קרם מוסלין: מרגליות מתוקות ופינוק מדהים
מחלמות על מתכון שהופך כל יום רגיל למיוחד? קרם מוסלין הוא בדיוק מה שאתם צריכים! מדובר בקינוח שמצליח לרגש בכל ביס, ומי שמתנסה בו פעם אחת לא יכול להפסיק – הוא פשוט ממכר. המוסלין הזה, שילוב של שמנת, חלב, סוכר וטעימות שונות, הוא השילוב המושלם בין אווריריות לבין מתיקות מרגשת. אי לכך, הכנתו היא לא רק מתכון נוסף אלא חוויה קולינרית שמחוזקת בראשנו בזיכרונות של סבתא מדליקה או של אמא במטבח. אתם מוכנים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות או אנשים המשקל
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נגיע למרכיבים המיוחדים. חשוב להשתמש בחומרים איכותיים, שלא תתפתו להתפשר. רק כך תגיעו לתוצאה המעלפת!
- 500 מ"ל חלב
- 100 גרם סוכר
- 4 חלמונים
- 50 גרם קמח
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (38%)
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם חמאה (לחתוך לקוביות מסודרות)
כמובן שניתן לשדרגו את המתכון בגרסאות טבעוניות, דל פחמימיות או עם טעמים נוספים. לדוגמה, חשבתם על מוסלין שוקולד? פשוט הוסיפו 100 גרם שוקולד מריר, המומס על בן מארי! הכמות הזו תוסיף למעדן שלכם נוכחות שוקולדית משגעת.
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שצברנו את המרכיבים, אנחנו מוכנים לצלול לעמקי ההכנה. שימו לב! הצעד הזה דורש סבלנות, אבל התוצאה עם כוס קפה חם תהפוך את הכל למושלם.
- מניחים בסיר את החלב, הסוכר ותמצית הווניל. מביאים לרתיחה על חום בינוני.
- במקביל, בקערה נפרדת, טורפים חלמונים עם קמח עד שהתערובת חלקה.
- כשחלב מתחיל לרתוח, יוצקים לאט לאט מעט חלב חם לתוך תערובת החלמונים לעמידה בטמפרטורה.
- מערבבים בעדינות ומשיבים את כל התערובת החמה לתוך הסיר עם החלב.
- מבשלים על חום נמוך, מערבבים עד שהתערובת מתחילה להתעבות.
- מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עד שהן נמסות לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לקערה ומכסים בניילון נצמד. דואגים שהניילון יגע בתערובת עצמה כדי למנוע היווצרות קרום.
- מניחים במקרר במשך שלוש שעות לפחות.
- אחרי שהקצפת הסמיכה במקרר, מקציפים את השמנת המתוקה עד שתהיה רכה, אך לא קשה.
- מערבבים בעדינות את השמנת בהכנה הקרה עד שהתערובת אחידה.
- מניחים את המוסלין בקופסאות אישיות או בכוסות ומתבלים בהרבה אהבה!
אם נעים לכם עם טעמים שונים, תוכלו לשדרגו את המוסלין בתוספות כמו פירות טריים, שוקולד גרוס או אגוזים קצוצים. מגרדים קצת קליפת תפוז מעל? משגע! כל פירות יער תוסיפו? ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות למתכון
האפשרויות כאן הן כמעט אין סופיות. אתם יכולים לשלב תוספות כמו:
- פירות יער מרעננים – תותים, פטל או חמוציות.
- קולפים קוקוס מגורר לקישוט מעל.
- פיזור של פיסטוקים קצוצים מביא צבע ופריכות מדהימה.
- שוקולד מריר קצוץ – ככה, שידועים אנו nejsidansh.
- חלה קטנה בצד, למשחק האקראי של מתוק ומלוח!
שאלות ותשובות
למה קרם מוסלין כל כך מתוק ומיוחד?
קרם מוסלין נבנה על בסיס של פודינג קלאסי, וכשנוסיף נתפסכויות של שמנת, הפיוז'ן הזה יוצר קינוח שהינו מדהים, נימוח וממכר. הכל מתגבש לכדי טעם אחד מהשמים!
האם יש צורך במקציף לשמלות על?
ובכן, כן יש, במיוחד אם רוצים להגיע לאווריריות שהשוקולד מפזר על מנות דاینינג. אם אין לכם מקציף, לנסות היטב ממרציפן או לשכב את זה במכונה שלכם.
מה עושים אם לא אכפת לי מהצלחת שהשקדם?
עשוי להיות לכם מצב מעניין בתוך התפאורה שלכם. זה לא נורא אם התוצאה אינה מושלמת – הדגש הוא על הטעם ועל התחושות שאיתה!
אפשר להכין את המוסלין מראש?
בהחלט! המוסלין שומר בצורה מצוינת במקרר למשך יום יומיים. אי לכך, אין בעיה לשמור אותו בצנצנת עד הבית – זה ייתן כוח למי שזוכה לטעום.
האם ניתן להכין מוסלין ללא חלב?
יש באפשרותכם להשתמש בחלב אורז או חלב שקדים, אבל חשוב לוודא שהמרקם עדיין טעים ומשגע!
איך למנוע ממוסלין להתייבש?
לא מכסים במבה ולא ממנחים על מכאפ – קראו בזהירות, תנו לדברים להרגיש נוח. אתם יכולים גם להניח ניילון נצמד ישירות על משטח הקינוח.
מה העלויות של המתכון?
ברוב המקומות תגלו את העלויות של מרכיבים כמו חלב, סוכר ושוקולד לא יקרות מדי. לא זקוקים למרכיבים אקזוטיים כדי לאפות אותו!
האם ניתן להקפיא את המוסלין?
זה לא מומלץ, מכיוון שהמרקם עשוי להתפרק מידי. עדיף להכין כמות מדויקת כדי להימנע מפסולת.
מה אם אנו רוצים טעמים שונים?
השתמשו בתמציות טעם שונות כמו שקדים או קפה, אפילו לימון או קליפת תפוז! אפשר לשחק פה הרבה!
איך ניתן לשדרג את המוסלין לקינוח מפתיע?
אם אתם מחפשים לחדש את הערך הקולינרי שלכם, טחו לתוספי שוקולד או אגוזים לקישוט. זה נותן מראה טעים יותר, יאמי!
שיתוף המתכון הזה עם חברים בלב ובנשמה יכול לגרום לכולם להרגיש באווירה של מסעדה יוקרתית – אז למה לא לשלוח להם אותם? הגעתם לדקות האחרונות של המתכון. מחכה לכם קינוח מדהים שלא תשכחו במהרה!