אורז מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי
נדמה לי שכולם מכירים את התחושה הזו: אתם מחפשים מנה שתכנס לכם ללב ושתהיה מדהימה וראויה לכל אורח. אורז מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי הוא בדיוק זה – מופלא, משגע ומלא בטעמים שיעוררו לכם את החושים. בא לכם לבשל? מעולה! ברגע שאתם פותחים את הסיר, הניחוחות שמציפים את המטבח שלכם יהיו כל כך מעלפים, שכל מי שיפגוש אתכם יתחיל להזיל ריר כמו שצריך, וירצה לדעת מתי האוכל יהיה מוכן. כי אנחנו יודעים שזו המידה המושלמת עבור אוכל – כשהאורחים תופסים את הראש מרוב רעב, ופתאום, תביאו להם מהשמים מנה ממש מושלמת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו בעצם צריכים כדי להכין את המנה הזו? תאמינו לי, יש כאן מגוון מרשים של רכיבים שמשתלבים זה בזה כמו שחקני תיאטרון על הבמה, וביחד הם יוצרים מופע שמענג את החיך.
- 350 גרם אורז גס (מומלץ אורז jasmin)
- 2 כפות שמן שומשום (או שמן צמחי)
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לריבועים קטנים
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 בצל היריון, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 ביצים (אופציונלי)
- 3 כפות רוטב סויה (בעדינות, לא להגזים)
- 1 כף רוטב אוסטרי (אם רוצים טוויסט קידוני)
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- בצל ירוק קצוץ לקישוט
בהכנה הזו אפשר גם להציע גרסה טבעונית בקלות – פשוט משאירים את הביצים ותוך כדי שהמנה מתבשלת, מוסיפים טופו או קישואים אחרים. כך תקבלו מנה בריאה וממכרת גם עבור הצמחונים שבעולם. האורז הזה כל כך אוורירי, שהוא נמס בפה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, אנחנו יכולים להתחיל במלאכה. הכינו את עצמכם, כי יש כאן כמה שלבים פשוטים שיביאו אתכם לתוצאה אגדי.
- אורז – קודם כל מבשלים את האורז בהתאם להוראות שעל האריזה. לאחר הבישול, מסננים אותו ומניחים בצד.
- מחממים את שמן השומשום בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים מספר דקות עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהריח שלו מתפשט.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים תוך כדי טיגון למשך כ-3 דקות.
- מוסיפים את הפלפל האדום ומבשלים עוד 2 דקות.
- עכשיו הגיע הזמן להוסיף את האורז המוכן. מערבבים היטב.
- אם בחרתם לשדרג עם ביצים – עכשיו זה הזמן להוסיף את הביצים ולערבב עד שהן מתבשלות וכל התכולה אחידה.
- מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב האוסטרי, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.
- כשהכול ערבוב היטב ומוקפץ, מכבים את הלהבה. מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את המנה הזו צעד נוסף קדימה, אפשר לשדרג עם נוטלות חיות. נוסיף למשל עוף, שרימפס או אפילו תחמיץ של טופו כדי להתאים גם לאורחים הצמחוניים. האם חשבתם על אגוזים קצוצים? הם מוסיפים קראנץ' מדהים! ואם אתם אוהבים חריף, כמה פלפלים חריפים לא מזיקים בכלל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את האורז מוקדם יותר?
בהחלט! אפשר לבשל את האורז כמה שעות לפני ולהשאיר אותו במקרר. זה גם חוסך זמן בהכנה העכשווית.
מה אם אין לי רוטב אוסטרי?
אם אין לכם, אפשר להומלח את רוטב הסויה. זה ישפיע מעט על הטעם, אבל זה יהיה טעים לא פחות!
האם אפשר להחליף את הירקות?
בהחלט! אפשר לשים קישואים, ברוקולי, אפונה או כל ירק שאתם אוהבים.
אפשר להכין את המתכון בגרסה ללא גלוטן?
כן, פשוט השתמשו באורז ובסויה ללא גלוטן.
אילו תבלינים נוספים ניתן להשתמש?
ניתן להוסיף ג'ינג'ר קצוץ או כמון לטוויסט מעניין.
כמה זמן ניתן לשמור את האורז במקרר?
המנה נשמרת טוב במקרר עד שלושה ימים.
האם אפשר להקפיא את האורז?
כן, כדאי להקפיא אותו כשהוא במנות. תוכלו לשמור אותו בהקפאה עד חודש.
למה חשוב לטגן על חום גבוה?
חום גבוה יוצר את הקראנץ' המיוחד הזה, מה שמזרים את הטעמים למוקפץ המושלם!
האם אוכל לעשות את המתכון הזה עם נודלס במקום אורז?
בהחלט! זה יוצר מנה חדשה לגמרי אך באותה מידה מושלמת.
איך מבשלים אורז כך שיהיה אוורירי?
שימו לב שהמים שהשתמשתם בהם לא היו מעלה על המידה. הכמות המדויקת היא 1:1.5 של מים לאורז.
תודו שלא סתם ישר קפצתם למתכון הזה. אורז מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי זה לא סתם אוכל – זה חוויה מדהימה! אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן לחגיגה!