חצ'פורי לעצלנים: מנה מדהימה שאי אפשר לעמוד בפניה!
אנו חווים לעיתים רגעים קסומים שבהם תיק אלה שיבולים ישמת החינני והכוחנו לא ממש בשיאו. בעיצומם של רגעים כאלה, אנחנו זקוקים למנה מהירה, פשוטה אך מהנה בטעמה. החצ'פורי הזה, בגרסתו המושלמת לעצלנים, הוא בדיוק מה שאנחנו מחפשים—מנה ששולחת אותנו בדרך למטבח עם חיוך רחב על הפנים. הוא כל כך אגדי, שאתם תרגישו שממש נחתם בשכונתכם שף מקומי שמחליט להפתיע אתכם עם טעמים מסורתיים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
אז למה לבחור בחצ'פורי? זהו המאכל הגיאורגי שכבש את הלבבות שלכם ושל כל מי שבא לטעום אותו. מדובר בחלה עם גבינה מומסת שמשרה ריח מדהים על המרחב. מה שמפחיד זו פשוטה הכנתה. החצ'פורי שלנו עובר כל כך הרבה שדרוגים, עד שנראה שהגנרל של הטעמים מתארח בארץ שלנו, ועד שהרכיבים מתמזגים, כולנו נמצאים על הדרך ללקק את האצבעות.
הרכיבים הדרושים
כעת, עלינו לעבור לקטע הכי חשוב—המרכיבים! בלי שתרגישו, חלק מהחומרים הללו כבר עשויים להיות במטבח שלכם. אם לא, זה הזמן לרשום את הרשימה.
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם גבינת פטה או גבינת מוצרלה (שנוצה) מגוררת
- 1 ביצה (ללקחת את המנה לרמה נוספת!)
- 50 גרם חמאה מומסת
למי מכם שמעוניין בגרסה טבעונית או פחות קלה על הקיבה, ניתן להחליף את הגבינה בגבינת סויה או גבינה צהובה טבעונית. באותה התוכנית, אפשר להפחית את כמות הקמח ולהשתמש בקמח חצי חצי (חצי חיטה מלא וחצי חיטה לבן), כך שהמנה תצא בריאה יותר.
שלבי ההכנה
כעת, נותר לנו לחבר את כל האלמנטים וליצור את הדבר המהמם הזה!
- שמים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים הפושרים ואת שמן הזית ולשים עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים לבצק לתפוח במשך כ-30 דקות במקום חמים.
- לשים שוב את הבצק להסרת אוויר.
- מחלקים את הבצק ל-4 כדורים ומניחים להם לנוח בעוד 10 דקות.
- על משטח מקומח, לרדד כל כדור לדרך עגלית (כמו פיתה).
- שמים במרכז כל עיגול גבינה ומקפלים את הקצוות כלפי המרכז.
- מרדדים מחדש בעדינות, תוך שאתם שומרים על גבינת הנמסה מבפנים.
- מחממים מחבת על להבה בינונית.
- מניחים את החצ'פורי במחבת, מכסים ומבשלים כל צד 7-8 דקות.
- בסיום הבישול, מוציאים, מתבלים בחמאה מומסת ולשים ביצה על כל חצ'פורי.
- אופים בתנור על 200 מעלות למשך 5-7 דקות, עד שהביצה מתייצבת.
- מגישים חם, עם בצק נמס בפה וגבינות שנמרחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף קצת יותר תיבול לחצ'פורי שלכם, אפשר לשלב גם אורגנו, פפריקה, או אפילו קצת עגבניות קצוצות. חוויה חותכת שהופכת את החצ'פורי למושלם היא להוסיף פטריות מוקפצות או תרד—תוספות שלא רק משדרגות את המנה, אלא גם בריאותיות.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי גבינת פטה?
אפשר להשתמש בגבינת מוצרלה, שהיא גבינה נימוחה שמוסיפה למנה טעמים יחודיים. בתחושה של "מעלף".
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקפיא. בבוקר תוציאו אותו כשלוש שעות לפני הבישול.
מה אם אני רוצה להכין גרסה צמחונית?
גרסה צמחונית נחשבת לאופציה: פשוט השאירו את הביצה בחוץ, וכך המנה תהפוך לטעימה ושונה.
האם ניתן לשמור את ה"חצ'פורי" לאחר הבישול?
אפשר לשמור אותו במקרר ולאכול אותו לאחר חימום. הוא לא יפסיד מטעמיו.
מה הזמן המושלם לאכול את החצ'פורי?
חצ'פורי הוא מושלם לארוחת בוקר, אבל הוא עושה פלאים גם על השולחן של טיולי שבת עם חברים.
האם ניתן להקפיא את החצ'פורי?
לגמרי! ניתן להקפיא את החצ'פורי לפני הבישול ואז לאפות ישר מהמקפיא.
האם צריך לשים חמאה לאחר הבישול?
חמאה מומסת ממנה עוד יותר משדרת את טעם המנה ומשלמת את העבודה של הבצק.
מה ניתן לשתות לצד החצ'פורי?
תודו שחשבתם. אה, אם היין האדום מתנגן כאן ברקע, גאוני! שתייה קלה או מים קרים
האם אפשר לעשות את זה על פלטת שבת?
אולי לא נהיה כוכבים ליד פלטת השבת, אך הקפידו על להניח לעבור חימום זהיר.
האם אפשר למלא את החצ'פורי בטעמים שונים?
בהחלט! תוספות כמו פסטו, שמן זית ואפילו טחינה יחד עם גבינה יציעו לכם טעמים חדשים ומשגעים.
אז מה אתם מחכים? להוציא מהמטבח את החומלות הממכרות הללו! תכינו את החצ'פורי ותשתפו אותנו ברגעים שלכם, מי יודע? אולי תגללו אל ינשוף הדלפק ותגידו שזה היה העניין הכה מתקדם ביותר שעשיתם! אל תביישו, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות וראו את חבריכם מתמלאים בתשוקה ובחיוך!
