בריסקט בתנור – המתכון השווה ביותר שתכינו אי פעם!
תארו לכם מנות של בשר רך, עשיר בטעמים, הנמסות בפה ומשאירות אתכם עם חיוך רחב ומחשבות על מה לעשות עם כל השאר. בריסקט בתנור הוא המתכון שאנחנו כאן כדי לחלוק אתכם! זהו מתכון מדהים, ממכר, אשר יזכה אתכם בתשואות ובתשומת לב בכל ארוחה. בהכנה פשוטה יחסית, אנחנו יכולים ליצור את המנה המושלמת שתהפוך כל יום לשיחה סלון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 5-6 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הסוד בהכנה של בריסקט הוא הזמן. הבשר הזה דורש בישול ארוך ומוצלח כדי להגיע לריכוך המושלם שלו. אז אם הכנתם פעם רוטב בשרי שמשאיר אתכם בעיניים מזוגגות – תסכימו איתנו שמדובר בחוויה אופנתית וטעימה ביותר.
המרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בריסקט (או בשר משויש)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף שטוחה של פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קצוצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 5 כוסות ציר בשר (או מים)
- 1 כף תבלין חריף (אופציונלי)
- 2 עלי דפנה
- 2-3 גבעולי טימין טרי
זוהי רשימה פשוטה של מרכיבים, אבל אל תתנו למראה הפשוט שלהם לבלבל אתכם. ההרכב המושלם במינונים נכונים יהפוך את המנה למעלפת!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להשתמש בבשר אחר כמו פילה או חזה עוף. אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להכין את המנה עם תחליפי בשר צמחיים. כך תוכלו ליהנות מגרסה טבעונית, ואנחנו מבטיחים שלא תיפגע טעם! עוטפים את הכל במרינדה של רוטב סויה עם מתיקות של דחפי דחסי שום טרי, ותאמינו לנו – תעשו נעים בפה!
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו ניגש לעבודה! הכנה של בריסקט בתנור היא חוויה מעשירה ומשגעת. אז הנה השלבים עכשיו, בפירוט:
- מחממים את תנור העשן ל-150 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבריסקט על משטח עבודה ומעסים אותו היטב עם מלח גס ופלפל שחור.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומניחים את הבריסקט, צולים אותו מכל הצדדים עד שהבשר מתקלף ומקבל צבע חום כהה.
- שמים את הבשר בצד ומוסיפים את הבצל והגזר לאותו סיר ומטגנים עד שהבצל מתכער.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך דקה נוספות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים יחד.
- מחזירים את הבריסקט לסיר ומוסיפים את הציר. מפזרים מעל את עלי הדפנה וטימין.
- מבשלים על חום נמוך במשך 5-6 שעות מצוין או עד שהבשר רך ומתרסק בקלות.
- בסיום הבישול, נותנים לבשר להתקרר לכמה דקות, ואז חותכים אותו לפרוסות דקות ומניחים על צלחת מוגשת.
החיים שלנו לא יהיו שלמים בלי לדבר על תוספות אפשריות. זה הזמן להעלות את המנה לרמה הבאה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף ירקות שורש כמו תפוחי אדמה, בטטות או כל ירק שתחפשו.
- לגמריי למי שרוצה לעלות את הטעם – תוסיפו סויה וקרם קוקוס.
- אל תשכחו להגיש עם פירה תפוחי אדמה או אורז לבן קלאסי!
- אפשר לשדרג גם עם רטבי צ'אטני או צ'ילי.
בתחום של חוויות אוכל, בריסקט הוא כמובן אחד מהמאכלים שכורכים אותנו מחדש לרגעים בלתי נשכחים. אז בואו נחשוב על שאלות נפוצות כדי לשתף אתכם בכל המידע!
שאלות ותשובות
מה זה בריסקט?
בריסקט הוא נתח בשר מהחזה של הפרה, ידוע ברכות שלו. זהו נתח שמקורו באזורים בעלי תנועה רבה, ולכן הצורך בבישול ארוך מאוד כדי לרכך אותו.
האם ניתן לשמור על הבריסקט במקפיא?
בוודאי! הבריסקט יכול להישמר במקפיא למשך 3-6 חודשים. רק אל תשכחו להוציא אותו ולהפשיר במקרר לילה לפני שאתם מכינים אותו.
מה עושים אם הבריסקט יוצא יבש?
חשוב לזכור שבישול יתר עשוי לגרום לבריסקט להתייבש. תמיד נעדיף בישול ארוך על חום נמוך. אם זה קורה, ניתן להשרות אותו ברוטב סמיך כדי להוסיף לחות.
איזה סוג ציר לעדיף בבישול?
ציר בשר ביתי הוא תמיד הבחירה הטובה ביותר, אך אם אין לכם זמן, אפשר להשתמש בציר קנוי. כדאי לבדוק שאין בו חומרי שימור.
מהם הסודות להצלחת הבריסקט?
בישול איטי, תיבול נכון וחשוב לא לקפוץ על כל יתרונות תיבול! לארג המינרלים תורמת לסופסיפ וקצפת של המנה.
האם ניתן להכין את המנה על גריל?
בהחלט! בריסקט יכול להתבשל גם על גריל עם סו צייד קטן. יחד עם עישון, זה נותן מימד טעם נוסף!
מה אפשר להגיש עם בריסקט?
פירה, אורז, ירקות קלויים או סלט ירוק – כל אלו משתלבים בצורה מושלמת עם המנה!
איך יודעים שהבריסקט מוכן?
אם הבריסקט פריך מבחוץ ומתרסק בקלות עם מזלג, זה סימן מובהק שהוא מוכן.
האם ניתן להכין בריסקט מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר. חימום מחדש משפר את הטעמים.
האם יש צורך להרחיק את השומן מהבריסקט?
יש הרבה טעמים בשומן. אנחנו ממליצים להשאיר חלק מהשומן על הבריסקט כדי לשמור על לחות וטעם.
כשהגשנו את המנה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות. אנחנו בטוחים שהטעמים המדהימים והמתאים לאירועים יגרמו לכולם לדרוש עוד! מזל טוב וחיים מתוקים!
