צלעות בקר בתנור בישול ארוך – המתכון המהמם לארוחה שלא תשכחו!
דמיינו את הרגע בו אתם פותחים את דלת התנור, וריח מטורף של צלעות בקר בתיבול מדהים מתפשט בבית. כל נשימה ממלאה אתכם בחום וניחוח של ביתיות ואהבה. המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, הוא חוויה – חוויה של טעמים, של רכות ושל שיחה יוצאת דופן מסביב לשולחן. צלעות בקר בתנור, בישול ארוך, הוא מתכון שמשנה את כל מה שידענו על בישול בשר, ומביאה את כל הקסם של המנות של סבתא לתוך החיים המודרניים שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
המתכון שלנו כאן מאוד פשוט, ולא ידרוש מכם הרבה מרכיבים, אבל התוצאה – וואו! היא באמת משגעת. אז הנה הרשימה של מה שאנחנו צריכים:
- 1.5 ק"ג צלעות בקר, חתוכות לשניים
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קלוף וחתוך לעיגולים
- 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 1 כוס ציר בשר או מים
- עלה דפנה
- תיבול: מלח, פלפל שחור, קינמון ואגוז מוסקט לפי טעם
מרכיבים חלופיים
לא נעים? לכם יש גם אפשרויות אחרות! אם אתם טבעוניים, אתם יכולים להחליף את הצלעות בחלקי ירקות עשירים כמו פטריות שיטאקי ותוספות כמו קישואים וחצילים. גם מדובר באופציה מדהימה! אם אתם ללא גלוטן, כל המרכיבים כאן הם בטוח עושים את העבודה וזה מקסים ברוטב לעוד פירות וירקות.
שלבי ההכנה
כעת מגיע החלק הכיפי באמת! קחו אוויר, כי היצירה כאן מתחילה.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד או בתנור.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שישחימו.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- כשהשומים מתבשלים, מוציאים את הצלעות מכל צדדים עד שהן חומות.
- מדליקים את התנור על 150 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הסיר עם הצלעות והירקות לתנור.
- מוסיפים את הגזר, העגבניות המרוסקות, ציר הבשר ועלה הדפנה.
- מתבלים עם מלח, פלפל, קינמון ואגוז מוסקט לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים למשך ארבע שעות.
- כאשר הצלעות נראות רכות ומזוגגות, קחו רגע להעריץ את המנה הממש מושלמת הזו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם באמת אתם רוצים לקחת את המנה לרמה הבאה, חשבו על תוספות מרעננות כמו רוטב יוגורט עם נענע או סלט ירוק קיצי להתרענן עם כל Bite של הבשר. אפשר גם להכין גרגרי חומוס מתובלים עם מתקפלים טעים, לתת טעם שיפ מעל! בהחלט רעיון לא רע!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בנתח בשר אחר?
בהחלט! המתכון הזה יתאים גם לאנטריקוט או חזה עוף מבושל. לדוגמה, אנטריקוט טעם נהדר במיוחד בשיטה הזו, ויוצא מעלף ומתמוסס בפה.
מה אם אין לי זמן להכין את המתכון לערב אחד?
אתם יכולים להכין את זה מוקדם יותר ולהקפיא את הצלעות! ככה יהיו לכם מנת בשר מדהימה לזמן ממתח גבוה.
איך אני יודע אם הצלעות מבושלות כראוי?
צלעות מומלצות צריכות להיות רכות להפליא, כשנוגע בהן, הבשר לא צריך להיות קשה או רזה. פשוט לנסות ולראות אם נעים או נמס בפה.
האם יש לכל המתכון בלי סוכר?
כן! אין סוכר פתוח במתכון הזה, והעגבניות מעניקות חמיצות מתוקה, שמושרת ככה את הבשר.
האם המתכון הזה מתאים לדיור דיאטטי?
בהחלט! הוא דל פחמימות, ובחלק מהמקרים מתבצע בריא, זה לגמרי מתאים לכל אחד שרוצה לחיות במודעות למאכלים שלו!
סוג יין מתאים לצלעות?
בחירה נהדרת היא יין אדום עם טעמים עשירים כמו מרלו או קברנה סוביניון, הם ממש ישדרגו את המנה!
מה קורה אם אני לא אוהב את הקינמון ברוטב?
אם הקינמון לא מדבר אליכם, תוכלו לפסוח עליו. זה מתכון גמיש והמנוחות פשוט ניפוחות!
איך אני יכול להפוך את המנה להיות עם יותר צבע?
חושבים על תוספות של ירקות צבעוניות כמו פלפלים או קישואים כשאתם מחפשים אפילו יותר צבע!
האם אני יכול לשדרג את השום?
ממליץ להוציא כמה שיניים ולוודא שלא יהיה יותר מדי שום, הן פשוט מרקחות את הכל!
איך אני יכול להכין את המתכון הזה יותר מהר?
שימוש בחומרים מוקפאים או בתנור לחץ יכול בהחלט לקצר את זמן ההכנה!
לסיום, אני מאוד ממליץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. אם הכנתם את הצלעות המדהימות האלה, תנו לכולם לדעת ושתפו את הטעמים המשגעים להנאה! זה יכול להיות המתכון שיביא את כל המשפחה לשבת יחד סביב השולחן!