מרק אפונה יבשה עם תפוחי אדמה – מנה מדהימה, ממכרת ונפלאה!
כשמדברים על מרקים, ללא ספק לא ניתן להתעלם מהמרק הקסום הזה, שמחבק אותנו כמו שמיכה חמה ביום סגריר. הקסם שלו טמון באפונה היבשה, שמוסיפה סמיכות ומרקם אגדי, ושילוב התפוחי אדמה שמתמוססים לתוך המנה והופכים אותה לעלף. כל כף היא חוויה של ניחוחות וטעמים, שמזכירה לנו את הבית ואת החום של סבתא, וזה לוקח אותנו בחזרה לזיכרונות המדהימים מהילדות. מה שגורם לכולם להתמכר ברחמים ובחום של המנה המופלאה הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
מרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרכיבים הכה חשובים שיביאו למרק האגדי שלנו את הטעמים המופלאים:
- 1 כוס אפונה יבשה (ועל הדרך, כדי שיהיה ברור – כדאי לשטוף ולסנן אותה לפני השימוש)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומקולפים לקוביות (הם אלו שייתנו את המרקם הנימוח כל כך)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק (כי מה לא עושה בצל לחיים שלנו?)
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות (יש לו צד מתוק שיביא חיים למרק)
- 2 שיני שום, קצוצות (שיחד עם הבצל יוסיפו חמימות לקערה)
- 1.5 ליטר מים (או לחלופין, ציר ירקות לבית של אימא)
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית (כדי שהכל יתאחד בסימפוניה של טעמים)
- אורגנו מיובש / פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לצבע ולאווירה)
הכנות חלופיות
כמובן שניתן להתאים מרכיבים בהתאם לרצון שלכם! אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית, רק בוודאי להסיר את השום הכרוך וכך ייווצר מרק בריא ודל פחמימיות. בנוסף, אם תרצו לשדרג את המנה, אפשר להוסיף טפנד זיתים או כוסברה לקישוט!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנו את כל מה שאנחנו צריכים, מגיע הזמן לאכילה! ריכזנו עבורכם את שלבי ההכנה למשקה המאזן המדהים שלנו:
- משרים את האפונה היבשה במים במשך לילה שלם, על מנת שתתרכך.
- מחממים את השמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שישחם קלות.
- מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן ל-5 דקות נוספות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד להיווצרות ריח משגע.
- מוסיפים את תפוחי האדמה (כן, טוויסט נימוח!) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את האפונה, המים, המלח והפלפל.
- מביאים את המרק לרתיחה, ואז מעבירים לחום נמוך ומבשלים במשך 1-1.5 שעות.
- טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
- מניחים להירגע כמה דקות לפני ההגשה, ובוחרים בין קישוט עם פטרוזיליה או אורגנו.
זו הרגע בו תריחו את הארoma המטריף של המרק ותחשבו לעצמכם – "כמה טעים זה הולך להיות".
שדרוגים ותוספות
רוצים לשדרג עוד יותר את המרק? יש לכם אופציות באמת משגעות.
- תוספת של דלעת קלופה לקוביות לעונג פירותי.
- להוסיף פפריקה לקצת חריפות.
- לשלב קוביות חזה עוף מבושל כדי להפוך אותו למנה עיקרית.
- למעלף – לשדרג עם קרוטונים מעל.
- וסתם בשביל הכיף – עוד שיני שום קלוי לתוך המרק.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש באפונה קפואה вместо יבשה?
בהחלט! אם אתם ממהרים, האפונה הקפואה תהיה מצוינת. יש באפשרותכם להוסיף אותה בשלב הסופי כדי לשמור על צבעה המבריק.
אפשר לשדרג את המרק עם עוד ירקות?
בוודאי! אתם יכולים לשלב קישואים, ברוקולי או אפילו פטריות – כל ירק שתשימו, ישדרג את המנה!
איך ניתן להפוך את המרק ליותר חריף?
חובבי החריף יכולים להוסיף פלפל חריף קצוץ או פיקנטי תיבול אחר כדוגמת רוטב סררצ'ה.
האם ניתן להכין את המרק מראש?
בוודאי! המרק מתקבל נהדר אם מכינים אותו מראש. פשוט מחממים לפני ההגשה.
אפשר לשמור את המרק במקפיא?
כן, הוא נשמר במקפיא עד לשלושה חודשים. תוודאו שהוא אטום היטב!
כמה זמן צריך לבשל אפונה יבשה לפני שמוסיפים למרק?
נהוג לבשל את האפונה היבשה בין שעה לשעה וחצי עד להיות רכה, אך לילה במים משפר את התוצאה.
האם המרק הזה בריא?
בהחלט! הוא עשיר בחלבונים, סיבים תזונתיים ומספק אנרגיה מעולה.
איזה לחם כדאי להגיש יחד עם המרק?
קרוטונים מתובלים, חלה טרייה או לחם שיודע להחזיק מעמד ברוטב – כל אחת מהבחירות תגשים את המטרות.
האם יש תחליפים לסויה שאני יכול להשתמש בהם?
אם אתם רוצים להימנע ממרכיבים מסוימים, אתם יכולים להמיר את המלח בכורכום או מתבל לתיבול רגיל.
כמה אנשים יכולים להינות ממנה?
המרק מספיק לעד 6 מנות, תלוי כמובן במידה כמה רוצים ללקק את האצבעות!
מחכים לכם במרק האפונה המדהים הזה – חושבים לנסות באמת? אל תשכחו לשתף את המתכון עם כולם, ותזכרו – אוכל טעים הוא קישור ללב! בואו נעשה את זה!