לזניה בשרית כשרה: חגיגה של טעמים
עכשיו יש לכם הזדמנות לגלות את המתכון המושלם לזניה בשרית כשרה! מדובר במנה המשלבת שלל טעמים ומרקמים, עם אינספור אפשרויות לשדרוגים ותוספות, כך שאף אחד לא יישאר אדיש. אנו מבטיחים לכם שאתם תחפשו למי לתת מחמאות גם במשך ימים אחרי שהמנה תככב על שולחנכם! כשתשקלו להכין את המתכון הזה, תדעו שהמגרה מלאה בהרבה מעבר לפחמימות ולשתיים או שלוש שכבות. קיץ או חורף, ליזונה הזו יש כישרון מדהים לשדרג כל שולחן, ולהפוך כל חגיגה למעלפת!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | למספר מנות: 8-10 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- עשייה: בינונית
- מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לזניה בשרית כשרה במרקם אוורירי ונימוח, נצטרך את החומרים הבאים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 500 גרם בשר טחון (תפרגשו עם בקר איכותי)
- 400 גרם רוטב עגבניות
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית בזיליקום מיובש
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 9-12 דפי לזניה (שאפשר להשרות במים לפני השימוש)
- 400 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 200 גרם גבינת ריקוטה (אופציונלי)
- 100 גרם פרמזן מגורר (אופציונלי)
- 2 ביצים (לא חובה, אך מוסיפות לקרמיות)
בנוסף, יש אפשרות לשדרוגים: פרטו עוד על רטבים נוספים, כמו רוטב פסטו או רוטב עגבניות חריף שיכולים להקפיץ את המנה!
שלבי ההכנה
נכון, המתכון אמנם דורש זמן ומרץ, אבל מדובר בתוצאה מתגמלת שמזמינה אתכם לפנק את עצמכם ואת הקרובים לכם. ובכן, אל תקלילו תהליך זה – אתם תלקקו את האצבעות בסוף.
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק على חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
- מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים עד שהכל מתמזג באופן מושלם.
- מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהטעמים מתערבבים היטב.
- בינתיים, בוחרים תבנית ואופים מראש על מנת למנוע הידבקות.
- מניחים שכבת רוטב בתחתית התבנית, ומניחים דפי לזניה מעל.
- מפזרים את הגבינות המגוררות בצורה אחידה מעל דפי הלזניה.
- חוזרים על הפעולה עד שיסתיימו החומרים.
- לשכבת הסופית, מומלץ לפזר גבינת מוצרלה נוספת.
- אם יש לכם ביצים, נערבב עם גבינת ריקוטה ונניח גם את התערובת לשכבת הגבינה.
- אופים בתנור שהחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, למשך 30-40 דקות.
- נניח ללזניה להתקרר כ-15 דקות לפני החיתוך, כדי שכל השכבות יתייצבו.
מדובר במנה בריאה יחסית, אם תבחרו בשימוש בבשר רזה ובגבינות דלות שומן. לגמרי אגדי!
שדרוגים ותוספות אפשריים
חשוב לכם להרגיש יצירתיים בבית? הנה כמה רעיונות לשדרוגים: ניתן לשלב ירקות קצוצים כמו קישואים וחצילים בשכבות הלזניה, או אפילו להוסיף תוספת פטריות מטוגנות.
חובבי התבלינים יכולים להוסיף צ'ילי חריף לתוך רוטב העגבניות, וכך ליצור מנה שמעוררת את החושים. שדרוג אחרון יכול להיות חיזוק במעלפי גבינת פרמזן על השכבה האחרונה – ההבטחה היא שהמנה תצא מושלמת!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הלזניה יום מראש?
בהחלט! הכנת הלזניה יום לפני מאפשרת לטעמים להתמזג בצורה טובה יותר. רק הקפיאו אותה לאחר שתתקרר לחלוטין, וכשיגיע זמן ההגשה, חבשו אותה כרגיל בתנור.
מה לעשות אם אני צמחוני?
אם אתם צמחוניים, אפשר להחליף את הבשר הטחון בפטריות קצוצות או בטופו, ולטפח תחליפים לסוגי הגבינות שצוינו.
האם יש לי אפשרות להכין את הלזניה ממקורות חלבונים אחרים?
בוודאי! תתחילו עם דגים כמו סלמון, עגל קצוץ או אפילו פולנטה בממרח חם. השמיים הם הגבול!
האם ניתן להוסיף עוד ירקות?
כמובן, תרגישו חופשי לשלב חצילים, קישואים, פלפלים ותרד לעוד מרקמים וטעמים!
כמה זמן אפשר לשמור על הלזניה במקרר?
כשתשמרו במקרר, הלזניה יכולה להחזיק בין 3-5 ימים, אך זה לא יקרה! אתם תסיימו אותה עוד לפני.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותה לפני או אחרי הבישול, רק הקפידו על ביצוע נכון של הכנה, לא להניח לשכבות להידבק אחת לשנייה.
מה ניתן להגיש בצד?
ירקות קלויים, סלט ירוק מרענן, או אפילו חלה חמה שמזמינה להספיג את הרוטב. כל דבר שיאזן את העושר של הלזניה.
האם אני יכול להשתמש בלזניה מכוסמין?
בהחלט! הלזניה מכוסמין מציעה טעם שונה ומזינה יותר, מתן טוויסט מעניין למנה.
אילו סוגי רטבים נוספים ניתן להוסיף?
רטבי פסטו או רוטב עגבניות, כמו גם רוטב קארי, יכולים להוסיף גוון חדש ומיוחד לכל נתח של לזניה.
מה לעשות אם אני רוצה להכין לסעודה חגיגית?
התרגשו, השקיעו בפרזנטציה. השתמשו בכלים יפים, פזרו מעל קורטוב פטרוזיליה קצוצה, והגישו עם סלט צבעוני מתאים!
שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם ותנו לחבריכם להיות חלק מההנאה העילאית של הלזניה הזו! מי יודע, אולי בזכותכם מישהו ימציא את הזניה המושלמת שלו!