עוגיות שקדים נמסות בפה ללא גלוטן
בואו נתחיל במסע מענג אל עולם הקולינריה, מקום שבו עוגיות הפופולריות זוכות להתחדשות משגעת. עוגיות השקדים הללו לא רק שהן ללא גלוטן, הן מדהימות, ממכרות וגרוע מכך, נשארות בזיכרון. כשאתם לוקחים ביס, אתם מתעוררים לתחושת רכות ואווריריות, כאילו חבקתם ענן. אז, מה אתם אומרים? האם יש מקום לדחוק את העוגיות היבשות של פעם בפינה כדי לפנות מקום לשלמות הזאת?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתקדם להוראות ההכנה, חשוב שנדבר על רכיבים. רכיבים הם לא רק קבוצה של חומרים, הם האנרגיה של המתכון. בואו נתחיל:
- 200 גרם שקדים טחונים (כ-2 כוסות)
- 100 גרם סוכר (כ-½ כוס)
- 2 ביצים גדולות
- ½ כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)
חלופות אפשריות לרכיבים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש ב-2 כפות רסק תפוחים במקום ביצים.
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או ממתיק נוזלי.
- לגרסה ללא סוכר: ניתן להשתמש בתחליפים כמו סטיביה או ממתיקים טבעיים אחרים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים המדהימים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל במלאכה.
- קודם כל, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים קערה גדולה ומערבבים בתוכה את השקדים הטחונים, הסוכר, מלח וסודה לשתייה.
- בנפרד, מקציפים את הביצים עם תמצית הווניל עד שהן מקבלות מרקם אוורירי.
- מערבבים בעדינות את תערובת הביצים עם רכיבי היבשה עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לארבעה הגדול – מאוד חשוב לא להקשות!
- לוקחים בעזרת כף קינוח/כף ביד את התערובת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווחים ביניהן.
- מכניסים לתנור למשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות משגעות וזהובות קלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
- לרוצים, מפזרים אבקת סוכר מעל – ווואלה, עשינו זאת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המצאה היא המפתח! יש כאלה שאוהבים לשדרג את העוגיות עם שוקולד מריר קצוץ, אגוזים קצוצים או אפילו חמאת שקדים. אפשר גם להוסיף קמצוץ של קינמון לקבלת טוויסט מעניין. אפשר לשדרג את הטעם גם עם קליפת תפוז קצוצה דק – והטעם? אגדי!
שאלות ותשובות
מדוע מומלץ להשתמש בסוכר קנים?
מפני שהוא מוסיף לעוגיות טעם עשיר יותר, ועוזר בשמירה על הלחות.
האם אפשר לקפוא את העוגיות?
בהחלט! עוגיות עוברות קפיאה מצויין. אחרי שהן התקררו, הניחו בשקית אטומה.
מה עושים אם התערובת יוצאת יבש?
לכם אפשר להוסיף מעט יותר ביצים או אפילו מים כדי להגיע למרקם הרצוי.
כיצד יודעים שהעוגיות מוכנות?
אם הקצוות מתחילים להיות זהובים קלות אך המרכז עדיין רך – זה הסימן!
האם אפשר להוסיף פירות יער?
אנחנו ממליצים להוסיף פירות יער קפואים מרוסקים, זה ייתן טעם מעלף!
כמה זמן העוגיות מחזיקות?
כחמש ימים בקופסה אטומה – אם תוכלו להחזיק מעמד!
האם יש צורך לשים אבקת סודה לשתייה?
היא מסייעת לדחוס את התערובת, שהיא ייחודית לעוגיות אלו.
איך נהפוך את המתכון לטעים יותר?
מומלץ להוסיף זרעי חמניות או שומשום מתהדרים בטעמים מעשירים.
האם ניתן להכין את המתכון עם קמח שקדים?
כן, בהחלט ניתן – טעמם יישאר אותו הדבר, רק עם במרקם מעט שונה.
מה הסוד לעוגיות נימוחות?
עליכם לחמם את התנור במדויק. השגיאות החשובות שם מתחילות.
בואו נחתום את המחשבה שלנו בפשטות: אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו בחום עם החברים שלכם! תנו להם גם את ההזדמנות לטעום את הכי טעים שיש והאם הם בעצם יודעים מה זה "עוגיות השקדים הנמסות בפה"?