מוקפץ ירקות – מתכון מושלם ליום עסוק
זה לא סוד שכולנו רוצים לאכול בריא, צבעוני ומגוון. מוקפץ ירקות הוא לא רק מנה שהכי טעים שיש, אלא גם ערבוב של צבעים וטעמים, שמוכן בטייק אחד ולא שובר את הראש. המנה הזו, שמרגישה כאילו יצאה מהמסעדה היקרה ביותר, היא דרך נהדרת להכניס לתפריט שלנו את כל מה שבריא, מתאים לילדים ומבוגרים כאחד, ומעל הכל – מתכון מהיר הכנה שאפשר להכין גם לאחר יום עבודה ארוך. תודו שזה נשמע משגע!
זמן הכנה ורמות קושי
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכל המידע החשוב על המנה זמין, אנחנו נפנים לרכיבים. המוקפץ הזה מתהדר בנחישות של ירקות טריים, שלא רק טעים לאכול אותם, אלא גם מוסיף חיים לכל שולחן. בבחירת הירקות נשתדל לגוון: כל ירק יכול להוסיף את הטאץ' הייחודי שלו.
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלוף וקצוץ לרצועות דקות
- 1 פעמון אדום, קלוף וקצוץ לרצועות
- 1 תפו”א קטן, קלוף וקצוץ לקוביות
- 1 קישוא, קצוץ לרצועות
- 100 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 1 כוס ברוקולי, מופרד לפרחים קטנים
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח לפי הטעם
- 2 כפות שומשום לקישוט
חלופות למרכיבים
אפשר לגוון עם ירקות אחרים כמו קישוא, דלעת או אפילו לקצה חריף כמו פלפל ירוק חריף. כמו כן, כולנו יודעים שהשוקולדה היא לא הקטגוריה שקשורה למוקפץ, אבל אם ניסיתם לשדרג אותו בסוף עם רוטב בוטנים, אתם בטח יודעים שכשהלכתם לניסיון כזה – זה פשוט אגדי.
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל את ההכנה. אפשר להרגיש את האנרגיה באוויר! מדובר בתהליך מהיר שיקרה כל כך מהר שאין לכם זמן להרגיש את הריח המשגע שנפלט מהסיר.
- מחממים את שמן הזית בווק או במחבת גדולה על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד לשקיפות.
- מוסיפים את הגב קישוא, הגזר, הפעמון ותפו”א – מטגנים 3-4 דקות.
- מוסיפים את הפטריות, הברוקולי והשום – מערבבים כל הזמן.
- אחרי 2-3 דקות, מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח לפי הטעם.
- מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהירקות רכים אבל עדיין פריכים.
- מעבירים לצלחת, מפזרים מעל שומשום ומקשטים בחלקי ירקות.
מה נכין עם זה?
זהו השלב שהתפריט מתבהר! ניתן להוסיף נודלס או אורז לצד המוקפץ, וכך לייצר מנה מושלמת ושלמה. אפשר גם להכין ניוקי עם רוטב צהוב, או לשדך למנה חלבית או בשרית – לכל אחד יש את האופציה להתאים את הסטייל האישי שלו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לשדרוגי המוקפץ הנפלא הזה. אפשר להוסיף קטניות כמו שעועית ירוקה או גרגרים שאוהבים, להוסיף פרוסות טופו או עוף קלוי שיאפיין את המנה. במידה ואתם רוצים למקד את המנה לתפריט בריאותי, ניתן להפחית בסויה ולבחור להשרות את הירקות לטעם מסוים באושן הים. זה הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המוקפץ עם ירקות קפואים?
אכן, זה אפשרי! ירקות קפואים יכולים להיות פתרון נהדר במקרים של חוסר זמן. פשוט דאגו שזה יהיה ירקות חתוכים ולא תערובות לא מוכרות.
מה לעשות אם אני רוצה להפוך את המוקפץ לטבעוני?
פשוט אל תוסיפו מזון מן החי כמו עוף או שרימפס. תוספות כמו טופו יתאימו היטב!
אילו רטבים נוספים אפשר להוסיף למוקפץ?
למי שמעוניין, אפשר להוסיף רוטב צ'ילי, רוטב בוטנים או אפילו רוטב טריאקי.
האם אפשר לעשות את זה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט החליפו את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן, או השתמשו בתחליפים כמו נתרן סויה.
מה אפשר להגיש עם המוקפץ?
זה לגמרי תלוי בכם! ניתן להגיש עם אורז, נודלס או אפילו על טוסט קלוי.
כמה זמן אפשר לשמור את המוקפץ במקרר?
אתם יכולים לשמור אותו במקרר במשך 3-4 ימים בלי בעיה. שימו לב לחמם היטב לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בשום בגרסה מיובשת?
אם אתם אוהבים את הטעם, אפשר בהחלט להשתמש בשום מיובש.
האם המנה מתאימה לילדים?
בוודאי! זו בדיוק המנה שמאפשרת לכם להציג ירקות בצורה מגוונת ומעניינת.
מה ניתן לעשות עם יתרות הירקות אם נשארו?
פשוט הכינו מהם סלט צד או איזה מרק קליל וריחני.
האם המנה מתאימה לערב חברים?
בהחלט! זהו מתכון לכוכב הערב – כולם ייהנו ויבקשו ממכם את המתכון!
אם גם אתם נדהמים מהפשטות והיופי של המנה הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. כל אדם שרואה מתכון כזה לא יכול שלא לרצות לנסות אותו ואתם תזכו לכל המחמאות! אז קדימה, תתחילו לבשל!