מתכון בואיקוס טורקי
בואיקוס טורקי הוא אחד המאכלים המשגעים והאגדיים שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם מתהלכים במזרח התיכון. מדובר במאפה ממכר שממלא את הבית בריחות במעלף ומפנק. מתכון זה הוא לא רק מאפה טעים; הוא הופך לחוויה שלמה שמפגישה בין אנשים, ומעל הכל – מדובר באמנות של האפייה. אתם יכולים להרגיש את הקסם הזה, דחוף ונעים בכל ביס, והשמחה והאהבה שמעבר למטבח משתלבות בבואה לעשייה.
הבואיקוס הוא לא סתם מאפה; הוא סמל לתשוקה לטעום וליהנות מהחיים! תכינו את העטיפות שלכם!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות, רמת קושי: בינוני, מנות: 8-10
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
לא תאמינו כמה פשוט, אך באותו זמן מדהים, להכין את הבואיקוס הזה. הכח המרשים שבמתכון הזה טמון בשילוב הנפלא של הטעמים והמרקמים. בצק פריך, במילוי עשיר ומלטף – זאת חוויה מתוקה שלא תשכחו לעולם.
- 500 גרם קמח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 25 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 60 מ"ל שמן זית
- 1 ביצה (למברשת)
- למילוי: 300 גרם גבינת פטה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס זיתים קצוצים
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של הבואיקוס, תוכלו להחליף את הביצה ברסק תפוחים או חצי בננה – זה עובד כמו קסם. בנוסף, אם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, אבל יהיו לכם בעיות עם הניפוח. זה לא אומר שלא תוכלו ליהנות מהמתכון הזה – כל שינוי יכול להתממש בכל מתכון שמוציא לכם את הטוב ביותר.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לקחת את כל החומרים ולהתיישב במטבח. תהליך ההכנה הוא חלק מהחוויה, אז תהנו ותתענגו עליו!
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, המלח, הסוכר והשמרים.
- נוסיף את השמנים והמים הפושרים בהדרגה ונערבב עד שהבצק מתגבש.
- נתקן את הבצק על משטח מקומח ונלוש במשך כ-10 דקות עד שהבצק נעים ורך.
- נשמן קערה גדולה, נשים בה את הבצק ונשאיר לו להתפיח במשך 30 דקות.
- לאחר ההתפחה, נלחץ על הבצק כדי להוציא את האוויר.
- נחלק את הבצק ל-10 כדורים ושוב נתן להם לנוח 15 דקות.
- נרדד כל כדור ליחידה די דקה – בערך 10 ס"מ.
- נמלא במילוי גבינות, פטרוזיליה וזיתים.
- נסגור היטב את הבצק סביב המילוי, ונראה לכיסים.
- נניח את הבואיקוסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נמרח את הבואיקוס בביצה לפני הכנסתם לתנור.
- נאפה ב-180 מעלות במשך 30 דקות, או עד שהמאפים מזהיבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהבואיקוס יוצא מהתנור וריחו ממלא את הבית, אפשר לשדרגו בצורה מפתיעה בעזרת תוספות כמו:
- חרדל קיץ – תוספות crispy של חרדל, כמו שקדים קלויים, נותנות נגיסה מיוחדת.
- עלים ירוקים – הוספת תרד או מנגולד למילוי יכולה לשדרג את המנה כמעט לחוויה בריאותית.
- שומן אוורירי – שמן זית עם תבלינים יכולים להעניק לבואיקוס טעם ייחודי שאי אפשר לשכוח.
שאלות ותשובות
איך שומרים את הבואיקוס לאחר האפייה?
אחרי שגם אתם וגם הבואיקוסים מתקררים, אפשר לשמור בהקפאה עד שבועיים. חשוב להניח במיכל סגור.
מה לעשות אם הבצק לא תפח?
זה קורה לפעמים. אולי השמרים לא היו במצב טוב, או שהמים היו חמים מדי. בכדי למנוע את זה – לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים ולוודא שהמים חמימים ולא רותחים.
האם ניתן להשתמש במילוי אחר?
בהחלט! אפשר לשלב גבינות נוספות או לשים פירות יבשים – זה יהיה אגדי!
איך יודעים שהבואיקוס מוכן?
הצבע golden brown והפשטות של המילוי עושים את העבודה. אם הם פריכים בחוץ, זה הזמן להוציא אותם!
מה עושים אם יש לי אי סבילות ל lactose?
אפשר להמיר את הגבינות בחלופות טבעוניות – כיום יש שפע של גבינות טעימות לפליאו!
האם אפשר להכין את הבואיקוסים מראש?
בהחלט, עדיף להכין את הבצק ולהקפיא אותו עבור יום אחר.
כמה זמן לוקח להכין את הבואיקוס?
תהליך ההכנה הכולל לוקח בערך 90 דקות.
האם הביאיקוס מתאימים לילדים?
בהחלט! הבריאות והטעמים המושלמים שובה ילדים. ניתן לשנות את המילוי כך שיתאים להם.
כמה קלוריות יש בבואיקוס?
לכל בואיקוס משגע יש בערך 250 קלוריות, תלוי במילוי.
מהי השיטה המיוחדת לעיטור הבואיקוס?
השתמשו בקיסמים ושימו שבבי זיתים על הגב כדי לייצר אפקט ויזואלי מרהיב!
עכשיו הגיע הזמן לטעום את המתכון המדהים והמעולה הזה! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, כך שגם הם ייהנו מהמאפה הממכר הזה.