עוגת גבינה עם ג'לטין ואוכמניות – המתכון המושלם שיתן לכם טעם של עוד!
בואו נודה בזה, עוגת גבינה היא אחת המנות המדהימות והאגדיות ביותר שניתן להכין. השילוב של גבינת מסקרפונה רכה עם קרם, כשחלקו התחתון קראנצ'י, והחלק העליון – רוטב אוכמניות שכל ביס ממנו הוא פלאמות מושלם. מי לא אוהב את השילוב הזה? זה אמנם עונג טעמים שמשגע כל חיך, אבל יש משהו נוסף שגורם לעוגת הגבינה הזו להיות באמת מושלמת – שימוש בג'לטין! כן, כן, זהו הפלא שמקנה לעוגה את היציבות שהיא זקוקה לה. יותר מזה, זה גם יוצר טקסטורה אוורירית ונימוחה שממש נמסה בפה. למה לחכות? בואו נצלול אל תוך המתכון המהמם הזה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות לפחות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
היו מוכנים לסعوּר לפתע בהתרגשות! מדובר בעוגה שאתם לא רוצים להפסיד. עכשיו, בואו נזכיר לעצמנו כמה דברים חשובים כל כך על המרכיבים וההכנה.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 10 גרם ג'לטין (או 5 ס'מ ג'לטין מוכן)
- 50 מ"ל מים (לג'לטין)
- 300 גרם אוכמניות (טריות או קפואות)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
לאורך השנים, עוגת הגבינה הפכה למשגעת במדפים של המעדניות. אבל גם כשיש יתרונות לבריאות, כמו ההשפעה של האוכמניות, אתם ודאי תשמחו לדעת שהן מכילות הרבה אנטיאוקסידנטים שמשפרים את בריאות הלב. אלא שבנוסף, האוכל הבריא יכול להיות טעים ביותר!
שלבי ההכנה
אז איך מכינים את הקסם הזה? בואו נצא לדרך!
- מגרדים את הביסקוויטים בפוד פרוסר עד לתערובת פירורית.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
- מניחים את התערובת בתבנית קפיצית ומשטחים אותה היטב עם כף.
- מכניסים לתנור בחום של 170 מעלות למשך כ-10 דקות עד שהבסיס קראנצ'י.
- מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לה להתקרר.
- מניחים את הג'לטין בקערה עם מים קרים וממתינים עד שהג'לטין יתמוסס.
- מניחים את גבינת המסקרפונה בקערה עם הסוכר, ביצים ושמנת מתוקה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מחממים את הג'לטין המומס על חום נמוך עד שהוא נוזלי ומוסיפים לתערובת הגבינה.
- מעבירים את התערובת בעדינות על הבסיס שהתקרר.
- מניחים במקרר לפחות ל-4 שעות או עד שהעוגה מספיקה להתייצב.
- כשהעוגה התייצבה, מכינים את רוטב האוכמניות על ידי הבשלת האוכמניות עם המיץ לימון במשך כ-10 דקות.
- מרכיבים את רוטב האוכמניות על העוגה ומקשטים במעט אוכמניות נוספות.
כעת, ברגע שהעוגה הוכנה, אתם מתכוונים למסיבת טעמים שתשאיר את כולם פעורי פה. שמרו מקום בקיבה, כי כשתחסמו למישהו ביס מהעוגה, הוא בהחלט ידמיין אותה בפה שלו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה, קיימות כמה אפשרויות מעניינות:
- להכין את הבסיס מביסקוויטים בטעם שוקולד – טעם עשיר ומסקרן.
- להוסיף קמח תפו"ח בכדי לקבל עוגה יותר צפופה.
- לאוהבי השוקולד – להמיס קצת שוקולד מריר ולהוסיף אותו לתערובת הגבינה.
- אפשר להחליף את האוכמניות לפירות יער שונים כמו תותים או פטל.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה התייצבה מספיק?
לעוגה חשוב להתייצב היטב במקרר לפחות ארבע שעות. אתם יכולים לבדוק על ידי נגיעה קלילה בעוגה – אם היא קשה למגע, אתם על המסלול הנכון.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן ובדקו את שאר המרכיבים.
מה לעשות אם אני רוצה עוגה יותר מתוקה?
רק תוסיפו עוד סוכר לתערובת הגבינה – כמו תמיד, עבור ממתיקים כמות המדודה והתאימו לפי הטעם שלכם.
האם ניתן להמיר את האוכמניות בפרי אחר?
בפשטות! כל פרי שאתם אוהבים יכול להתאים, למשל – תותים, פטל ואפילו שזיפים.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי! זהו יתרון נוסף – זמן קירור ייתן לעוגה טעמים נדירים!
איך אני יודע אם ג'לטין מתאים לי?
אם אתם טבעונים, ג'לטין הוא לא אפשרות. אתם יכולים להשתמש באגר אגר כתחליף שיהיה בהחלט אגדי.
מה קורה אם יש לי שאריות? איך לאחסן אותן?
אם נשארו לכם שאריות, פשוט סגרו את העוגה בקופסה אטומה במקרר. היא תישאר טרייה במשך ימים!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואכילו אותה בתוך כחודשיים.
כמה זמן לוקח להכין את הרוטב?
הכנת רוטב האוכמניות לוקחת בדרך כלל כ-10 דקות – פשוט תתמקדו!
איך לדעת אם גבינת המסקרפונה איכותית?
תמיד בדקו את התאריך על האריזות ואת המרקם – זה חייב להיות חלק וכמובן ללא גושים.
אם אתם מחפשים טעם מדהים ומשגע, תכינו את עוגת הגבינה האדירה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל הידידים שלכם!
