בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום
שנכנסים למערכת של סלטים, מנות עיקריות או תוספות משגעות, אחת המנות שמביאות המון שמחה לבטן ולנשמה היא כמובן בשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום. נכון, נשמע פשוט, אבל כשמדברים על אוכל טעים, מתקתק, עם טעמים עשירים שנמסים בפה, עוצרים לשנייה את הנשימה. מתכון זה לא רק שהוא מאגדי, אלא גם ממכר ברמות על, והגענו למסקנה שכדאי לכם להוסיף אותו לארוחת סוף השבוע הקרובה.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
לפני שנצלול לעומק ונכין את המנה שלא תשאיר אף אחד מאחור, בואו נדבר קצת על מה שהופך אותה למשהו כל כך מיוחד. הבשר מגיע עם תיבול מדהים, השעועית הירוקה מוסיפה רעננות, ורוטב העגבניות המיוחד ברקע עושה את העבודה בצורה הכי וואו שיש.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר בקר קצוץ או קוביות (כמו צלע, שריר או סינטה)
- 400 גרם שעועית ירוקה, שטופה וחתוכה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שטוחות כמון טחון
- 2 כפות שטוחות Paprika (פפריקה מתוקה)
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כוס מים (או יותר לפי הצורך)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן טיגון
ועכשיו, לפני שנגיע לשלב ההכנה, חשוב לדעת שניתן לשדרג את המנה הזו בדרכים שונות. אפשר להשתמש בבשר טחון לדוגמה, או לקצר את זמן הבישול אם תשתמשו בבשר רך במיוחד. מי שאוהב חריף, יכול להוסיף צ׳ילי או פלפל חריף, ואם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט תוודאו שהרוטב תואם לתפריט לאלרגיות.
שלבי ההכנה
- מחממים שמן בסיר עמוק.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהבשר משנה את צבעו מכל הצדדים.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת המים. מומלץ לערבב היטב.
- מבשלים על חום נמוך-בינוני במשך כ-20 דקות.
- מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים.
- מבשלים על חום נמוך עד שהשעועית רכה והבשר קלוש (כ-30-40 דקות).
- בזמן הבישול, אפשר לטעום ולתקן תיבול. אם נדרש, הוסיפו עוד מים או תיבול לפי הצורך.
המנה שלנו פה ממש ניצבת על שולחן המכואו החם, בצבעים המוקפצים והטעמים שמשגעים את החושים. לחלופין, אפשר להגיש אותה לצד אורז, פירה או אפילו פסטה ולהרגיש שאתם מקבלים תוספת של טעמים.
שדרוגים ותוספות
שדרוג המנה אפשרי במספר דרכים: למשל, אפשר להוסיף בטטה קוביות בישול שיגרמו למנה להיות יותר מתוקה ומעוררת תיאבון. יש המוסיפים גזר חתוך לקוביות קטנות שיסיפו צבע וטעמים נוספים. כמו כן, אם אוהבים את פעולת הצריבה, ניתן לצרוב את הבשר לפני הוספת הירקות, ורק אז להוסיף את שאר המרכיבים.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לבשל את הבשר?
בישול איטי הוא הדרך האולטימטיבית להוציא את הטעמים של הבשר לאור. עדיף לבשל נתחי בשר בגלל החסידות והמרקם המדהים שיתקבל.
מה ניתן להוסיף למנה כדי להפוך אותה לחריפה?
ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ או כמון חריף לפי הטעם האישי. למי שאוהב חריף, הוא יהיה מרכיב חובה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. כדאי לשמור את המנה במקרר ולחמם אותה לפני ההגשה. לפעמים, זמן השבתה במקרר אפילו גורם לטעמים להתפתח עוד יותר.
מהי האפשרות הכי מתאימה להגיש לצד המנה?
אורז הוא האפשרות הקלאסית, אך גם פירה, פסטה או אפילו לחם טרי יכולים להחמיא למנה.
איך אפשר לדעת אם השעועית מוכנה?
חשוב לבדוק אותה כל 10 דקות. היא אמורה להיות רכה, אך לא מרוטה.
אילו עשבי תיבול מתאימים למנה?
פטרוזיליה קצוצה או כוסברה יכולים להוסיף צבע וטעם נפלא לאחר שהמנה מוכנה.
האם אפשר להכין גרסה צמחונית?
בהחלט! ניתן להחליף את הבשר בטופו או בגרגירי חומוס, והטעמים יישארו מצוינים.
מהי אפשרות החלפת השום במקרה של רגישות?
אם יש רגישות לשום, ניתן להשתמש במעט כורכום או זנגביל. זה יוסיף טעם מעניין.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה תוכל להחזיק מעמד במקרר כחמישה ימים, ויש להקפיא אם רוצים לשמור עליה יותר.
איך אפשר להפוך את המנה לבריאה יותר?
אם תשתמשו בבשר רזה יותר ותמחקו את השום, תקבלו מנה בריאה יותר.
לסיום, היינו רוצים להזכיר לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי יש דברים שצריך להעביר הלאה, ובשר עם שעועית ירוקה ברוטב אדום הוא בהחלט אחד מהם! תהנו!