פשטידה מרוקאית בתנור
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת, וריח מתוק של תבלינים חמימים ממלא את האוויר. זהו זמן הפשטידה המרוקאית בתנור, שהיא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית מעלפת של טעמים וריחות שיכולים להחזיר אותנו לילדות ולזיכרונות חמים של סבתא. בחורף החם, במסיבת רווקות או פשוט ביום שישי באחת בצהריים, פשטידה זו היא הפתרון המושלם למלא את הבית בריח שיגרום לכולם להתמוסס באושר. העושר של התבלינים, השילוב של הירקות והמרקם האוורירי יגרמו לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- שעתיים להכנה.
- רמת קושי: בינוני.
- מספיק ל-6 מנות.
הרכיבים הדרושים
בואו נכין את הפשטידה המדהימה הזו! אלו המרכיבים שנצטרך:
- 4 ביצים בינוניות.
- 2 כוסות קמח (אפשר להשתמש גם בקמח ללא גלוטן).
- 1 כוס מים קרים.
- 1/2 כוס שמן זית (לגרסה בריאה, ניתן להפחית).
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה.
- 1 כף כמון טחון.
- 1 כף פפריקה מתוקה.
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת (לגרסה טבעונית, ניתן לשים גבינת טופו).
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- 1/2 כוס זיתים ירוקים, מגולענים וחצויים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון, תוכלו להוסיף: גזר מגורר, קישוא או פטריות קצוצות. כל התוספות הללו יוסיפו טעמים שונים ואגדים להכנת הפשטידה, אז אל תהססו להתנסות!
שלבי ההכנה
לפני שנתחיל, כדאי לדעת שכשהפשטידה נכנסת לתנור, תדמיינו את האווירה שמסביבכם – כולם מתאספים במטבח עם עיניים בוהות בתנור, מחכים לעשרות דקות שיקנו להם אושר אמיתי.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את הביצים עם השמן והמים עד שהתערובת תהיה אחידה.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים היטב כדי למנוע גושים.
- מוסיפים את התבלינים: כמון, פפריקה, מלח ופלפל, ואז מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה.
- משלבים בזהירות את גבינת הפטה והזיתים לתערובת.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומיישרים את התערובת.
- אופים בתנור במשך 45 דקות או עד שהפשטידה מתייצבת וקיבלה צבע זהוב-וחם.
- מניחים לה להתקרר במשך 10 דקות לפני שחותכים ורצים לעקוב עם הביסים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפוך את הפשטידה למושלמת עוד יותר, ניתן להוסיף לה תוספות כמו:
- פירות יבשים קצוצים כמו משמשים או תאנים – לצל מתוק וטעים.
- כמות מסוימת של אגוזים קצוצים – להוספת קרנץ' וטקסטורה מענגת.
- רוטב יוגורט עם עשבי תיבול לסיים את המנה בצורה משגעת.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הגבינת פטה?
אפשר להשתמש בגבינת טופו בתוספת תבלינים או אפילו לגרסה טעימה ניתן לשים גבינת מוצרלה שתמיס בפה.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
פשטידה זו נשמרת במקרר עד 3 ימים, אבל אל תהססו לאכול אותה מהר!
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בוודאי! ניתן להקפיא אותה עד חודש. רק הקפידו להפשירה במקרר לפני האכילה.
מה ניתן להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות טריים או חומוס הם שידוך מהמם ליד הפשטידה המרוקאית הזו.
איך מתקנים אם הפשטידה לא מתייצבת?
אם הפשטידה לא מתייצבת, כנראה שאולי הוספתם יותר מדי נוזלים. ניתן להוסיף קמח נוסף בהדרגה.
האם ניתן להמיר את קמח החיטה בקמח תפו”א?
בהחלט, ניתן להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן, רק שימו לב ששינוי זה עשוי להשפיע על מרקם הפשטידה.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
תבלינים כמו קימל או זעתר יוסיפו טעמים מדהימים ויעשירו את המזון.
האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בוודאי! הפשטידה מתוקה, נימוחה וטעימה, כך שתהיה ללהיט עם הקטנים!
אילו סוגי ירקות ניתן להוסיף?
אפשר לשלב קישוא, גזר, או אפילו תרד. כל מה שאתם אוהבים יכול לשדרג את המנה!
מה הכמות המומלצת לארוחה?
מנה אחת מתוך הפשטידה מספיקה לסועד אחד, אבל מומלץ תמיד להכין כמות כפולה, כי זה משהו שכולם רוצים להגיד עליו “עוד בבקשה”!
אתם יודעים, כשעורכים מסיבה או סתם רוצים לאכול טוב, פשטידה מרוקאית בתנור היא התשובה המושלמת והכי טעים שיש. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים ובואו נתחיל זוגות קונברנט או סמארטפונים לשיחה על פשטידות!