עוגת שוקולד שכבות עם קרם וניל – מתכון אגדי!
בכל פעם שאני נוגע בשוקולד, משהו בתוכי מתמלא בשמחה ובאושר. עוגת שוקולד המדהימה הזו, עם שכבות נימוחות של קרם וניל, היא פשוט מעלפת! מדובר בעוגה המושלמת לכל אירוע, בין אם זה יום הולדת או סתם יום שישי רגיל שצריך קצת מתוק. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי פרוסה ממנה? לחוויה הזו, אני מזמין אתכם להצטרף אלי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- יחידות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיש לנו את הזמן לסיבוב הכנת העוגה, הגיע הזמן לדבר על מה נצטרך לאסוף מהרגעים הנפלאים במטבח שלנו:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 150 גרם חמאה
- 300 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה סודה לשתייה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם גבינת מסקרפונה
- לשכבת קרם הווניל:
- 200 מ"ל חלב
- 3 חלמונים
- 50 גרם סוכר
- 30 גרם קמח
- 1 כפית תמצית וניל
כשמדובר בשוקולד, חשוב לבחור בשוקולד איכותי. שוקולד מריר עם אחוזי קקאו גבוהים מפיק טעם חזק ומלא, בעוד שוקולד חלב עשוי להיות מתוק מדי. זו גם הזדמנות מצוינת להיעזר בשוקולד שהכנתם בבית או לקנות ממקורות אמינים.
שלבי ההכנה
עשו לכם מקום במטבח, אנחנו עומדים להתחיל במסע של טעמים וריחות!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס.
- שמים את השוקולד והחמאה בקערה ומניחים להכנה באמבט מים חמים עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מעבירים את הקערה למיקסר, מוסיפים את הסוכר, הביצים ותמצית הווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שהתערובת צהובה ובהירה.
- נ sift קמח, מלח, סודה סודה לשתייה על התערובת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- בתבנית אפייה מקומחת, יוצקים את התערובת ואופים במשך 30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- מכינים את קרם הווניל: מחממים את החלב בסיר קטן, ובקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, הסוכר והקמח עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים כוס מהחלב החם לתערובת החלמונים ומערבבים במהירות.
- אחר כך מוסיפים את שאר החלב ומחזירים לסיר. מבשלים על חום נמוך עד שהקרם מתעבה.
- מסננים לתוך קערה, מוסיפים את תמצית הווניל ומניחים להתקרר.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתחילה להקציף, ואז מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומקפלים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- חותכים את העוגה לשתיים או שלוש שכבות.
- ושמים שכבת קרם וניל בין כל שתי שכבות עוגה. מעסים עד שהתערובת ממלאה את כל הזוויות.
- מניחים במקרר לחצי שעה לפחות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו.
ואחרי כל זה, מגיע השלב הכי מהנה – לקשט! תוספות כמו שוקולד מגורר, פירות יער או אפילו פיזור של אגוזי לוז יכולים להוסיף ייחודיות לעוגה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המגוון הוא מפתח כשמדובר באוכל, ולכן אל תהססו לשדרג את העוגה!
- כדי להפוך אותה לגרסה טבעונית, החליפו את הביצים בתחליפים כמו פירה בננה או חלב תמרים.
- להוסיף ממש קצת קינמון או ריבת חלב לתערובת השוקולד, על מנת לתת טוויסט מעניין.
- אם אתם מעוניינים בריא יותר, מדוע לא להשתמש בקמח שקדים או קמח כוסמין במקום הקמח הרגיל?
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום הווניל בעוגה?
הכוונה שלי היא למקורות אחרים כמו תמצית מייפל או מוחלף וטעמים שונים כמו מסקרפונה במקום שמנת מתוקה.
האם אפשר לאפות עוגה זו במדבקת סיליקון?
כן, זה פשוט מדהים! רק הקפידו לשמן היטב את המדבקה כדי למנוע הידבקות.
מה לעשות אם אני רוצה שהעוגה תהיה פחות מתוקה?
אתם יכולים להפחית בכמות הסוכר או אפילו להוסיף מעט מלח ששובר את המתיקות.
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט, רק שימו לב שהטעם יהיה מתוק יותר. השתמשו בשוקולד חלב איכותי שיביא את הטעמים האגדים.
כמה זמן העוגה שומרת במקרר?
העוגה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים, אז זה מתכון נהדר לשמור עליו מרענן.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת שוקולד משגעת זו נושאת היטב בהקפאה ויכולה להחזיק מעמד עד חודש.
האם ניתן לשנות את המילוי?
כמובן! אפשר לשים גם קרם פטל או מרציפן. כל מה שעושה לכם טוב!
מה קורה אם העוגה לא מתייבשת ומאוד רטובה?
נראה כי שילוב של קמח או חום לא היה נכון. במקרים קיצוניים, אולי בטוח תכינו עוגת פודינג נעימה.
מה המידה המדויקת של החלב?
החלב היומי שלנו הוא 250 מ"ל, שמתאים בדיוק לקרם!
מה לעשות כשלא מצליחים להפריד בין השכבות?
כדי להפריד בין השכבות, ייתכן שתזדקקו למשחת סיליקון העמידה בפני חום ולהשתמש בטכניקות רכה מאוד.
אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות! אנו רוצים להפיץ את העונג המושלם הזה לעוד אנשים. מהכנת עוגה והנאה בטעמים – אתם בטוח תתשבצו באירועים הבאים שלכם!