המתכון המושלם לבצק פיצה ללא התפחה וללא שמרים
זהו המתכון המדהים שאתם מחפשים! אנחנו מדברים על בצק לפיצה ללא התפחה וללא שמרים, שמאפשר לנו לקצר את זמן ההכנה ולהתענג על פיצה משגעת תוך כמה דקות. אין מה להשוות תחושת הצלחת כשאתם שולפים פיצה מהתנור והארומה המעלפת ממלאה את הבית. אז אם אתם רוצים לשדרג את הערב שלכם, קחו רגע לעצמכם וגשו למטבח. אנחנו הולכים להכין משהו אגדי!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל מאוד | מנות: 4-6 פיצות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מנות: 4-6 פיצות
עכשיו שאנו יודעים את כל הפרטים, נמשיך למידע על הרכיבים. בצק פיצה זה מהווה את הבסיס לכל פיצה מוצלחת. השילוב של קמח, מים ושמן זית יוצר תרכובת נהדרת, כשכל דקה בתנור רק מוסיפה לעונג הכללי. אבל למה לחכות לישה ארוכה או לתפיחה, אם אפשר פשוט לערבב ולצאת לדרך? בואו נלך על זה!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח (חיטה רגילה או קמח כוסמין)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1/2 כפית סודה לשתייה
בנוסף, אתם יכולים ורוצים להוסיף מגוון תוספות ולשדרג את הבצק עם תבלינים כמו אורגנו, רוזמרין, או אפילו גבינת מוצרלה מגורדת לתוך הבצק עצמו. זה יכול לקחת את הפיצה שלכם לגבהים חדשים של טעמים!
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, עוברו על השלבים הבאים כדי להכין את הבצק האוורירי והנימוח.
- שמים בקערה את הקמח, סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן זית ולשים בעזרת הידיים או מטרפה.
- אחר מכן, מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ולשים עד שהתערובת מתאחדת ומקבלת מרקם גמיש.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים במשך 2-3 דקות נוספות.
- מניחים את הבצק במקרר למשך 10 דקות נוספות כדי שיתייצב.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק לגובה הרצוי, כדי לקבל פיצה דקיקה ונימוחה.
- מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה מתחת.
- מוסיפים את הרוטב האיטלקי והגבינה העד פשוט אבל הכי טעים שיש!
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות עד שהקצוות הזהובים תפסו גוון משגע.
לאחר שהפיצה יוצאת מהתנור, אתם יכולים ללקק את האצבעות ולפצח לרגעים מתוקים של הנאה. פשוט מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שאתם מרגישים שהפיצה שלכם מוכנה, הגיע הזמן לצאת למסלול של שדרוגים. יש אינספור אפשרויות! דמיינו פיצה שעליה:
- פטריות טריות
- זיתים שחורים או ירוקים
- בצל מקורמל
- פינוקים חריפים כמו פלפלונים חריפים או צ'ילי
- תוספות מהצומח כמו תרד, קישואים או גזר מרוסק
כל תוספת כזו לא רק שהופכת את הפיצה שלכם לדליקטס אלא גם מתאימה כמעט לכל טעם אישי. הכנסו את מה שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
בטח, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים, אם אתם מעדיפים גרסה ללא גלוטן. רק שימו לב שהמרקם יכול להשתנות.
איך אני יודע אם הבצק מוכן?
כשאתם לוחצים על הבצק ומרגישים שהוא גמיש ולא דביק, אתם בדרך הנכונה.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר?
אפשר לשמור את הבצק במקרר עד 48 שעות. אם אתם רוצים יותר, עדיף להקפיא אותו.
האם הבצק מתפשט כמו בצק עשוי שמרים?
לא, הבצק הזה נשאר באותו גובה, כך שמומלץ לרדוד אותו לגובה הרצוי.
איך להמנע מבצק דק מאוד?
שימו לב לא לרדת מתחת לגובה 0.5 ס"מ כאשר אתם מרדדים אותו.
מה הסוד לפיצה הכי טעימה שיש?
החומרים הטריים! השתמשו ברוטב עגבניות איכותי ובגבינה טובה, זה ממש משנה את המשחק.
האם אפשר להכין פיצה מתוקה עם הבצק הזה?
בהחלט! רק הוציאו את המלח והוסיפו סוכר ולקה בפינה מתוקה עם גבינת מסקרפונה או שוקולד.
מה הייתם ממליצים למי שעושה פיצה בפעם הראשונה?
אל תהיו מתוחים! תיהנו מהתהליך וזכרו שבישול זה תמיד ניסוי והצלחה.
האם ניתן להכין פיצה קפואות עם הבצק הזה?
כן, פשוט הכינו את הפיצה לחלוטין והקפיאו אותה לפני האפייה.
האם אתם מכינים רוטב בפיצה הזו?
בהחלט! רוטב עגבניות ואורגנו תמיד עושים את העבודה.
אם אתם רוצים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים או משפחה, אל תהססו! זה הזמן שלכם להראות לכולם מה אתם יכולים לעשות במטבח. מי יודע, אולי תהיה לכם אפילו פיצה טובה כמו של סבתא!