בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות: מתכון אגדי!
הבורקס מים הטורקי שלנו עומד להיות אחת המנות המדהימות והממכרות ששתיים עשרה שעות יישארו אצלכם במחשבות. השף הפנימי בכם הולך להתעורר, כי מה יכול להיות יותר משגע מאשר בורקס אוורירי, נימוח, מלא טעמים עם אגזרים טריים? בצק דק, כמו של סבתא, עם מילוי גן עדן של תרד וגבינות שלא תצליחו להתעלם מהן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות (תלוי בכמה אתם אוהבים ללקק את האצבעות)
הרכיבים הדרושים
הכנתי לכם את רשימת הרכיבים המושלמת להכנת הבורקס המהמם הזה. מדובר ברכיבים פשוטים שיחד ייצרו מנה ששווה לנסות!
- 500 גרם בצק פילו
- 300 גרם תרד טרי
- 200 גרם גבינה פטה
- 100 גרם גבינת ריקוטה
- 50 גרם פרוסות גבינת מוצרלה
- 1 ביצה (לשימון)
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
למי שאוהב לשדרג: החלפות אפשריות
אתם רוצים לצאת מהגבולות? יופי, כי פשוט תחליפו את התרד בברוקולי קצוץ או בצל ירוק – טעים לא פחות. ככה תעשו גרסה טבעונית על ידי החלפת הגבינות בגבינות טבעוניות או טופו. ואחח, עם קצת עשבי תיבול קצוצים כמו נענע או פטרוזיליה, אתם ממש במשגע.
שלבי ההכנה
כעת ניגש לשלב הקרמי והמרגש – ההכנה! קראו את ההוראות בקפידה, כי זה הולך להיות מעלף.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את התרד בקצרה ומניחים לו להתייבש לפני החיתוך.
- קוצצים את התרד ומערבבים אותו בקערה יחד עם גבינת פטה, גבינת ריקוטה, מלח ופלפל.
- מניחים דף פילו שטוח על השולחן ומברישים אותו בשמן זית.
- מניחים דף פילו נוסף על הראשון וחוזרים על המברשת עם שמן זית.
- חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של 10 ס"מ.
- מניחים גבישי מהתערובת של התרד והגבינות על רצועה אחת, כ-5 ס"מ מהקצה.
- מקפלים את הבצק מעל הפן של המילוי ויוצרים צורת מזוודה.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- שמים ביצה טרופה מעל כדי ליצור גוון צבעוני.
- מפזרים שומשום מעל לבורקסים (אם רוצים).
- אופים בתנור במשך 20 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים.
תוספות ושדרוגים
אז אתם רוצים לקשט את המנה? הוסיפו רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול, זה ייקח את זה לרמות אחרות! אפשר גם להגיש עם סלט ירוק מרענן. זה יוסיף פריכות ומרענן את החוויה – התמכרות אמתית. בקיצור, לדאוג שיהיה הרבה חומץ בבלילה, ומעט חום וזה לא ייגמר!
שאלות ותשובות
מה הסוד לשמור על הבצק פריך?
כדי שהבצק יישאר פריך, חשוב לשמור על המילוי לא מאוד רטוב. גם המברשת עם שמן זית תסייע בשמירה על הפריכות.
האם אפשר להכין את הבורקס יום לפני?
בוודאי! אפשר למלא את הבורקסים מראש ולשמור במקרר. ביום ההגשה, פשוט להכניס לתנור.
כמה זמן ניתן לאחסן את הבורקסים?
הבורקסים נשארים טוב במקרר עד ארבעה ימים, אבל אם אתם אוהבים יותר, עדיף לאכול אותם ישר מהתנור.
אני לא אוהב תרד, מה אפשר להשתמש במקום?
מומלץ להתנסות עם ברוקולי, או ירקות נוספים שאתם אוהבים. זה גם יכול לעבוד מצוין!
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
כן, אתם יכולים להקפיא את הבורקסים לפני האפייה. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו.
מה את השדרוגים שאני יכול לעשות?
אפשר להוסיף גבינות נוספות כמו פרמזן או גבינת כנען למילוי. זה יכול להוסיף המון טעמים מפתיעים.
האם הבורקסים מתאימים לילדים?
בהחלט, הילדים יהיו מאוהבים במילוי השמנת והגבינות. תוודאו שהם לא חריפים!
איך להכין את הבצק לבד?
אם אתם רוצים להכין בצק פילו, זה טיפה מסובך אבל זה בהחלט שווה את המאמץ. ישנם מתכונים באינטרנט בדיוק לזה!
איזה רטבים מתאימים לבורקסים?
תמצאו חיבור מצוין עם יוגורט, טחינה, או רוטב חריף למי שאוהב את הבוסט.
איך אני יכול לשדרג את המילוי?
כדאי לשלב בצל קצוץ או להפוך את המילוי לרוטר בצל קצוץ קלוה? זה ייצור חוויות חדשות בביס הראשון.
עכשיו אתם יודעים הכל על הבורקס מים הטורקי המושלם הזה! אז לקחו את המתכון הזה, שימו אותו על השולחן ותנו לכולם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס! שתפו את המתכון הזה עם חברים בפייסבוק או באינסטגרם – כי זה מה שצריך, לא? נכון?