עוגת גבינה עם פירורים – המתכון המושלם
כולם מכירים את המומחיות של עוגת הגבינה, אך כשמתווספים אליה פירורים ביד הכישרונית של קרין גורן, אנחנו פותחים את הדלת לעולם של טעמים מרגשים, מבמבוק פריך ועד גבינת מסקרפונה, המשגעים את החיך. עוגת הגבינה הזו היא לא סתם קינוח – היא חוויה שהפכה להיות די ממכרת לאורחינו, ואם ניסיתם פעם לאכול ממנה, אתם בוודאי יודעים על מה אני מדבר. אז אם חיפשתם מתכון שיגנוב את ההצגה בכל חגיגה, זהו זה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
מרכיבים דרושים
לפני שנתחיל בהכנה, חשוב לדאוג שיש בידינו את כל החומרים הנדרשים. עוגת הגבינה עם פירורים הזו לא דורשת שימוש במרכיבים כה מיוחדים, כך שלרוב יש להם בבית – אבל למי שצריך, אלו המרכיבים:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם מסקרפונה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 360 גרם ביסקוויטים או פתי"ב
- 150 גרם חמאה מומסת
- 150 גרם קמח
- 1 חבילה אבקת אפייה
- קורט מלח
מרכיבים חלופיים
עבור מי שרוצה לגוון, יש מספר שדרוגים אפשריים:
- פשר גרסה טבעונית: ניתן להמיר את גבינת השמנת והמסקרפונה בגבינת טופו או קונבנציונלית ממרכיבים צמחיים.
- לגרסה ללא גלוטן: יש לבחור בביסקוויטים ללא גלוטן או להחליפם במעין רסק תמרים עם אגוזים טחונים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את העוגה המדהימה הזו!
הכנה קלה שהופכת את השגרה לחוויה מיוחדת עבור כל בן משפחה. אז בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת השמנת עם המסקרפונה עד שהן מתמזגות לחלוטין.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, כאשר כל ביצה מתקבלת היטב לפני הוספת הבאה.
- לסיום, מוסיפים את תמצית הווניל.
- במיקסר נפרד, טוחנים את הביסקוויטים ומערבבים אותם עם החמאה המומסת עד שמתקבלת תערובת פירורית.
- הניחו את תערובת הביסקוויטים בתחתית תבנית אפיה, לוחצים כדי ליצור ניסיון אחיד.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס הביסקוויטים ומשטחים.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת והקצוות מתחילים להיפרד מהתבנית.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן יש לשים במקרר למשך לפחות שעתיים.
שדרוגים אפשריים
עוגת גבינה עם פירורים היא בהחלט בסיס מצוין, אך אתם מוזמנים לגוון ולשדרג אותה!
- הוסיפו פירות יער טריים מעל לפני ההגשה – זה ייתן לא רק צבע אלא גם טעם מרענן.
- לקשקש עלי שוקולד מעל – זה תמיד עוזר להוסיף מעט קלילות.
- אתם יכולים להוסיף אגוזים קלויים לתערובת הבסיס למעט קראנץ', או להכין קרם שוקולד שיקום בקצפת מעל העוגה.
עכשיו, כשכל מה שצריך לעשות הוא לחכות שהתוצאה תתקרר, אפשר להתחיל לחלום על כל הביסים הבאמת משגעים שתחוו.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת?
בוודאי! ניתן להשתמש בגבינת מסקרפונה או גבינת טופו לפי הצורך, והטעמים לא יסבלו מזה. לי הייתה פעם ניסיון עם גבינת פריז, והיה זה מדהים!
מה עושים אם אין לי חמאה?
ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או בשמן צמחי אחר. אני מצאתי שהשמן קוקוס מוסיף ניחוח משתגע.
האם ניתן לקשט את העוגה?
הקישוטים הם חלק מהכיף! פרי יער, אגוזים קלויים, ואפילו רוטב שוקולד יכולים להוסיף טאץ' אישי וכל אחד יכול ליצור את הקישוט שבאמת מדבר אליו.
האם העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! עוגת גבינה משגעת יכולה להיות המרכז של כל שולחן חג, והחברים תמיד יבקשו ממני את המתכון.
האם יש צורך בהכנה מוקדמת?
כדאי להכין אותה יום לפני האירוע, כדי שהיא תהיה מלאה בטעמים!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! העוגה יכולה להתקפיא בקלות, אך אל תשכחו לחמם אותה שוב במיקרוגל לפני ההגשה כדי שהמרקם יחזור להיות כמו נימוח ונפלא.
מה קורה אם שכחתי להוסיף את הסוכר?
נראה לי שפה אפשר להמיר את הדבר בטעמים מתוקים אחרים, כמו דבש או סירופ מייפל – רק שמרו על איכות הטעם.
האם צריך להיות קפדניים לגבי הזמן באפייה?
כן, כדאי לעקוב אחרי השעון. עוגה שתאפה יותר מדי עלולה להתייבש, וזה פשוט לא מה שאנחנו רוצים.
האם ניתן להכין את העוגה בהכנה חמה?
בוודאי! מקררים קצת עד קירור, ומהר – אך זה עושה את השוקולד נמנע ולח יותר.
ועכשיו כשאתם יודעים הכל על עוגת גבינה עם פירורים, אתם מוכנים לפנק את עצמכם ואת האנשים היקרים לכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם ייהנו! הממתק הזה הוא ממש מושלם של סבתא.