עוגת סן סבסטיאן – לחטוף ביס של סוג של גן עדן
העוגה המושלמת הזאת, ששמה האניגמטי "סן סבסטיאן", יכולה לגרום לכם להרגיש שאתם נסחפים לצד השני של האוקיינוס האטלנטי, ממש אל חופי העיר היפהפה שבספרד. אבל תודו, כשאתם בוחנים את העוגה הזו, כמה היא לא נראית כמו כל עוגה אחרת! עם קרם פטיסייר עשיר, בסיס פריך קלות וקורטוב של קסם ספרדי, קשה לעמוד בפניה. אם אתם תוהים איך להכין את היצירה הזו, במיוחד בזמן שמקיפים אתכם חברים רעבים, הגעתם למקום הנכון! עוגת סן סבסטיאן היא לא סתם מתכון – היא חוויה שמחכה לכם לגלות.
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את העוגה המדהימה והמאוד ממכרת הזאת, נצטרך את המזון הבא:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
- 150 מ"ל חלב
- 4 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 50 גרם קמח מלוח
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- ליהנות גם מסוכר תפזורת לקישוט (אופציה)
רבים שואלים אותי האם זה אפשרי להכין עוגת סן סבסטיאן בגרסה טבעונית. ההמלצה שלי היא להחליף את הביצים בתחליף ביצים כמו שקדים או רסק תפוחים ואת השמנת המתוקה בחלב קוקוס או חלב שקדים. כך תקבלו עוגה טהורה וטעימה שלא תתפשר על הטעם.
שלבי ההכנה
בואו נכין את העוגה המעלפת הזאת! אחרי הכל, היא לא תוכל לחכות לשרטט חיוך על הפנים שלכם.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים תבנית בנפח של 20 ס"מ בקוטר עם רפידת אפייה בגובה 5 ס"מ.
- ב saucepan קטן, מחממים שמנת מתוקה וחלב יחד עד שהן נרות חם, אבל לא רותח.
- בקערה גדולה, מקציפים ביצים עם סוכר ותמצית וניל עד שנוצר תערובת קלה ואוורירית.
- הוסיפים את תערובת החלב בהדרגה לתערובת הביצים תוך ערבוב מתמיד.
- נפנים את הקמח המלוח לתערובת בצורה עדינה.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהקצפת מתייצבת והמלית משגעת – זה הזמן להשאיר אותה לצינון לדקה לפחות.
- נוציא מהתנור ונפזר סוכר תפזורת מעל.
- לשמור במקרר לפני ההגשה לפחות שעתיים. אל תטעו – זה ללקק את האצבעות!
לאחר שסיימנו את ההכנה, אתם עומדים בפני גולת הכותרת – העוגה שלכם מוכנה! עם התהליכים הללו, תוכלו גם לשדרג אותה עם שוקולד מריר מומס, קונפיטורה תוצרת בית או אפילו פירות טריים בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת סן סבסטיאן היא כמו קנבס יצירתי! בנוסף למעלפים:
- פירות יער כמו תותים או פטל שיכולים להוסיף רעננות.
- שוקולד קקאו מרדיאן שיכול להכניס טוויסט מתוק לעוגה.
- למגוון חלבונים: אגוזי לוז קצוצים או פיסטוקים לא לשכח את טעם הנחלים הקיציים.
פתאום אתם פוגשים את העוגה המושלמת לנשנוש ותהיה הלהיט של מסיבת הקיץ או סתם ככה, בוקר של פסח!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה?
אתם יכולים לשמור על העוגה במקרר למשך 3-4 ימים. אם נשארו מנות, פשוט עוטפים את הקצוות בשקית לשמירה על נמל הכביכול של העוגה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט, זה מושלם! אפשר להכין את העוגה יום לפני הארוחה. פשוט שימו אותה בקירור ותקשטו לפני ההגשה.
מעולה, האם יש תחליפים לגלוטן?
כמובן! קמח שקדים או קמח אורז יכולים להוות תחליף מצוין ולהעניק לעוגה טעם אגדי.
האם כדאי להסיר את הרפידה לאחר האפייה?
לא, מומלץ להשאיר את הרפידה ממקום להנחות מגע טעם על העוגה שלכם.
מה אם אני רוצה שהעוגה תהיה מתוקה יותר?
תוסיפו עוד קצת סוכר – היא יכולה לשאת עוד.
האם יש מרכיבים קלים למצוא?
במהותם, כל המרכיבים זמינים ברוב הסופרמרקטים. אתם צריכים להיות מוכנים להופיע!
אילו פירות אפשר לשלב בעוגה?
פירות הדר כמו תפוזים או ליימים מתאים מאוד לקישוט גם.
איך מקציפים את הביצים בצורה המושלמת?
השתמשו בחלב מידי ובחומרים אלו הם ייקחו אתכם לשיאים! עדיף גם שהכל יהיה במצב של חדר.
כיצד להוסיף טוויסט בעוגה?
תוספת קרם פרש או טיפה רום בהחלט יוסיפו הרבה ומושלם.
האם זה מתכון מתאים לאירועים?
בהחלט! היא יכולה לשמש ככוכבת אמצע בשולחן שלכם למי מפנק.
עכשיו כאשר אתם יודעים להכין את עוגת סן סבסטיאן המדהימה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. הפצו את הטעם המשוגע שלכם ברשתות החברתיות ותנו לכולם לטעום מהעונג הזה!