עוגת גבינה פירורים חן במטבח
עוגת גבינה פירורים היא אחת ממתכוני הקסם של המטבח שלנו. כולם מכירים את המילוי הקרמי, האוורירי, שמשאיר טעם של עוד ועוד. כשמתיישבים לאכול חתיכת עוגה כזו, קשה להפסיק ללקק את האצבעות! עכשיו, תיכנסו אל חיינו, כי אנחנו כאן כדי ללמד אתכם להכין את העוגה המשגעת הזו שתעשו בה שימוש בכל הזדמנות מיוחדת. ובואו נודה בזה – היא משגעת גם כשאין סיבה מיוחדת! בכלל, כשמדובר במתכון כזה מדהים, בדיוק מה שאפשר לאכול כשמתחשק משהו מתוק וטעים, לא צריך תירוצים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור אל החלק המעניין של המתכון – המרכיבים! המצרכים כאן הם לא סתם מרכיבים – הם עולים על כל דמיון ויוצרים יחד עוגה אגית, שכל ביס ממנה יגרום לכם להרגיש כמו אצילי חצר.
- בצק פירורים: 250 גרם ביסקוויטים (כגון ביסקוויטים טחונים או פתי בר)
- 100 גרם חמאה רכה
- 4 גביעי גבינת שמנת (כ- 800 גרם)
- 1 גביע שמנת מתוקה
- 1 וחצי כוסות סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות קמח (לא חובה, אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
החליפו גבינת שמנת בגרסה טבעונית, אם תרצו לחפש אופציה בריאה יותר. בחרו גבינת אגוזים או טופו עם סוכר וניל. מומלץ!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה המעלפת הזו. פעולות פשוטות, תוצאות אגדי!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכסים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בוחרים את הביסקוויטים ומעבדים אותם לפירורים קטנים במעבד מזון.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאגדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית, דוחסים עם כף עד שהבסיס יציב ומסודר.
- בעזרת מיקסר, מקציפים את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- הוסיפו את השמנת המתוקה, ביצים ותמצית וניל והקציפו עד שהתערובת מצטיינת.
- מוסיפים קמח ומערבבים היטב.
- יוצקים את תערובת הגבינה על התערובת בבסיס.
- אופים באנחה של אהבה במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- מחכים בסבלנות שהעוגה תתקרר לפני שחותכים לחתיכות.
לאחר האפייה, ממליצים להניח בעדינות את העוגה למקרר לכמה שעות על מנת לאפשר לכל הטעמים להיספג. והטעם? מ ל א ם!
תוספות ושדרוגים לאוגת גבינה פירורים
אין גבול לאפשרויות השדרוג! אפשר להוסיף לקישוטי העוגה רוטב שוקולד חם, פירות יער, או אפילו פירות טרופיים ובכך לשדרג אותה לעוגה בריאותית יותר. יש כאלה גם שמוסיפים אגוזי לוז קצוצים או קוקוס טחון.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני?
בהחלט! וכך העוגה תקבל את רכותה האוורירית יותר, כאשר מתבלים אותה בציפוי אהוב כמטבח סבתא.
אפשר לשים את העוגה במקפיא?
כן! העוגה תישמר במקפיא עד חודש. לא לשכוח לכרות היטב עם ניילון נצמד.
למה לשים קמח בעוגה?
מחמם במידה את התערובת ונותן לה את המבנה הנכון.
מה בארץ אוהבים לשים בעוגת גבינה?
הישראלים ידועים באהבתם להוסיף פירות, שקדים, דבש ומעט קינמון.
האם מתכון זה בריא?
כמובן! בעזרת כך שבוחרים גבينة דלה ובמקום סוכר לשים חומרים מתוקים טבעיים כמו סירופ אגבה.
אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בביסקוויטים העשויים מקמח תפו”א.
מה טמפ' האפייה האידיאלית?
180 מעלות צלזיוס – אבל אנשי צפון יאמרו שזה על שולי חום!
למה החמאה צריכה להיות רכה?
לחמאה רכה יש יכולת לערבב בצורה אחידה יותר, כך שהתוצאה תהיה מושלמת.
איך שומרים עליה שזהירות מתפרקים?
נחמד! הניחו ניילון נצמד או שימו בשקית ניתן למקפיא.
האם אפשר לשים פחות סוכר?
חד משמעית! ניסי להפחית את הכמות תוך איזון עם מתיקות מדוגמתsss.
עכשיו כשאתם יודעים את כל הסודות, אל תשכחו לשתף את המתכון האגדי הזה ברשתות החברתיות שלכם, כדי שגם חברים שלכם ייהנו מהעוגה הזו!