עוגת גבינה אפויה עם גבינת שמנת
אם יש משהו שכולם אוהבים, זה עוגת גבינה! כשמדובר בעוגת גבינה אפויה, זה פשוט רמה אחרת. הדקויות של טעם הגבינה, המרקם הקרמי הנימוח, והארומה המשגעת שממלאת את הבית במהלך האפייה – כל אלה משלבים יחד ליצירה מדהימה באמת. אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון לעוגת גבינה אפויה שמזכירה את המתכונים של סבתא, שתגרום לכם ללקק את האצבעות, או ליתר דיוק – לשים את האצבעות על הכף ולהסיר את כל הבצק מהקצה! אנו עומדים ללמוד יחד כיצד להכין עוגה אגדי, כל כך טעימה שהיא תיכנס ללב של כל מי שיתנסה בה.
זמן הכנת המתכון ורמת הקושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין עוגת גבינה משגעת זו, דרושים לנו כמה מרכיבים פשוטים אך מומלצים. הם יכולים להשפיע על הטעם ושתפנו מעניין וחדש.
- 150 גרם ביסקויטים (לנגוס לפני ההכנה או לא? זו הבחירה שלכם)
- 80 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש באיכות גבוהה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (לכל הפחות 32% שומן)
- 2 כפות קמח (אפשר להמיר בקמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את המתכון. לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בגבינת אגוזי קשיו או חלב קוקוס במקום גבינת השמנת. לגרסה פחות מתוקה: ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או קוורץ, שיביאו גם לצבע כהה יותר וגם לטעם פחות מתוק. לעוגת גבינה עם מעט חמצמצות: תוכלו להוסיף מעט מיץ לימון לתערובת.
שלבי ההכנה
בואו ניגש לעניין ונראה איך מכינים את העוגה המדהימה הזו.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מרסקים את הביסקויטים ומערבבים עם החמאה המומסת עד שהניסיון מתקבל כפי שאתם אוהבים.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים היטב בתחתית.
- מניחים לתערובת להיכנס למקפיא לכ-10 דקות.
- מניחים בקערה את גבינת השמנת ומערבבים עם סוכר עד שהתערובת הופכת לסמיכה ומעט קלה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות, כדי שלא ייכנסו יותר מדי אוויר.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקויטים שהכנו.
- אופים במשך 60 דקות או עד שהמרכז של העוגה מתייצב אך עדיין קצת נוזלי.
- מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים למקרר לכמה שעות.
- אחרי שהעוגה התקררה, תוכלו לפזר מעליה שוקולד מומס או תותים טריים – זה בדיוק היה חסר!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המעמד של העוגה המדהימה שלנו, ניתן להוסיף גם קצת ריבת פרות ליד, או לקשט עם שוקולד מומס. הכנתם שוקולד בבית? תנו לו לזרום על העוגה – זה הכנות שפתאום תשאו לבית משחקי טעמים שעל הברווזים שלכם!
למי שאוהב את הטעם החמוץ, רוטב פונדו פירות יכול להיות נוסף מושלם. אין גבול ליציבות ולגיוון שניתן לפתח עם מתכון כזה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינה אחרת?
אפשר בהחלט! גבינת ריקוטה או גבינת קוטג' עשויות גם להשיג תוצאה מצוינת, אם כי מומלץ לא שתהיינה דלילות מדי.
איזה טעם יכולה להוסיף ריבת פירות לעוגה?
ריבת תותים או פירות יער תוסיפו חמצמצות נחמדה אך מתוקה, ותשדרגו את כל החוויה של העוגה המדהימה הזו.
מה אם אין לי ביצים?
אם אתם עוקבים אחר דיאטה טבעונית, ניתן להשתמש בתחליף ביצה כמו פירות ירקות מרוסקים – תפו”א קלוי למשל.
העוגה נשברת? מה לעשות?
אם העוגה שלך נראית מעט שבירה, אל דאגה, זה קורה פעמים רבות. רק לחכות לפני שהמכניסים לה קישוטים חיצוניים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טרייה פי כתריסר ימים במקרר, למרות שבוחן תוסף הקצר ימים שלהן היא נפלאה באותו זמן.
איפה הכי טוב לאחסן את העוגה?
אחסון במיכל אטום טוב בלחץ הוא הדרך הטובה ביותר לשמור על העוגה טרייה.
אני רוצה להכין את העוגה כקינוח למסיבה –זו יכולה לעבוד?
בהחלט! רק להכין אותה יום יומיים מראש, וגם להגיש עם תוספות מושכות.
ניסיון שלי הראה שהשיטה היא האדומה – והעוגה שלי נשרפת!
שיטות האפייה הן מאוד שונות בין תנורים. שמרו על הפוקוס והתנהלו עם התנור, תΟΣערו לא לחשש!
כיצד ניתן להחליף את התוספות?
ניתן לשים פירות מגוונים ככל שתרצו – פירות קיץ טריים למשל, או אגסים מבושלים – כל מה שיכול להתאים לחיך שלכם.
אני בעד לחשוב על אפיקים חדשים – מה לדעתך עדיף?
הסוד הוא לא לחשוש לשחק עם מרכיבים וליישם טעמים שאולי נראו רגילים – הכל חלק מהתהליך היצירתי!
אם אהבתם את המתכון, שמחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! עוגת גבינה הזו יכולה להיות בצמוד אליכם לכל אירוע מרגש או פשוט להיות חלק מהשגרה שלכם! אז למה להמתין? בתאבון ושיהיה לכם שיעור מתוק!