"`html
מתכון לחזה עוף ממולא בבשר טחון
לפני שנקפוץ למתכון המדהים הזה, חשוב לי לספר לכם שכל תהליך ההכנה מדהים בפני עצמו. דמיינו את הבשר הטחון הממולא שעוטף את חזה העוף, את השילוב של טעמים וריחות שמתפשטים ברחבי הבית בזמן הבישול. זו לא סתם מנה, זו חוויה שמקפיצה את כל החושים שלכם! אנחנו הולכים להכין חזה עוף ממולא בבשר טחון, ובכך ניצור מנה אגדי וטעימה שתהפוך כל ארוחה לחגיגה משגעת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- קושי: קל
- מנה: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו, נצטרך לשלב כמה מרכיבים פשוטים ובסיסיים, והפלא הוא שהשילוב ביניהם יוצר טעמים מורכבים ומיוחדים. אז בואו נדבר על מה שנצטרך!
- 4 יחידות חזה עוף, דקים ונחמדים
- 300 גרם בשר טחון (עוף או בקר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה, כדי להחזיק הכל יחד
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, מעניקה טעם ורעננות
- תיבול: מלח, פלפל, כמון, לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית, כדי שלא נדביק!
מרכיבים חלופיים
חשוב לדעת! אם אתם טבעונים, אתם יכולים להחליף את הבשר הטחון בשעועית שחורה מעוכה, זה נותן מרקם נהדר. ואם אתם רגישים לגלוטן, וודאו שהביצה לא מכילה גלוטן. אפשר גם להוסיף קוואקר או פרוסות לחם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול!
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכיתה ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון, ומערבבים היטב.
- מניחים בחצי כוס תערובת הבשר ומוסיפים את הפטרוזיליה המוקפצת.
- נחמדים את חזה העוף והופכים אותו לשטוח.
- מניחים כמות מספקת של תערובת הבשר על חזה העוף.
- מקפלים את חזה העוף ומחזיקים בעזרת קיסמים.
- מניחים את החזית הממולאת במחבת ומבשלים 10 דקות.
- הופכים את העוף בעדינות ומבשלים עוד 10 דקות.
- מגישים עם סלט ירוק, ולראשונה, עם טחינה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם רוצים לגוון, אפשר גם לשים מעט גבינת פטה במילוי בשביל טאץ' של טעמים נוספים. או אולי מוסיפים מעט פירות מיובשים כמו חמוציות או תמרים? זה נותן לשילוב טעמים משוגע! אם אתם אוהבים את העוף שלכם טיפה חריף, הוסיפו מעט פתיתי צ'ילי לתערובת הבשר. סלט צד מרענן, כמו סלט עגבניות מלפפונים עם בצל סגול, יוסיף רעננות למנה.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מוכן?
כשהעוף משנה את צבעו מוורוד ללבן ועסיסי. פשוט לחתוך אותו ולהסתכל פנימה – אם הוא מבושל מוכן, זהו סימן מצוין.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את העוף הממולא מראש, לחמם אותו שוב עם שמן זית על המחבת והטעמים יתחייבו.
מה אפשר לשים במקום בשר טחון?
כפי שצייננו, אפשר לשים תלונת קוואקר או שעועית כדי להתרשם בעבודה הטבעונית והכל יכולה להתבשל נפלא!
מה המהות של תיבול?
תיבול טוב הוא זה שמקפיץ את הטעמים והמרקמים של המנה. תשתדלו למצוא את השילוב המושלם שמתאים לכם.
האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא חובה, אבל אם רוצים, אפשר להוסיף את התיבולים לבשר ולהשרות כ-30 דקות כדי לקבל טעמים עמוקים יותר.
האם אפשר להקפיא את המנה?
מומלץ להקפיא אותה אם היא מוכנה, ניתן עם קופסה אטומה. היא תחזיק מעמד מחמישה לשישה חודשים. אל תשכחו להפשיר ולחמם לפני ההגשה!
האם ניתן להכין את המנה בתנור?
בוודאי! פשוט מניחים את הממולאים בתבנית עם שמן זית, מכסים בנייר כסף ואופים ב-180 מעלות.
מה יקרה אם אשים יותר מדי תיבול?
אם התיבול חזק מדי, זה יוכל להסתיר את הטעמים הברורים של העוף ובשר. תמיד עדיף להוסיף טעמים בהדרגה.
איך אפשר לדעת אם בחרנו חזה עוף איכותי?
חפשו חזה עוף עם צבע ורדרד (לא צהוב) ושהמרקם שלו גמיש. גם את ריחו צריך לבדוק ואין להרגיש ריחות לא נעימים.
למה לשים ביצה במלית?
הביצה מחזיקה את כל המרכיבים יחד והופכת את המילוי ליותר עסיסי וטעים.
זוהי אחת מהמנות שאני אוהב להכין במיוחד בערבים משפחתיים. המתכון כשר ומיוחד, והפלא הוא איך ארוחה פשוטה יכולה להפוך לחגיגה של טעמים. אז למה אתם מחכים? התחילו לבשל, תהנו מהמנה המושלמת – ואיזה כיף אם שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם!
"`