"`html
כרוב ממולא בשר ואורז טעים בטירוף בקלי קלות
אם חיפשתם את המנה שתעשה לכם סדרה של הזכרונות הילדות האלה, יש לנו משהו מדהים בשבילכם! כרוב ממולא בשר ואורז, המנה הזאת הרבה יותר מסתם אוכל – היא מנת נשמה, במובן הכי טוב שיש. בבישול של היום אתם הולכים לגלות איך להכין מנה אגדי, שהיא לא רק בעלת טעמים משגעים אלא גם קלה להכנה. תודו שביס מהכרוב הממולא, שכל ביס ממנו הוא חגיגה בפה, זה משהו שלא תשכחו! המנה הזו מצליחה להתחבר בין טעמים, ריחות וזיכרונות, ואתם תתחילו מיד להרגיש איך הבית מתמלא בניחוחות שיזכירו לכם את הבית של סבתא.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכל כך התלהבנו מהמחשבה על הקסם הזה, הגיע הזמן לגלות מה אלו חומרי הגלם שצריכים להיות במלאי שלכם. כדי להכין כרוב ממולא בשר ואורז מבית אמא, אתם תזדקקו לרשימת המרכיבים הזו:
- 1 כרוב גדול
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, בהתאם להעדפה שלכם)
- 1 כוס אורז, שטוף ומסונן
- 2 בצלים קצוצים דק
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות עגבניות מרוסקות
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית סוכר (להפחתת החמיצות, אם צריך)
- 1/2 כוס מים או מרק עוף
מרכיבים חלופיים
בהמשך, ניתן להתנסות עם מרכיבים בריאים יותר או טבעוניים. במקום בשר, אפשר להשתמש בטופו או בחומוס מבושל. מירקות כמו קישוא או פטריות יכולים גם להוסיף פס קול בריאותי וטעים למנה. לא לשכוח לערוך ניסיונות – ואולי גם ליצור טעמים חדשים שמזכירים את הילדות.
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בשירות ההכנה של היצירה הטעימה הזו:
- בישלו את הכרוב במים רותחים במשך 10 דקות כדי לרכך את העלים המעט קשה.
- לאחר מכן, הסירו את הכרוב מהמים והניחו לו להתקרר.
- בנתיים, בש pan על להבה בינונית, חממים שמן זית ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. טגנו עד שהם זהובים ורכים.
- הוסיפו בשר טחון למחבת עם הבצלים, והמשיכו לבשל עד שהבשר משנה את צבעו.
- לקראת סוף הבישול, הוסיפו את האורז, העגבניות המרוסקות, התבלינים והמים. ערבבו הכל יחד והשאירו לבשל במשך 20 דקות נוספות.
- כשהאורז מוכן, הוציאו את התערובת מהכיריים והניחו לה להתקרר.
- קחו עלה כרוב, ממלאים כף מהתערובת ומקפלים את הקצוות כך שהמלית תהיה כלואה.
- חזרו על התהליך עם שאר העלים והמלית.
- סדרו את הכרובים הממולאים בסיר, והוסיפו מעט מים כדי למנוע ייבוש במהלך הבישול.
- כסו את הסיר והרתיחו על להבה נמוכה במשך 30 דקות.
לאחר מכן, המנה שלכם מוכנה והוא הזמן לענג את הקהל שלכם בביסים מעוררי תיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בתור קונספט נוסף על מנת להוסיף עוד עניין למדי המתכון, ניתן לשדרגו עם תוספות שיפנו אליו את הטעמים. למשל, הוספת רוטב פסטו על המנה כולה בשלב הסיום או אפילו תוספות של אגוזים קצוצים שיכולים להעניק טעם משגע ומרקם מעניין. כמו כן, אפשר להוסיף מעל גבינת מוצרלה מגורדת ולערבב אותו על חום נמוך עד שהגבינה נמסה ומתמזגת עם כל היתר.
שאלות ותשובות
איפה קונים את הכרוב המיוחד?
קל למצוא כרוב בשווקים או חנויות ירקות במהלך כל השנה. תמיד כדאי לבחור כרוב שהוא קשה ובעל צבע ירוק בהיר.
האם אפשר להקפיא את הכרוב הממולא?
בהחלט! אחרי הבישול, ניתן להקפיא את הכרוב הממולא בקלות. עטפו במדויק בשקית מקפיא, יספיק לכם עד חצי שנה.
מה אם אני לא אוהב את התבלינים?
תמיד ניתן לשנות את התבלינים בהתאם להעדפות שלכם. אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו עלי דפנה או אפילו צ'ילי למי שאוהב חריף.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
לצד הכרוב הממולא יהיה מושלם להוסיף סלט ירקות טרי, או פירה תפוחי אדמה שיכול למלא את המנה בתוספת טעימה עוד יותר.
האם אפשר להכין את המנה ללא אורז?
בהחלט! במקום אורז ניתן להשתמש בקינואה או ברוקולי מעוכה כדי לשמור על המרקם המוכפש אבל להקל על הקלוריות.
אם אני אדם טבעוני, מה עליי לעשות?
כמו שציינו קודם, ניתן להחליף את הבשר בטופו או במילוי ירקות מאודים ולא נוזליים ויש לכם מנה טהורה ובריאה.
איך אני יודע שהאורז מוכן?
אורז מבושל אמור להיות רך, אך עם טיפה של נגיסה. יש לוודא שאין נוזלים מיותרים בסיר.
איך משדרגים טעמים?
אפשר להוסיף כשעה לפני הבישול קמצוץ של קימל, ולהתענג על ניחוח שלא ישכח! ממש כדאי לנסות!
כמה זמן נשמרים הכרובים במקרר?
הכרובים הממולאים יכולים להחזיק במקרר בין 3 ל-5 ימים. פשוט שימו בקופסה סגורה!
איך אני משדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף עגבניות מרוסקות נוספות עם קצת סוכר וחרדל הרוטב יסחוף אתכם לתוך המסע של הטעמים!
לסיכום, במנה הזו יש המון מה להציע, לא רק בטעמים אלא גם בזיכרונות ואהבה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לדעת על הכיף שניתן ליצור במטבח. מי יודע, אולי תגלו עוד לוח דינמיות אם התמהיל שלכם יתחבר בצורה משגעת עם מישהו אחר!
"`