עוגת שכבות נס קפה של אמא – מתכון אגדי!
אין שום דבר כמו עוגה שמזכירה את הבית. עוגת שכבות נס קפה היא אחת העוגות המדהימות והאישיות ביותר, שמביאה איתה ריחות וגעגועים לעתיקות ולשבתות משפחתיות. היא משגעת, ממכרת, ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות אחריה. המתכון הזה כולל לא רק את מרכיבי העוגה אלא גם זיכרונות ילדות מתוקים, כשהיינו מחכים בכניסה למטבח של אמא, מתפללים שהעוגה תתקרר מהר כדי שנוכל לטעום. המשיכו לקרוא כדי לגלות איך להכין את השכבות המושלמות האלה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סך הכל זמן: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, תצטרכו לרכוש כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים. העוגה מכילה שכבות קרמיות ועליה קפה נהדר שנותן לה את הכוח שלה. כאן כל אחד יכול למצוא את המתכון שמתאים לו. בעצם, כל מרכיב פה הוא בגדר חובה!
- 200 גרם ביסקוויטים (נישנושים, עוגיות קפה או שוקולד)
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם גבינת מסקרפונה
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות נס קפה מומס ב-1/2 כוס מים רותחים
- 1/2 כוס חלב
- שוקולד מרוסק לקישוט (לפי הטעם)
- קקאו לקישוט (לפי הטעם)
לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בשמנת צמחית וגם בגבינת קוקוס. חשוב לבדוק את התוויות כדי לוודא שהמרכיבים מתאימים לכם.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהסכמתם להיכנס למטבח, הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה המושלמת!
- מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד שהתערובת אוורירית ומניחים בצד.
- מוסיפים את גבינת המסקרפונה לשמנת ומערבבים בעדינות.
- ממיסים את נס הקפה במים הרותחים ומניחים להתקרר מעט.
- טובלים את הביסקוויטים בחלב, עד שהספיגו אותם אך לא רכים מדי.
- מניחים שכבת ביסקוויטים בתבנית, ואז שכבת קרם (שמנת עם גבינת מסקרפונה).
- שמים שכבת קפה במרכז על הקרם ומניחים שכבת נוספת של ביסקוויטים.
- חוזרים על הפעולה עד לקבלת 4 שכבות.
- מערבבים היטב את השוקולד המרוסק עם יתרת הקרם ומניחים על השכבות האחרונות.
- מעטרים בקקאו ושוקולד מרוסק מעל.
- מניחים במקרר לכמה שעות, או עד שהעוגה מתייצבת היטב.
יודעים מה? אם אתם רוצים להפוך את השכבות למעלפות יותר, אפשר להשאיר את המקרר למשך לילה שלם. כך הטעמים מתמזגים בצורה מושלמת!
תוספות או שדרוגים אפשריים
על מנת לשדרג את העוגה, אפשר להוסיף קישוטים שונים כמו פירות יער טריים, אגוזים קצוצים או אפילו מתיקות נוספת של רוטב שוקולד. תוספות נוספות יכולות לכלול פירות כמו בננות או תותים. אם רוצים משהו יותר מרענן, אפשר להוסיף שכבת קרם עוגיות או לוטוס.
שדרוגים בריאים יכולים לכלול שימוש בביסקוויטים דלים פחמימות או שמנת קוקוס במקום השמנת המתוקה, שאף פעם לא תשתדל ליצור טעמים מפתיעים ומיוחדים. אולי גם כדאי לחשוב על חלב קוקוס כדי להעניק טוויסט טרופי ואנרגטי לעוגה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על העוגה המופלאה הזאת?
את העוגה צריך לשמור במקרר, ואם היא לא נאכלה ביום הכנה, אפשר לשמור עד 3 ימים בסביבה קרה.
האם ניתן להשתמש בקפה אחר במקום נס קפה?
כן! אפשר להשתמש בכל סוג קפה אחר. קפה אספרסו מצוין או תערובת קפה מיוחדת שיכולה להוסיף טעמים חדשים.
למה מומלץ לחכות שהעוגה תתייצב במקרר?
כשהעוגה מתייצבת, כל הטעמים מתמזגים, ומהר מאוד מתגלים טעמים עשירים ונפלאים שלא תוכלו להתנגד להם!
איך מגישים את העוגה?
כדי להגיש עוגה שכבות בצורה אסתטית, כדאי לחתוך בעזרת סכין חדה ולמנוע התפרקות של השכבות.
האם יש מרכיבים חלופיים ללא גלוטן?
בהחלט! בשביל עוגה ללא גלוטן, ניתן להגיד את הביסקוויטים בגרסה ללא גלוטן. יש היום בשוק לא מעט אפשרויות מצוינות!
כמה זמן אפשר להקפיא את העוגה?
עוגת שכבות נס קפה לא תמצא את הדרך להקפאה הכי איכותית, אבל אם זה הכרחי, ניתן להקפיא עד שבועיים.
איך עושים את העוגה יותר מתוקה או פחות מתוקה?
אפשרות היא להתאים את כמות הסוכר לפי הטעם שלכם. אם רוצים טעם פחות מתוק, צמצמו את כמות הסוכר או אל תשימו בכלל!
איזה סוג גבינה יכול להתאים אם אין מסקרפונה?
גבינת שמנת רגילה יכולה להיות תחליף מצוין, ונותנת גם טקסטורה נהדרת. אין ספק שזה ייצא טעים!
האם ניתן להכין את העוגה בגרסה זוגית?
בהחלט, ולהשתמש בתבנית נמוכה יותר לשימוש מרהיב בקטעים.
מה אפשר לשים בתור קישוט על העוגה?
גם שיש לכם עשבי תיבול כמו מנטה או בזיליקום יכולים להוסיף ניחוח מעניין מאוד, או פשוט להוסיף פירות מאודים!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות! על מנת לשמור את הרגעים המתוקים ולשמח את החברים שלכם, הכינו את העוגה וספרו להם על הגילוי המיוחד הזה. תהנו, ובתיאבון!