מתכון לסושי מטוגן: המשוגע והטעים ביותר שתשפרו את חוויית האוכל שלכם!
אל תטעו! מדובר במנה שמגיעה כולה מהגאונות של המטבח היפני, אבל משלבת את הטעמים האהובים על כולנו. סושי מטוגן הוא לא עוד סושי שגרתי – הוא חוויה מעוררת חושים. הטעם, המרקם, השילוב בין הקריספי של המעטפת לבין הרכות של המילוי – זו מה שאנחנו קוראים לו "מדהים". אם אתם מחפשים מנה שתשאיר רושם אצל האורחים שלכם, להפתיע את עצמכם, ואפילו לעשות קצת פאן במטבח, סושי מטוגן הוא בדיוק מה שאתם צריכים. זה הזמן להתמכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד זה מספיק לאנשים
- זמן הכנה: כ-30 דקות.
- זמן בישול: כ-15 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מספיק ל: 4 אנשים.
הרכיבים הדרושים
לא נזכיר כאן את השמים או את הכוכבים, אלא שנדבר על התשוקה להכין סושי מטוגן. והנה המרכיבים שצריך להצטייד בהם:
- 2 כוסות אורז לסושי (רצוי אורז עגול)
- 3 כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- רבע קילוגרם סלמון טרי, חתוך לקוביות קטנות
- רבע קילוגרם אבוקדו, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס אצות נורי (שיהיו בגודל של סושי)
- 1 כוס קמח רגיל
- 2 ביצים
- 1 כוס מים קרים
- 1 כוס breadcrumbs (ציפוי פנקו)
- שמן לטיגון
המצרכים נשמעים כמו חוויית סושי טיפוסית, אבל תצליחו להפוך את המנה הזו למושלמת! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בטופו במקום סלמון.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל להרכיב את המנה המדהימה הזו, שהיא פשוט על גבול המעלפת!
- שמים את האורז והמים בסיר ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, עד שהאורז סופג את המים.
- מניחים לאורז להתקרר.
- בקטנה: מערבבים יחד את החומץ, הסוכר והמלח עד שהכל מתמוסס.
- יוצרים פירה מוכן עם האורז בעזרת כף עץ.
- חותכים את האצות הנורי ל-4 חלקים.
- שמים על כל ריבוע של נורי שכבת אורז דקה.
- מניחים על כל ריבוע את קוביות הסלמון והאבוקדו.
- סוגרים את ריבועי הנורי כך שיתקבלו צורת רול.
- מחממים שמן בסיר עמוק על חום בינוני.
- בינתיים, מכינים את הבצק: בקערה, מערבבים קמח, ביצים ומים קרים לבלילה חלקה.
- מניחים את הרולים בבצק, מבטיחים לעטוף היטב.
- מאגלים את הרולים ב-breadcrumbs.
- מטגנים את הרולים בשמן החם עד שהם מזהיבים ופריכים. זה די גרם לחיינו להיות משגעים!
- מניחים לייבוש על רשת ואז חותכים לפרוסים.
- מגישים עם רוטב סויה, וואסבי וינג'י (לא לשכוח, זה קובע אם אתם אוהבים חריף או לא!).
מיד אחרי טיגון הרולים, אתם תרגישו את הריח המעורר תיאבון מתפשט סביבכם. זה הזמן לשתף את התוצאה עם החברים או להציב את המנה במרכז השולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש אינספור דרכים לשדרג את המהגרים של הסושי שלכם:
- אפשר לשדרג עם ירקות נוספים כמו חילבה או גזר מעורב.
- להוסיף מעט טחינה מתובלת עבור טוויסט חדשני.
- נוסף על כך, משתמשים בנוטלה במקום אבוקדו אם אתם רוצים לגוון את הטעמים (בתקווה שזה לא יפול לסושיי שלנו).
- למי שאוהב את הסושי חם ואוהב מאד – שום קימצ'י יכול להוסיף טעם פאנקי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הסושי ללא טיגון?
בטח! אפשר להכין את זה כ-"סושי פרש" ולא טיגון.
מה עושים אם אין לי אבוקדו?
אפשר להחליף אותו עם מלפפון או גזר, שיהיה בכיף!
האם צריך לבשל את הסלמון לפני שמכינים את הסושי?
לא! בסושי זה ערבב מוצרי ים טריים.
איך שומרים על הרולים בתנאים אופטימליים?
שומרים בתיקי אוויר ומקפיאים אם אין צורך להשתמש.
האם ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, קמח תפו”א מחליף מצוין.
מה ניתן לשים בציפוי במקום breadcrumbs?
אפשר להשתמש גם בפקאן טחון.
אילו ירקות נוספים הולכים טוב עם הסושי?
גזר, קישוא, נבטים ואפילו גזר מתוק יכולים להיות טוויסט נהדר.
האם הסושי טעים גם ביום שאחרי?
סושי טעים גם קר, אבל הטיגון ידוע בו כדברים עזים.
מה כדאי להגיש לצד הסושי?
סלט ירוק קל, או טמפורה ירקות נהדר.
האם אפשר להכין מראש?
אפשר להכין ולהקפיא את הרולים לאכול בעת הצורך.
עכשיו, אחרי שכל המידע הזה בידיכם, אתם מוכנים לרחף על כנפי הטעם ולעוף על המנה המדהימה הזו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, לקרוא, לנסות, וללכת לסושיות בעוד כמה דקות. מי יודע? ברכות על האומץ למלא טעמים במסעדה שלכם!