אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה שכולם מדברים עליו

אונטריב בתנור עם תפוחי אדמה

אין ספק שאונטריב בתנור הוא אחד מהמאכלים המדהימים והבולטים בכל ארוחה משפחתית. דמיינו לעצמכם עיסת בשר רכה, מתפוררת בפה, שמתמזגת בשילוב אגדי עם תפוחי אדמה רכים ונחמדים. בשילוב של תיבול משגע, אתם יוצרים מנה שמזכירה את האוכל של סבתא. זהו מאכל שבעצם יכול להרשים כל סועד, גם כשאתם סתם עושים ערב של פיצה. לפעמים, עם תוספת נכונה, מנה כזו יכולה לגרום לכם להרגיש כמו שפים ברמה הגבוהה ביותר. אז למה לא לתת לעצמכם מימוש כזה, ולגרום לעצמכם ללקק את האצבעות?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

רגע לפני שאנחנו מתחילים במלאכה, אנחנו פשוט חייבים לסקור את מה שאנחנו נעבוד אתו. תודו שזה אחד החלקים הכיפיים ביותר. פרטי המתכון הזה צומחים על בסיס מוצק של טעמים – וזה מה שמקנה לו את הייחודיות שלו. ככה נוודא שיהיה לכם מה להתחיל עם הכלים שלכם, בלי להרגיש ששכחתם משהו חשוב!

• 1 ק"ג אונטריב (ומצוין אם זה יגיע מתוך אספרגוס או מהחלק התחתון, זה יותר טעים)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ונחתכים לקוביות
• 2 בצל קצוצים (הכי טוב אם הם מתוקים)
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1/2 כוס יין אדום (לעלות את העונג)
• 2 כפות שמן זית
• מלח, פירורי פלפל שחור, כמון ואורגנו לפי הטעם
• תיבול נוסף – אפשר להוסיף פלפל חריף או פפריקה שמיכה, תלוי כמה חד אתם אוהבים את המנה

ובכן, כל אחד מהמוצרים הללו מוסיף לבד לניחוחות ולמרקמים הממכרים של הצלחת. השילוב בין הבצל לשום הוא פשוט קסם, ותפוחי האדמה רק מתחזקים את העסק. זה כביכול מתכון פשוט, אך כל אחד מהמרכיבים משחק תפקיד במופע הסוער הזה. ואתם? תוכלו להרגיש את השילוב המושלם!

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן למעשים. תהליך ההכנה הוא אולי מהחזקים והמרגשים, כשכל מכה עם הכף מגלה לעולם עוד גוון חדש – ניחוחות מדהימים מתפשטים בכל הבית.

1. מדליקים את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים מעט שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
3. נוסעים שיניים על האונטריב מכל הצדדים עד שהוא מתרכך והופך לזהוב.
4. מניחים את הבצלים והופכים אותם עד שהם מתרככים.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום הופך לאדמדם.
6. מוסיפים את רסק העגבניות מערבבים עד שהתערובת מוחשית.
7. פורסים את תפוחי האדמה לסיר עם הבשר.
8. יוצקים את היין ואוספים את כל התבלינים לשם.
9. מוסיפים מים ככה שהכל מצוי בחצי מהגובה של התערובת.
10. מכניסים את כל הסיר לתנור למשך שעתיים, בודק לפעמים את הכנת התפוחי אדמה.
11. מוציאים את המנה ונותנים לה לנוח במשך 10 דקות, ואז חותכים ומסדרים בכלי הגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, יש עשרות אפשרויות לשדרוג ושינוי. אפשר, לדוגמה, להוסיף גזר, פטריות, או אפילו ברוקולי, אם אתם אוהבים לשלב ירקות נוספים.

כמו כן, ניתן לרסס מעט רוטב סויה מעל לאונטריב ואפילו לפזר על המנה בוטנים קצוצים – זה מוסיף עוד קראנצ' מהמם שמשדרג את המנה בכל מובן.

שאלות ותשובות

איך עושים את הבשר רך יותר?
לתהליך הכנה נכון, חשוב להימנע מכווית חום גבוהה מדי ולהשאיר את הבשר בתנור על טמפרטורה נמוכה. כך הוא יתמוסס ויתקבל בשר רך ונפלא.

האם ניתן להשתמש באונטריב קפוא?
בהחלט! רק תדאגו להפשיר אותו לאט במקרר קודם כדי לשמור על הטעם.

מה אפשר להוסיף במקום יין אדום?
ניתן לשים בושם טבסקו או מים עם מעט חומץ, כדי לחדד את הטעמים.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
בשר טוב מתמוסס בקלות במזלג. פשוט בדקו עם חתיכת בשר וראו אם היא מתפרקת בקלות.

מה אפשר לעשות אם לי אין סיר מתאים לאפיון?
העבירו את כל התהליך לסיר רגיל, ורק לאחר מכן העבירו לתבנית ולאפייה.

האם ניתן להכין מנה זו בלי גלוטן?
בוודאי! כל המרכיבים מתאימים וניתנים לשיפור גם עם תוספות אחרות.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה?
המנה מחזיקה מעמד במקרר בין 3-5 ימים, ואם תרצו לשמור אותה יותר – ניתן להקפיא.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות עם נתחי בקר, חזה עוף, או אפילו טופו בעבודה טבעונית.

האם ניתן להכין את המנה על הכיריים?
אפשר להתחיל על הכיריים ולהעביר לתנור לקראת הסוף, כך תקבלו בשר אחיד וטעים.

לאחר כל הכנת המנה התענגו זמן מה על תהליך ההכנה וגם הזמן לשתף את המתכון הנפלא הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. אולי אפילו תפנקו את עצמכם בעוד כלי כזה או אחר!