עוגת גבינה ריבת חלב קרין גורן שתהפוך את הקיץ למושלם

עוגת גבינה ריבת חלב של קרין גורן – טעמים שלא שוכחים!

מי מאיתנו לא אוהב עוגות גבינה? מדובר במאפה שמשלב מתיקות רכה עם מילוי קרמי, שפשוט נמס בפה! העוגה של קרין גורן היא כמו מתכון של סבתא, מתכון מהלב, שמזכיר זכרונות מתוקים מהילדות. עם ריבת חלב שהיא מדהימה, אנחנו עומדים להכניס אתכם לעולם הבושת הטעים ביותר שניתן לדמיין. העוגה הזו, חברים, היא בהחלט משגעת ומשלבת טעמים שלא תשכחו גם כשיש לכם טקס טעימות גסטרונומיות, או סתם ארוחת צהריים משפחתית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 10-12

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשהפה שלכם מדמם מהרעיון של העוגה הזאת, בואו נדבר על המרכיבים. מדובר בחומרים פשוטים וזמינים, אבל השילוב ביניהם הוא שמפך את העוגה הזו לשיא! אז מה נדרש לנו?

• 250 גרם ביסקוויטים טחונים (כמו פתי בר)
• 100 גרם חמאה רכה
• 500 גרם גבינת שמנת (קלילה, או לא)
• 200 גרם סוכר
• 2 ביצים
• 200 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם ריבת חלב (למעלה ביותר!)
• מלח – קמצוץ

עכשיו אפשר לדבר גם על חלופות! למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת קוקוס ולשדרג עם חלב קוקוס לשמנת. זה בריא וגם מתאים לדיאטות דלות פחמימות. בהצלחה!

שלבי ההכנה

שעת הכנת העוגה הגיעה! זו השעה שבה אנחנו יכולים להרגיש את קצב הטעמים, כמו יצירת אמנות. קדימה, בואו נתחיל!

• ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות.
• נשמן תבנית עגולה קוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
• נשבור את הביסקוויטים ונערבב עם החמאה המומסת עד שהמרקם יהיה כאילו חול רך.
• נסדר את הביסקוויטים בתחתית התבנית עם לחיצה קלה.
• נכניס את הבצק לתנור במשך 10 דקות.
• בזמן שהתחתית אופית, נשלב את הגבינת השמנת עם הסוכר בקערה.
• נוסיף את הביצים בהדרגה ונערבב היטב.
• נוסיף את השמנת המתוקה ותמצית הווניל.
• נוציא את התחתית מהתנור ונמזוג את תערובת הגבינה עליו.
• נאפה במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
• לאחר מכן, נכבה את התנור ונשאיר את העוגה בתוכו ל-30 דקות נוספות.
• נניח לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר ונעביר למקרר לשעתיים לפחות.
• כשהעוגה מתקררת, נמזוג את ריבת החלב מעל ונקשט לפי רצוננו.

כעת אין גבול לשדרוגים שאנחנו יכולים להוסיף! אפשר לקשט עם אגוזי לוז קצוצים, טיפות שוקולד או אפילו לסווג פירות יער מעל. וכמובן, אם אתם רוצים, Choco Drizzle זה תמיד הוקוס פוקוס!

שאלות ותשובות

איזה גבינה הכי מתאימה למתכון הזה?
סוג הגבינה לוקח תפקיד מרכזי במתכון. גבינת שמנת היא הבחירה הקלאסית. היא מספקת את המרקם האוורירי והטעים שיש לצפות ממנו. אבל אם אתם מחפשים משהו בריא יותר, גבינת קוטג' גם יכולה לעבוד.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
אפשר לשמור את העוגה במקרר למשך חמישה ימים. כמו שזכור לא נותר ממנה בשארית היום הראשון!

למה חשוב להניח לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר?
זה מאפשר לעוגה להתייצב בצורה מושלמת ורק לאחר מכן להגביר את העוצמה של המתיקות על ידי ריבת החלב.

האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את העוגה יום מראש, כך שתהיה ממש טרייה ביום ההגשה.

עד כמה מתוק יכול להיות ריבת החלב?
תלוי בגובה חתיכת העוגה שאתם מקווים להגיע. ריבת חלב מוכנה בחנויות לרוב מתוקה מאוד. בשביל איזון מושלם, תמיד ניתן להוסיף קמצוץ מלח, הוא עובד כמו קסם!

האם אפשר לאפות את העוגה בטמפרטורה נמוכה יותר?
אפשר, אך חשוב להיות זהירים בזמנים. טמפרטורה נמוכה יותר תדרוש זמן אפישה ארוך יותר.

מה עושים אם הגבינה לא מתמזגת טוב עם הסוכר?
אם זה קורה, יש להמשיך להקציף אותה עוד כמה דקות. אפשר גם לחמם מעט את הגבינה כדי להקל על התהליך.

אפשר לשדרג את המתכון הזה?
בהחלט. שדרוגים כמו ליקר שוקולד או ליקר פירות יוכלו להוסיף טעמים חדשים ומדהימים!

מה עושים אם אין לי תבנית עגולה?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתבנית מרובעת עם אותו רוטב ואם אתם רוצים, פשוט לשפוך את התערובת ל-12 מנות אינדיבידואליות.

האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. זה ידרוש לשמור עליה בקופסה אטומה. רק זכרו להפשיר אותה במקרר יום לפני ההגשה.

ועכשיו, מזמינים אתכם לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ולפזר אהבה ברחבי הרשתות החברתיות! מכל הלב, העוגה הזו תתן לכם טעמים מדהימים, שלא תשכחו גם שנים קדימה!