עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד
אם אתם מחפשים את המתכון שיהפוך את כל סוף שבוע שלכם למיוחד במינו, הגעתם למקום הנכון. מדובר בעוגה קלועה בצק שמרים, שהיא לא רק מדהימה למראה, אלא גם מושלמת בטעמה. השילוב של גבינה רכה ושוקולד עשיר יוצרים חווית טעמים שאתם פשוט לא רוצים לפספס. העוגה הזו יכולה להיות עוגת השבת שלכם, המתכון שיגנוב את ההצגה בכל אירוח או פשוט משהו מהפנט שאתם רוצים להכין לעצמכם. תביטו על עצמכם כשאתם לועסים את הבצק האווירי והשוקולד הנמס בפה, זה פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון: שעתיים | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 10-12 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
המרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שציירנו את התמונה האידילית של העוגה הקלועה, הגיע הזמן לבדוק מה אנחנו צריכים בשביל זה. המרכיבים כאן יעניקו לכם טעמים אגדייים ותחושת התרוממות רוח! אז קחו אוויר, כי אנחנו מתחילים.
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל חלב חם
- 75 גרם חמאה רכה
- 75 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 2 ביצים
- 25 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, אם אתם בעד המתוק יותר)
- מעט תמצית וניל (או אם אתם ממש רוצים להתפנק, אז גם קצת קליפת תפוז מגוררת)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לשדרג את המתכון או לגוון, יש מספר אפשרויות:
- גרסה טבעונית: השתמשו בחלב מזון צמחי (שקדים/סויה) ובממרח קוקוס במקום חמאה.
- ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח מרובה גרגרים.
- מילוי שונה: אתם יכולים לשדרג את המילוי לשוקולד לבן או תערובת אגוזים קצוצים!
שלבי ההכנה
אחרי שהתרגשנו מהמראה והטעמים המפתים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כל שלב כאן הוא מלאכה של אהבה והקדשה, לכן כדאי להקדיש לו את תשומת הלב הראויה.
- נמיס את השמרים בחלב החם עד שמתקבל תערובת נוזלית.
- נוסיף לקערה את הסוכר והחמאה, ונערבב היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ולאחר מכן את המלח.
- לבסוף, נוסיף את הקמח בהדרגה עד שיתקבל בצק רך ונעים.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח לתפוח במשך שעה במקום חם.
- בזמן שהבצק תופס כריזמה, נכין את המילוי: נ מערבבים את גבינת המסקרפונה, השוקולד הקצוץ ותמצית הווניל.
- לאחר שהבצק קפץ לגובה, לשים שוב אותו כמה דקות להוציא את האוויר.
- מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
- מורחים את המילוי באופן אחיד על הבצק.
- מקפלים את הבצק לאורכו וחותכים לרצועות בעובי 2 ס"מ.
- לוקחים שתי רצועות, מסובבים אותן קלות זו בזו ויוצרים קלועה.
- סידרו את הקליעות בתבנית אפייה עם נייר אפייה ונניח לתפוח שוב לעוד 30 דקות.
- חממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה זהובה וגבוהה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שכאשר מדובר בעוגה קלועה, היצירתיות שלכם לא מוגבלת. אתם יכולים לשדרג את העוגה בכמה דרכים עסקיות במיוחד:
- תוספת אגוזי לוז קצוצים למילוי תוסיפו קראנצ'יות נוספת!
- להשאיר מנות שוקולד מריר מסביב בעבודה אלגנטית.
- לטפח את העוגה עם ציפוי זיגוג סוכר על מנת להוסיף מתיקות ולהנגיש מראה מבריק.
- להגיש עם כדור גלידה חם לצד העוגה – שילוב מושלם!
שאלות ותשובות
למה חשוב להשתמש בשמרים טריים?
שמרים טריים מעניקים לעוגה אווריריות וקלילות שאי אפשר להשיג עם שמרים יבשים, אך זה אפשרי גם עם יבשים, אך כדאי להדליק את הכוכבים!
איך אני יודע שהבצק מוכן לתפיחה?
כשאתם לוחצים על הבצק והוא חוזר במהירות, זה סימן מצוין שהוא מוכן. אם הוא נשאר דחוס, הוא זקוק לעוד קצת זמן.
האם אני יכול להפרות את המלית עם צימוקים?
בהחלט! צימוקים או דובדבנים מסוכרים יכולים להוסיף טעם מעולה. כל מה שמוסיף מתיקות הוא רצוי.
האם הבצק הולך להתייבש? איך אני שומר עליו?
כדי למנוע התייבשות, חשוב לכסות את הבצק בניילון נצמד במהליכם.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
דאגו לשים אותו במקום חם (לא בטמפרטורת החדר), והקומבינציה של חום ולחות תעזור לו להתפח.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
בחנו את הצבע שלה, היא צריכה להיות זהובה, ואם תכניסו קיסם לתוכה, הוא צריך לצאת יבש.
האם אפשר גם להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו אותה היטב בניילון והקפיאו. כשתחליטו לשוב אליה, לחממים בתנור שהיא מתמלאת בניחוחות מרהיבים.
האם העוגה מתאימה גם לצמחונים?
כמובן! אין רכיבים עם בשר, ועם החלפת הביצה ב-קליפת בננה כתחליף, זה יכול להתאים גם לכם.
מה שאפשר לשים בתוכה במקום גבינה?
אתם יכולים לשים ממרח שוקולד, חמאת בוטנים או כל ממרח אהוב אחר שלכם.
האם זה מתכון קל שלא דורש הרבה זמן?
כדי להכין את העוגה הקלועה לוקח מעט יותר זמן, אבל עכשיו יש משהו טעים במיוחד להעריץ!
ובכן, עכשיו יש לכם את המתכון המדהים הזה לידיכם. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ורשתות חברתיות כדי להפיץ את הטעמים המפנקים הללו! העוגה הזו היא המתכון המושלם שיגרום לכולם לבקש עוד. אז יאללה, קדימה למטבח!