מה ההבדל בין בצל סגול ללבן
בצל הוא אחד המרכיבים הכי נפוצים במטבח שלנו. לא משנה אם אנחנו מכינים סלט, תבשיל או מרק – הבצל תמיד נמצא שם, מוסיף טעמים, צבעים וריחות מדהימים למנות שלנו. אך כשמדובר בבצל, יש לנו מגוון רחב של סוגים. היום נ dive deep לתוך ההבדלים בין בצלים. במיוחד, נתמקד בשני סוגים עיקריים – בצל סגול ובצל לבן, ונגלה מהם היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי: קלה. מתאים לכולם!
- ניתן להכין בכל מצב – צריך רק בצל!
- אפשר לשלב כתוספת לכל מנה
- מומלץ לחתוך בקפידה – הכנה מהירה ונעימה.
הכל על בצל סגול ובצל לבן
כשמדברים על בצל, הראשון שמגיע לראש הוא הבצל הלבן הקלאסי. אך הבצל הסגול כמובן מזכיר לנו את יכולת האדום לתת למנות שלנו צבע מרהיב ופרץ טעמים. הבצל הסגול, הוא מדהים בכל מה שקשור למרכיבים בריאים, מסייע שוב ללהשאיר לנו את הוויטמינים בגוף.
מנגד, הבצל הלבן הוא זה שיוביל אותנו למתיקות וניחוחות שמדגישים כל מנה. גם אם תצטרכו דקות ספורות על מנת לחתוך אותו, הוא תמיד ייתן את הערך המוסף בכל מנותינו. הטריות שלו והמרקם הנימוח, שערך עליון מאוד כאשר מדובר על צלייה או בישול, הופכים אותו למושלם לכל מתכון.
הרכיבים הדרושים
- בצל סגול
- בצל לבן
- רגש כלשהו (חריף או מתוק, לפי טעמכם)
- תיבול – מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
בכל מקרה, למי מכם יש תשוקה לרצות לגלות עוד על הבצלים, אפשר לשדרג את המתכון עם תוספות נוספות כמו כוסברה קצוצה שתשדרגו את התרם שלכם, ואפילו פטרוזיליה וגם מיץ לימון!
שלבי ההכנה
1. קחו בצל סגול וחתכו אותו בצורה חצי-עגולה.
2. קחו בצל לבן וחתכו אותו לקוביות קטנות.
3. ממלאים קערה עם מים קרים, הוסיפו מעט מלח, והכניסו לתוכה את הבצלים למשך 5 דקות.
4. סננו את הבצלים והניחו אותם בצד להתייבש.
5. אם ברצונכם להוסיף חריף, כוונו את המנה שלכם עם גבעול של פלפל חריף קצוץ.
6. הכניסו את הבצלים לקערה נוספת.
7. הוסיפו תיבול – מלח ופלפל שחור.
8. ערבבו את הכל היטב עד שהבצלים מצופים.
9. שמרו את הבצלים במקרר למשך חצי שעה להעצמת הטעמים.
לסיכום, תוכלו להגיש את הבצלים בכל תוספת שתרצו. אפשרי לשדרגו עם טחינה, יוגורט, או אפילו סלט ירקות. לדעתי, השילוב בין טעמים, צבעים וקוד מוצרים פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בטעם בין בצל סגול ללבן?
הבצל הסגול בדרך כלל מתוק יותר וטעמו חריף בקצת, בעוד שהבצל הלבן בדרך כלל חריף יותר וטעמו חזק יותר.
האם יש הבדל בשימושים בבישול?
כן, הבצל הסגול נהדר לסלטים כי הוא נותן צבע ונראות אטרקטיבית, בעוד שהבצל הלבן מתאים יותר לתבשילים ומערבבים.
איזה בצל יותר בריא?
בצל סגול מכיל יותר אנטיאוקסידנטים ויש לו יתרונות בריאותיים נוספים, כך שהוא יכול להיחשב לחיובי יותר מבחינה תזונתית.
האם אפשר להחליף בצל סגול בלבן במתכונים?
כן, אם כי יש לקחת בחשבון שהטעמים יהיו שונים. אם אתם אוהבים מתוק, הלבן עשוי לשדר את המנה יותר.
איך שומרים על בצל לאורך זמן?
שומרים במקום קריר, יבש וחשוך. יש גם להימנע מכניסת לחות כי זה עלול לגרום לו להירקיב.
מה עושים אם הבצלים נראים קצת רכים?
בצל רך עשוי להיות ישן, אם רך הרבה מידי, כדאי להותיר אותו מחוץ למקרר לזמן קצוב ואז לנסות שוב.
האם בצל סגול מתאימים בהכנת רטבים?
בהחלט! הוא מוסיף טעמים מדהימים שיכולים לשדרג כל רוטב.
איך נפרדים מהריח אחרי חיתוך?
אחרי חיתוך בצל, בנושא החשוב מאוד הוא לשטוף את הידיים עם סבון טבעי או למרוח מעט שמן זית, זה מעולה!
האם ניתן להקפיא בצל?
כן, ניתן להקפיא את הבצלים לאחר חיתוך, זה מועיל ללחוץ על הבצלים הקפואים מבלי צורך לבשלם מחדש.
מה עושים אם הבצל חריף מידי?
אם הבצל חריף מידי, אפשר למרוח עליו מעט סוכר כדי לאזן, או להוסיף עוד רכיבים עדינים למנות על מנת להפחית מהחריפות.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים! בצל הוא מתכון מתוק ומיוחד – שתפו את האהבה!