"`html
עוגיות שקדים ושיבולת שועל ללא סוכר – מתכון אגדי
מה קורה כששילוב של טעמים נכנסים לעולם האפייה? אתם פשוט מוצאים את עצמכם עם עוגיות מדהימות וממכרות שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות! הן נימוחות, אווריריות ומלאות בטעמים שמזמינים אתכם לטעום רק עוד אחת. מתכון זה שמוכיח שבריאות לא חייבת להיות משמימה, אלא יכולה להיות זהה לדבר הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
אז מה צריך להכין את העוגיות המדהימות הללו? רשמנו כאן את כל הרכיבים שתצטרכו:
- 200 גרם שקדים טחונים (או יותר, אם אתם אוהבים עשיר)
- 100 גרם שיבולת שועל (דקה או עבה, לפי בחירתכם)
- 2 בננות בשלות מאוד (נמכרות לרוב במבצעים אם נמאס לכם לחכות)
- 50 גרם חמאת אגוזים (אגוז לוז, שקדים או אחרת)
- מלח לפי הטעם (חושבים שזה בסדר להוסיף קצת או לא? בדקו את הניסיון שלכם!)
- תמצית וניל – 2 כפיות (מוסיפה ניחוח משגע)
- שוקולד מריר קצוץ (לגמרי לא חובה, אבל עושה את העוגיות ליותר אגדי)
בעבודתי עם העוגיות הללו, גיליתי שבעצם אפשר לשדרג או לשנות את המרכיבים לפי מה שיש בבית. אני ממליץ לחשוב על גרסה טבעונית בעזרת חלב קוקוס למי שמעוניין להימנע מחלב.
שלבי ההכנה
הכנת עוגיות היא לא עבודה קשה, ואנחנו כאן לדבר על איך עושים את זה. כך תכינו את העוגיות המעלפות הללו:
- קודם כל, מחממים את התנור על 180 מעלות צלזיוס.
- שמים את השקדים הטחונים, שיבולת השועל ומלח בקערה בינונית ומערבבים.
- בקערה נפרדת, מועכים את הבננות עד שהן כמעט נראות כמרקם חלק.
- מוסיפים את חמאת האגוזים ותמצית הווניל לבננות המועכות ומערבבים היטב.
- מעבירים את תערובת הבננות לתוך קערת השקאדים ומשתלבים יחד בהנאה.
- אם תרצו, זה הזמן להוסיף את שוקולד המריר ולערבב שוב.
- כעת, מרפדים תבנית בנייר אפייה בעובי של כ-1 ס"מ מהתערובת.
- שמים בתבנית ככפיות קטנות מהתערובת המרגיעה.
- הכנסו לתנור למשך כ-15 דקות או עד שהן מזהיבות.
- סיימנו! אפשר לתת לעוגיות להתקרר קצת (אם תוכלו) לפני שתקפצו לטעום.
בין שלב לשלב, מקווה שאתם מרגישים את הריח הנפלא מתחיל למלא את הבית. זה ממש כמו לחבק את סבתא כשהיא מכינה עוגיות. מופלא, נכון?
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את העוגיות שלכם עוד יותר? זו ההזדמנות! אפשר להוסיף לציפוי קוקוס טחון, אגוזי לוז קצוצים או אפילו קצת קינמון להרגשת חורף חמימה. אפשר גם לשדרג לעוגיות שוקולד עם חצי קקאו וחצי קמח למי שמעוניין בעוגיות גבוהות יותר.
שאלות ותשובות
מה יכול לשמש כתחליף לבננות?
הן גורמות לעוגיות להיות נימוחות ובמחירים סבירים מתאימים מאוד. אם אתם לא אוהבים אפשר להשתמש ב-150 גרם של דבש או סירופ מייפל.
האם ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
בהחלט! שימו את העוגיות במיכל אטום והכנסו למקפיא. ניתן לשמור אותן למשך חודשיים ועדיין לשמור על טריותן.
האם השוקולד הכרחי?
לא! אתם בהחלט יכולים לוותר עליו, אבל הוא בהחלט מוסיף טעמים משגעים.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
נראה לכם שלא תצליחו לעצב לסגנון עוגיות רגיל? הוסיפו עוד קצת שיבולת שועל עד שהרגשתם שמבנה התערובת טוב לכם.
מה ההבדל בין שיבולת שועל רגילה לשיבולת שועל דקה?
שיבולת שועל דקה מתפרקת בצורה מהירה יותר ומייצרת מרקם קרמי בעוגיות. שיבולת השועל הרגילה נותנת יותר קראנץ’ ותחושה נימוחה.
האם אפשר להשתמש בקמח במקום בשקדים?
שקדים נותנים טעם מדהים, אבל תוכלו לערבב עם קמח חיטה מלא. העוגיות יצאו קצת יותר גבוהות, כמו קציצות בריאות.
האם אפשר להמיר את החמאת אגוזים?
כמובן! תמצאו גם חמאת שקדים, חמאת מנתנוס או שומשום. כל אחת מהן תיצור טעמים משגעים.
איך התהליך משפיע על הטעמים?
המאפיינים האווריריים מגיעים מהשקדים, והשכבה החיצונית נוצרה בזכות הטכניקה שבה תבשלו והיחס בין החומרים השונים.
אילו משקלים בדיוק משתנים?
הכנות למדי לפעמים לחלוטין מאזנות שמעבר למידות. 100 גרם שקדים טחונים חשובים לשמור על התנגדות.
האם יש לגרום לעוגיות לא להיות רכות מדי?
בדיוק! בדוק כל הזדמנות לצפות שהתערובות אכן יצאו באיכות טובה!
כל אחד מהשלבים המרגשים הללו ממחיש עד כמה עוגיות שקדים ושיבולת שועל אלו הן מזון משגע, מרענן ובריא לחלוטין. תשתפו ברשת זה מתכון פלא!
"`