"`html
אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון אגדי
האם אי פעם חשבתם על הרגע שבו אתם שוכבים בספה, שלכם מתפשט ריח מדהים של נתח בשר עסיסי שמתבשל בתנור? או אולי, כאשר אתם פותחים את התנור ומגלים ששתיים שלוש שעות ארוכות וחלומיות של בישול הופכות למנה מושלמת שהולמת את החיך שלכם? אנחנו כאן לא רק כדי למלא את הבטן, אלא גם כדי להעלים את כל הצמא שלכם למתכון מושלם, משגע, ומפתיע. אתם יודעים שזה מה שכולם מחפשים. אסאדו בתנור עם תפוחי אדמה הוא המתכון שמשלב את הכל – טעמים עמוקים, צבעים מרהיבים ורכות נימוחה שמספקת לנו חוויה קולינרית של המסעדות הכי טובות, אבל בבית שלנו. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- נתח אסאדו במשקל 1.5 ק"ג
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 בצל בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 1 כוס ציר בשר (אפשר גם מים אם אין ציר)
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 2 עלי דפנה
- 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל אנחנו ממליצים לא לוותר)
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לחדש עם המנה הזו. אם יש לכם בריאות בראש, ניתן להמיר את תפו"ח האדמה בקטניות כמו חומוס מבושל. עבור גרסה טבעונית אפשר להשתמש בצמחי בשר כמו טופו או סייטן. כל אחד יכול לקחת אותו לכיוון שלו!
שלבי ההכנה
בשלב הזה אתם מתחילים להרגיש את החום שמתפשט במטבח, וכולכם מתחילים להיות עדים למשהו אגדי מתהווה. אז, בואו ניתן לזה להתחיל:
- מחממים תנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- חורגים את נתח הבשר ומפזרים עליו מלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על להבה גבוהה ומבושלים את נתח הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מעבירים את הנתח לתבנית אפייה.
- בסיר אותו השתמשתם, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים במשך מספר דקות.
- יוצקים את הציר או מים לתוך הסיר ומוסיפים את היין האדום – תתפלאו כמה זה יכול לשדרג את המנה.
- מניחים את התערובות סביב נתח הבשר בתבנית, מוסיפים את עלי הדפנה ומקשטים עם עשבי תיבול אם יש לכם.
- מכסים בנייר כסף ואופים בתנור במשך 2.5 שעות.
- בעוד כחצי שעה לסיום, מורידים את נייר הכסף כדי לתת לזה להשחים בצורה אגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לחזות בחוויה האולטימטיבית, אנו ממליצים לכם להוסיף תוספות מפתיעות למנה שלכם. אתם יכולים להוסיף פרוסות פרוסות של פטריות פורצ׳יני לפני שלב האפייה האחרון כדי לתת טוויסט שימרי. אם אתם מחפשים את הפינוק נוסף למהדורה שלכם, קבוצה של עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין יכולה לשדרג את זה לרמה שלא תאמינו!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את אסאדו על גריל?
אפשר בהחלט, אבל בגריל זה ידרוש יותר תשומת לב ותזמון. בתנור זה מתבשל ביג טיים.
כמה זמן לבשל אסאדו בתנור?
כפי שציינו, שעתיים וחצי זה האידיאלי, אבל אם אתם אוהבים רך יותר, תוסיפו עוד חצי שעה.
מה עדיין יכול להתאים לצד המנה?
מנה של סלט ירוק מרענן או חלה חמה זה מעלף לשרת עם המנה הזו.
האם ניתן לשמור שאריות במקרר?
בהחלט! אם תכפילו כמויות, זה יחייה אתכם לאחר מכן.
אילו סוגי בשר ניתן להשתמש במקום אסאדו?
אנחנו ממליצים על נתח שורש או פסטרמה – כל דבר שיכול להיחשף בבישול האיטלקי!
מה אם אני רוצה לבשל את המנה מהר יותר?
תשתמשו בסו ויד או בסיר לחץ.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתובלים заранее?
בהחלט! זה ישדרג את הטעמים וישאיר אותם מפורסמים.
האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא הכרחי, אבל זה בהחלט מוסיף טעמים.
מה אם אני רוצה גרסה חריפה יותר?
אפשר להוסיף צ'ילי קצוץ יחד עם שיני השום.
האם המנה מתאימה לילדים?
למה לא? ילדים בדרך כלל אהבים בשר רך עם טעמים מתוקים!
לסיום, אני מאוד מקווה שהמתכון הזה יכניס אתכם לעולם של טעמים שלא תרצו להפסיק ללקק את האצבעות. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי כל כך הרבה אנשים deserve את הטוב הזה!
"`
