב במשך 30 דקות נוספות.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נאפא ל-30 דקות, או עד שהעוגה תצא שזופה ויפה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כעת, אפשר להוסיף ממש ממלכת השדרוגים. לדוגמה, אחרי האפייה אפשר להניח שכבת שוקולד נמסה, להוסיף פיסטוקים קצוצים, אגוזי לוז או אפילו סוכריות צבעוניות. צריכים עידוד? תוספת של דובדבני טרי יכולה להיות משגע!
שאלות ותשובות
אם אין לי קמח לבן, יש חלופה? כמובן! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח ללא גלוטן. כל מרכיב שמופיע בעוגת השמרים המודרנית הזו ניתן לשדרוג!
אני לא אוהב קקאו, מה אפשר לשים במקום? במקום קקאו אפשר לשים אבקת סוכר או שוקולד מריר קצוץ, אפשר גם להכין אותה בניחוחות של וניל.
העוגה הזו מתאימה לפסח? בהחלט! אם תשתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א.
כיצד לשמור על העוגה טרייה? מומלץ לשמור במקום יבש וקריר, עטופה היטב בניילון נצמד.
האם ניתן להקפיא את העוגה? ניתן, כן! עוגת השמרים יכולה להחזיק במקפיא עד חודש. פשוט תתנו לה להפשיר כל לילה במקרר לפני השימוש.
מה עדיף: חמאה או מרגרינה? זה תלוי בטעם האישי שלכם. מרגרינה יכולה לשדרג את הערך הצמחוני של העוגה.
כיצד לדעת שהעוגה מוכנה? תשימו קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, היא מוכנה.
אפשר להוסיף פירות קיץ? שימו פירות טריים עם המשקל של הקקאו, וצרו חווית טעם מקסימה!
האם אתם מגלים את המתכון הזה עם ילדים? בהחלט! אתם תקלטו אותם בכל תהליך הבישול המקורי, ותתפלאו איך הם יהפכו לשפים מבוקשים במשפחה!
ואם אני רוצה לגרסה חלבית? פשוט השתמשו בחלב רגיל ובחמאה, ותראו איך החברים שלכם ילכו ללקק את האצבעות.
אני מקווה שתאהבו את המתכון הזה כמו שאני אוהבת להכין אותו. ככל שתשתפו אותו ברשתות החברה, תראו שהעוגה הזו תהפוך להיות הדבר הכי טעים שיש! בואו נלמד יחד, נשתף ומעל הכל, נהנה מהעונג של הבישול והאפייה!