חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק שאי אפשר להפסיק לאכול

חזה עוף ברוטב חמוץ מתוק כמו במסעדה

האם אי פעם טעמתם את המנה הזאת במסעדה הסינית המקומית שלכם, שבה חזה העוף ריחף ברוטב החמוץ מתוק שהשאיר אתכם מבולבלים ממילוי הטעמים? אז הנה ההזדמנות שלכם לשחזר את הקסם הזה במטבח שלכם! המנה הזו כל כך ממכרת, שתמצאו את עצמכם מכינים אותה שוב ושוב, וכל פעם מחדש היא פשוט מדהימה.

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מעדן ל-4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחבר לתהליך ההכנה, בואו נדבר על כל המרכיבים שצריכים להתכנס יחד ליצירת המנה המעלפת הזו. הרכיבים שידוע שגורמים לשילוב הקסום בין חמוץ למתוק, שיבואו יחד בכמה רגעים קסומים.

• 500 גרם חזה עוף, פרוס לרצועות דקות
• 1/4 כוס קמח תפו”א (או קמח רגיל)
• 1/4 כוס שמן צמחי לטיגון
• 1/2 כוס סויה (רצוי סויה מתוקה)
• 3 כפות חומץ אורז
• 3 כפות דבש
• 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 1/2 בצל, קצוץ דק
• 1 גזר, קלוף וחתוך לרצועות דקות
• 1/2 פלפל אדום, קצוץ
• 1/2 פלפל ירוק, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• שומשום לקישוט

שלבי ההכנה

לפני שנסחף בפסילות של מתכונים אולי נרצה לחשוב על שדרוגים או גרסאות נוספות למתכון. ניתן להשתמש בפלפל חריף למי שאוהב לחדד את הטעמים. מתכון זה תוכלו להגיש גם עם ספגטי במקום אורז לבן. החוויה תשתנה אבל טעם הרוטב יוותר לעולם.

1. מניחים את רצועות חזה העוף בקערה ומוסיפים את הקמח. מערבבים היטב עד שכל רצועות העוף מצופות היטב.
2. מחממים שמן במחבת על חום גבוה. כאשר השמן לוהט, מוסיפים את רצועות העוף ומטגנים עד שהן מזהבות מכל הצדדים (כ-5-7 דקות).
3. מוציאים את העוף המוכן מהמחבת ומניחים בצד.
4. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר והרצועות של הפלפלים ומטגנים עד שהירקות מתרככים (כ-3 דקות).
5. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים יחד (לחלוטין).
6. בקערה נפרדת, מערבבים את כל רכיבי הרוטב: סויה, חומץ אורז, דבש ורוטב צ'ילי מתוק.
7. יוצקים את הרוטב למחבת עם הירקות ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים את רצועות העוף והופכים אותן בתוך הרוטב עד שהן מצופות לחלוטין והם מחממות (כ-2 דקות נוספות).
9. מעבירים לצלחות ומקשטים בשומשום מעל.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לבחון את הגבולות הקולינריים שלכם, יש אפשרויות רבות לשדרוג המנה הזו. ניתן להוסיף פטריות, או אפילו אננסים לקיץ מרענן שיחדשו את הטעמים. תפוחי אדמה אפויים בצד הם תוספת מהשורה הראשונה. אל תתביישו לשלב את הרוטב הזה בסלטים שונים, והוא בהחלט יתן להם טעם מושלם.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה עם חזה עוף קפוא?
כן, בהחלט. רק ודאו להפשיר את חזה העוף היטב לפני שמתחילים.

איך ניתן להפוך את המנה לטבעונית?
אתם יכולים להשתמש בטופו במקום חזה העוף ולהחליף את השום במעט שום טחון לתוספת טעם.

מה אם אני לא אוהב טעמים מתוקים?
פשוט הפחיתו את כמות הדבש ברוטב. אפשר גם להשתמש בסויה בלבד.

באיזה סוגים של אורז כדאי להשתמש?
אורז יסמין או בישול בסגנון אסיאתי, בהחלט מתאימים להגשת מנות כאלה!

מה ניתן להגיש בצד של המנה הזו?
אורז לבן, נודלס, או סלט ירקות רענן – כל אחד מהם יכול להתאים בצורה אידיאלית.

האם יש עונות ספציפיות בהן כדאי להכין את המנה?
המנה נהדרת בכל עת, אך היא מתאימה במיוחד כדי לסיים יום חם עם טעמים ממריצים.

עד כמה ניתן להכין מראש את המנה?
אפשר להכין את הרוטב ולהשאירו במקרר, ואז לבשל את העוף לפני ההגשה.

האם צריך לטגן את העוף בשמן?
לא בהכרח, ניתן גם להכין אותו בתנור עם מעט שמן, או בלעדיו.

איזה תיבול מומלץ להוסיף?
קצת שורש ג'ינג'ר קצוץ מוסיף טעמים מדהימים למנה.

למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
כי מדובר במתכון קל להכנה שמספק טעמים שיזכרו לכם את המסעדה האהובה שלכם. הוא עשוי להיות אגדי!)

אז עכשיו, כשהתכוננתם למצוא את עצמכם עם צלחת מעלפת ומלאה בטעמים משגעים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מידי המנה המזמינה הזו!