בורקס תרד וגבינות עם טריק מיוחד
חושבים על מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות? כזה שעושה שמח בבטן ומשאיר את האורחים שלכם מתמוגגים? הכירו את הבורקס תרד וגבינות המהמם! מדובר במנה מדהימה, משגעת ומעלפת, שאי אפשר להפסיק לאכול. סבתא תמיד אמרה שזה המתכון המושלם לחגיגה, ובזמן שבני הבית מתרוצצים מסביב, אתם יכולים להתפנק על ריח הניחוחות שעולים מהתנור. איך אנחנו יודעים שזה מושלם? כי כל ביס נמס בפה ומקפיץ אותנו למקומות שלא ידענו שקיימים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, כדאי שנדבר על רכיבים! הבורקס הזה מכיל שילוב מנצח של תרד וגבינות, שהוא לא רק טעים אלא גם בריא, אז אל תמהרו לספר כמה קלוריות יש בזה. פה לא עוסקים בקטנות, אנחנו עוסקים באוכל המושלם שישאר לכם טעם נפלא גם אחרי הארוחה.
- 300 גרם תרד קצוץ (עלים טריים או מוקפאים)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 ביצים (אחת למילוי, אחת להסמפתה)
- בצק פילו (כ-10 דפי פילו)
- שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
אפשרויות תחליפיות
לא בכל יום אנחנו רוצים לאכול עם הרבה פחמימות, נכון? אז אילו שדרוגים יכולים להתאים? בכיף! ניתן להכין את הבורקס גם עם בצק עלים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינה הטבעית בקרם טופו מטובל מלח וירקות, כך שגם החברים הטבעוניים יוכלו להתפנק על הבורקס הזה. את התרד אפשר לשדרג עם ירקות נוספים כמו פטריות או קישואים, כמה שזה נשמע משוגע, זה כתוספת מדהימה!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיעה השעה לקום מהספה וללכת למטבח, כי הנה איך מכינים את הבורקס האגדי הזה!
- לחמם מחבת עם מעט שמן זית ולטגן את הבצל עד שהוא מתרכך.
- להוסיף את התרד הקצוץ למחבת, לבשל עד שהוא מתכווץ, ולהסיר מהכיריים.
- לקרר את תערובת התרד ואז לערבב עם גבינת פטה, גבינת מוצרלה וביצה אחת. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
- לפרוש דף פילו ולהבריש עם שמן זית.
- בתוך הדף, לשים כף מהתערובת ולסגור עלייה, ליצירת צורת בורקס.
- לשמור את הבורקסים על תבנית עם נייר אפייה.
- לחזור על התהליך עם שאר הדפים והתערובת.
- למרוח ביצה על הבורקסים ולפזר שומשום אם רוצים.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות עד שהבורקסים מתזהרים.
- להוציא את הבורקסים מהתנור ולתת להם להתקרר קצת, רק קצת, כדי לא לשרוף את הלשון (רציני, אל תעשו את זה!).
אופציות לתוספות ושדרוגים
לא תאמינו כמה תוספות אפשריות יש לבורקס הזה! אפשר להוסיף גם משיי גבינת ת cheddar בפנים, או סלט ירקות מרענן לצידו. אני מסתכל לפעמים בתמונות של בורקסים ומרגיש צורך עז לחבר בין הטעמים – איזו גבינה רכה עם טחינה, או אולי לפזר כוסברה מעל? ללקק את האצבעות זה בהחלט יהיה הכינוי החדש שלי!
שאלות ותשובות
כיצד להבטיח שהבורקס יצא פריך?
הסוד הוא בשימוש בבצק פילו טרי ובהברשה בשמן זית. ככל שתברישו בין הדפים, הבורקס שלכם יהיה פריך ומושלם.
האם אפשר להכין את הבורקס מראש?
בהחלט! ניתן לסיים את הכנת הבורקס עד שלב האפייה ולהקפיא אותם. לאחר מכן, רק להניח אותם בתנור כשתרצו לאכול.
איך לשמור על הבורקס רך ולא יבש?
הבורקס ישמור על רכותו אם תעטפו אותו במגבת לאחר האפייה. מגבת נוגדת את יובש האוויר.
מה ניתן להחליף על הגבינות אם אני לא אוהב גבינות?
אחד האלטרנטיבות הטובות היא להשתמש בטופו רך מעורבב עם תבלינים שמדמים טעמים של גבינה.
האם יש חומרים שאפשר להוסיף לתערובת התרד?
כמובן! ניתן להוסיף גבינת קוטג', או אפילו פטריות מוחמצות. זה מרענן את הטעמים ונותן פוש נוסף לכל הביסים.
איך יודעים שהבורקס מוכן?
כשצבעו זהוב ויפה, וריחו נפלא. ניחוח שיתפוס אתכם אפילו מחוץ למטבח.
מה הטמפרטורה האידיאלית לאפיית הבורקס?
200 מעלות צלזיוס בהחלט מומלצות לאפייה מושלמת ובצק פריך.
האם אפשר להשתמש בתרד קפוא?
בהחלט! רק כדאי לפרק אותו היטב מהמים לאחר הפשרה, או לנקז אותו כך שלא ישאיר נוזלים בכל התערובת.
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקס במקרר?
אם יש מישהו שכתב את החוקים של בורקס במקרר, אז אצטרך לומר שזה לא יחזיק יותר מ-2-3 ימים. ככל שזה יישאר זמן רב יותר, כך איכות הטעם תיפגם.
מתי הכי כדאי לאכול את הבורקס?
אני ממליץ להגיש את הבורקס כשארוחת בוקר או ערב עם סלט יוני רענן לצד.
אז זהו! להרים אתכם, להכין בורקס עם תרד וגבינות משגעים ולפנק את עצמכם! שתפו אותנו ברשתות החברתיות!