לביבות תפוחי אדמה ובטטה משגעות
שום דבר לא מתעלה על הלביבות שהכינה לנו אמא או סבתא, במיוחד כשזה נוגע ללביבות תפוחי אדמה ובטטה! המנה הזו היא כזו שתמיד מביאה אותנו לחיק המשפחה, עם ריחות שממלאים את הבית וניחוחות שמזכירים את הילדות. כשאתם מכינים לביבות כאלה, אתם לא רק מבשלים – אתם פותחים דלת לעולם של זיכרונות מתוקים וחוויות משגעות. מתכון זה הוא שילוב של מרכיבים פשוטים וטעימים, והתוצאה היא פשוט אגדה! תתכוננו לתוצאות שממיסות בפה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת כשהחלטנו להכין את המנה המדהימה הזו, חשוב להצטייד בכל המרכיבים הנדרשים. כל אחד מהם תורם לתוצאה המושלמת, ובסופו של דבר, לא יכול להיות תחליף לטעמים שכולם מכירים ואוהבים.
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (כ-500 גרם)
- 2 בטטות בינוניות (כ-400 גרם)
- 1 בצלע שום מגוררת
- 1/2 כוס קמח (אפשר לבחור קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים גדולות
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
גם אם יש לכם דעות שונות על המרכיבים, אפשר גם לערבב בטטה כתומה עם בטטה סגולה – השילוב הזה מתעלה על הכל!
שלבי ההכנה
כעת ניגש לשלבי ההכנה. כל שלב הוא קל ופשוט, אבל בסופו של דבר התוצאה היא מעלפת!
- מקלפים היטב את תפוחי האדמה והבטטות ומגרדים בפומפיה גסה או במעבד מזון.
- מעבירים לקערה ומסננים היטב את הנוזלים (זה משתלם!).
- מוסיפים את השום המגוררת והפטרוזיליה הקצוצה.
- שמים את הקמח, הביצים, המלח והפלפל לקערה ומערבבים היטב עד שהמרכיבים מתאחדים.
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני.
- לוקחים כף מהתערובת ומניחים במחבת, משטחים מעט לצורת לביבה.
- מטגנים 3-4 דקות מכל צד, עד שהלביבות זהובות ופריכות.
- מעבירים למגבת סופגת להסרת השומן וממשיכים עם יתר התערובת.
- מגישים חם עם רוטב יוגורט, חזרת או רוטב לימון – זה משגע!
אני אוהב להתחיל עם לביבות קטנות, כך שהן נקרשות ומקבלות צבע יפה, ואחר כך אני עובר ללביבות גדולות יותר. אל תשכחו לטעום! זה מה שהופך את הלביבות למקצועיות במיוחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שלא צריך להגביל את עצמכם! אפשר לשדרג את הלביבות המדהימות הללו במגוון דרכים:
- להוסיף גבינת פטה מפוררת לתערובת לטעימה מלוחה
- לשלב ירקות קצוצים כגון גזר או קישוא לתוספת צבע וטעם
- לנסות תיבול עם כמון או קימל כדי להוסיף טוויסט מזרחי
- להמיר את הקמח בקורנפלור להכנה ללא גלוטן
- להוסיף מעט עשבי תיבול נוספים כמו רוזמרין או תימין
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש ליד הלביבות האלו?
האפשרויות רבות! אני ממליץ להגיש עם רוטב יוגורט מתובל, חזרת או סלט ירוק מרענן. אפשר גם להשתעשע עם רטבים שונים – כל אחד מוסיף את הטאץ' האישי שלו!
האם אפשר להכין את הלביבות מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הלביבות מראש, לטגן ולטפח אותן. לאחר מכן, ניתן לחמם אותן בתנור לפני ההגשה כדי לשמור על פריכותן.
איך אפשר לשמור את הלביבות?
אני ממליץ לשמור חבילה סגורה בקופסה אטומה במקרר. אם אתם רוצים לשמור אותן יותר זמן, ממליץ להקפיא.
אילו ירקות אחרים אפשר לשלב במתכון?
יש המון אפשרויות! קישואים, גזר, או אפילו צנון ירוק יכולים להוסיף צבע וטעימות נוספות.
למה כדאי לשפוך את הנוזלים מהתערובת?
זה חשוב כדי שהלביבות לא יהיו שומניות מדי ויתקבלו פריכות ואווריריות!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להמיר את הביצים בקמח תפו”א עם מים ליצירת קצפת קלה.
כמה זמן הלביבות מחזיקות?
הלביבות נשמרות היטב במקרר לכ-3 ימים.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים בדרך כלל אוהבים את המתכון הזה, אפשר לשלב ירקות צבעוניים שמוסיפים גם לעיצוב.
מה אפשר לשים בלביבות במקום קמח?
אפשר לשים קמח שקדים או קמח תפו”א לגרסה שמותאמת ללא גלוטן.
האם זה מתאים למסיבת יום הולדת?
בוודאי! הלביבות הללו הן מצוינות לאירועים כמו יום הולדת, ואפשר להפתיע עם רטבים שונים בהגשה.
לסיום, השארנו את כל סודות המתכון המדהים הזה שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החבר'ה, ולספר לי איך יצא!