בשר גולש עם שעועית ירוקה ניקי – מתכון אגדי וטעים במיוחד!
אין כמו ריחות החורף שנכנסים הביתה וממלאים אותנו בתקוות לתחושת חמימות ואושר. "בשר גולש עם שעועית ירוקה" הוא המנה המושלמת לכל שולחן משפחתי, שהוא גם מזין וגם מושך את כל החושים. אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי את המנה המדהימה הזו. שלב אחרי שלב, התהליכים פשוט השאירו אותי פעור פה. יש משהו משגע באיך שהתבלינים מתמזגים יחד עם הבשר, וכשריח הגולש מתפשט ברחבי הבית, אי אפשר להפסיק לחשוב על מנה זו! אחרי כל טעימה, אי אפשר שלא להרגיש כי מדובר במאכל ממכר שאין לו תחליף.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימת המרכיבים שתהפכו את הכנת הבשר גולש עם שעועית ירוקה למשהו באמת מושלם. מומלץ לעבור על כל מרכיב ולוודא שיש לכם את הכל לפני שמתחילים – זה חלק מההצלחה!
- 700 גרם בשר אדום (בשר צלעות או כתף, חתוך לקוביות)
- 3 כפות שמן זית (או שמן קנולה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, מגורדות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 קמצוץ כמון טחון
- 1 קמצוץ חרדל (אופציונלי)
- 1 ליטר מרק בשר (או מים עם 2 קוביות מרק)
- 400 גרם שעועית ירוקה, קפואה או טרייה
- 2 גזריים, חתוכים לקוביות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת כוסברה קצוצה להגשה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחתיכות טופו במקום הבשר. זה ייתן טעם אחר אבל הוא בהחלט יכול להיות משגע. עבור אתגר חסר גלוטן, כדאי להקפיד על מרק בשר ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
בואו נצלול למלאכה של הכנת המנה הזאת! כל שלב הוא רב ערך, ולמרות שהמתכון מצריך התמדה, התוצאה היא שווה כל רגע.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום המגורד ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, והחרדל (אם בחרתם להשתמש בו) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המרק (או המים) ומביאים לרתיחה.
- מקלים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך 60 דקות.
- מוסיפים את השעועית והגזר ומבשלים עוד 20 דקות מכוסה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
למי שמחפש טוויסט ייחודי, אפשר להוסיף תפוחי אדמה קצוצים בשלב שבו מוסיפים את השעועית. זה מוסיף קרמיות ומשדרג את המנה לרמות חדשות. גם ברוקולי יכול להתווסף כמנה בצד, שיהיה סופר בריא וטעים. אם אתם אוהבים את המנה קצת יותר חריפה, הוסיפו כמה פלפלים חריפים חתוכים דק בשלב הטיגון.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף במקום הבשר?
בתחום הטבעוני, אפשר להשתמש בטופו, או קוביות פטריות גדולות, כמו פטריות פורצ'יני. צדפה יכולה גם להוסיף "בשריות" ולשדרג את הטעם.
אפשר להכין את המנה על כיריים אינדוקציה?
בהחלט! המנה ניתנת להכנה בכל טכנולוגיה, פשוט הקפידו על טמפרטורה מתאימה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! המנה מחזיקה טוב בהקפאה. רק הקפידו להשאיר מעט מקום בקופסה, כי המנה מתרחבת במהלך הקפיאה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים. כדאי לחמם לפני ההגשה כדי לשמור על הטעם.
האם ניתן להשתמש בשעועית משימורים במקום ששואלים?
אפשר, אך יש להימנע מלהוסיף אותה בשלב הטיגון. פשוט יש להוסיף אותה ב-10 דקות האחרונות של הבישול.
מהי הדרך הכי טובה להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה בצד, ורוטב חריף בטעם אישי.
כיצד אוכל לדעת אם הבשר מבושל טוב?
אם הוא מתפורר בקלות בין האצבעות, סימן שאתם בדרך הנכונה. זה חלק מהקסם הגולש.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות?
כמובן! גזר, כמו שהוזכר, ברוקולי, ואתם יכולים להוסיף גם קישואים או אפונה.
מה המתכון המושלם להפתיע את המשפחה?
אם רוצים להפתיע, הוסיפו קוסקוס בצד, ועשו טחינה דלילה עם שום!
איך אני יכול לשדרג את הטעמים?
שילוב תבלינים נוספים כמו אורגנו או תימין יכול מאוד לשדרג, ואפילו להוסיף חצי כוס יין לבן רגוע יכול לקדם את הכנת המנה לעוד פסגת טעמים מדהימה!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המשגעים של בשר גולש עם שעועית ירוקה. שיהיה בתיאבון!