"`html
מתכון בשר מספר 5 – מתכון אגדי שלא תשכחו!
בין אם אתם חובבי בשר מושבעים או שלאחרונה גיליתם את אהבתכם להתמודד עם קציצות, מתכון זה הוא כל מה שאתם צריכים. אנחנו עומדים על סף להכין בשר שיגרום לכם לתמוך בברזלים השחורים, לעמוד בתור ליד הגריל וללכת עם חיוך על הפנים. זהו מתכון למנה בשרית מדהימה שתשאיר את האורחים שלכם עם פה פתוח, עיניים מזוגגות ולב רועד משמחה על האוכל הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
לכל שבת, פיקניק או פשוט כי בא לכם, המתכון הזה הוא המושלם עבורכם. במידה ואלה הם נושאים שמעסיקים אתכם, אתם בהחלט במקום הנכון. ואנחנו לא מדברים על סתם בשר, אלא על בשר שיגרום לכם להרגיש שאתם נמצאים על מסלול ההמראה לעולם הקולינרי!
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם עוף למי שרוצה להקל).
- 1 בצל גדול קצוץ דק.
- 2 שיני שום קצוצות.
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה.
- 1 ביצה.
- 1/2 כוס פירורי לחם.
- 1/4 כוס מים.
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
- תיבול נוסף לפי אהבתכם: כמון, פפריקה חריפה, אגוז מוסקט ועוד.
ואם בא לכם לשדרגו? אפשר להוסיף פרוסות גבינה לטעימה נימוחה יותר או לתבל עם עשבי תיבול טריים לפי בחירתכם. יש שיגידו שהבשר של סבתא – עם טוויסט שנשמע טוב יותר!
שלבי ההכנה
הכנת המתכון הזה היא לא רק קלה, אלא גם מהירה מאוד. הידיים שלכם יכולים להיות מלוכלכות אבל הלב שלכם יתמלא בשמחה. בואו נצא לדרך!
- מניחים את הבשר בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים היטב עד שהתערובת נהפכת לאחידה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם והמים.
- מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים לפי הטעם. מערבבים למשך כמה דקות.
- עוברים להכין קציצות בעזרת הידיים, שימו לב לגודל – גודל קטן יהיה בדיוק מושלם.
- מחממים מחבת עם שמן בישול על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות.
- אפשר גם לאפות את הקציצות בתנור בחום של 180 מעלות לצורך תוצאה בריאה יותר.
- מוציאים ומניחים על מגבת סופגת לשאוב את השמן.
- מגישים עם סלט חומוס, היה לכם משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
פה אנחנו נשארים עם היצירתיות! מהנסיון שלי, הבחירה בתוספות יכולה לקחת את המנה לרמות חדשות. ניתן להוסיף למנה הזו בקצביות ירקות מסורתי, כמו פירה בטטה או תוספות סלטיות נחשבות.
עוד אפשרות היא להכין סוס סויה, לחובבי הטעמים האסיאתיים, שיעשה נפלא עם הקציצות. עליכם לנסות את השילוב של קציצות בשר עם פסטה עגבניות שמלכה על הכל בנתיב החיך.
שאלות ותשובות
איך המתכון הזה מתקבל בפני אנשים שאוהבים בשר?
האמת היא, שבכל פעם שאורחים הגיעו אלי לבית ואני הכנתי את המנה הזו, הם ממש לא עזבו עד שגמרו את הקציצות.
מה לגבי אפשרויות טבעוניות למי שלא אוכל בשר?
תחליפי בקר אף פעם לא היו כל כך פופולריים כמו עכשיו – תמצאו כיום מבחר רחב של תחליפים מבוססים על קטניות וכוסמת שהם מעולים למי שרוצה להכין גרסה טבעונית של המתכון.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
חד משמעית! תכינו כמות כפולה, ותשמרו חלק במקפיא לנשנוש פתאומי!
איך מקבלים קציצות פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים?
הרעיון הוא לסיים את הטיגון על חום בינוני – הגבוה. הדרך הכי טובה היא להניח אותן במקביל כך שכל קציצה תשרף כמו שהיא ראויה.
איזה תבלינים מומלץ להוסיף לקציצות?
תוספות כמו כמון, פפריקה מתוקה וגם קמצוץ של שורש ג'ינג'ר יכולות להעניק לקציצות טעם מדהים!
כיצד ניתן לשדרג את המנה לתוספת?
האומנות הזו נקראת "מה שיש במקרר" – חסה, קישואים, בטטות או אפילו קונפי שום יכולים להוות מתנה מתקבלת באהבה.
מה כדאי להגיש לצד הקציצות?
סנדוויץ' פריך או חלה טרייה עם חומוס, טחינה ועמבה ימסו את הלב.
למה חשוב להניח על מגבת לאחר הטיגון?
זה פשוט מאוד – שלא תרגישו את השמן, הנוכחות הזו היא זו שתשפר את כל החוויה.
מה הסוד לקציצות רכות במיוחד?
תוספת של יוגורט או גבינת שישן יכולה להוביל לתוצאות מיטביות.
האם צריך להשרות את הבשר?
לא חובה, אבל כדי להדגיש את הטעמים, אפשר להשאיר למשך כ20 דקות עם התבלינים.
אז תפו לנדיבות הלב שלכם, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לאנשים לדעת שהמון אהבה מושקעת במנה הזו! בתיאבון!
"`