טמפורה לשניצל – חגיגה של טעמים במטבח שלכם
דמיינו לעצמכם את המנה המושלמת, הכי טעימה שיש, שמתפצחת בכל ביס ומותירה אתכם עם טעם של עוד. הכנו עבורכם מתכון מדהים שיגרום לשניצל שלכם להיות אגדי! טמפורה לשניצל היא השילוב המושלם של פריכות ומרקם נימוח שמזכיר נשנושים מהמטבח היפני, אך מובא כאן אליכם בעיבוד ישראלי שמשגע את הלשון. מתכון שאין ספק שהילדים יאהבו ובוודאי גם אתם! אז בואו נצא לדרך.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לטמפורה נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1/2 כוס מים קרים
- 1 ביצה (העדיפו ביצה אורגנית אם אפשר)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- שניצלים מוכנים (אפשרי עוף או טבעוניים)
- שמן לטיגון עמוק (למעלה מ-2 ס"מ בצלחת)
אפשר גם להיות יצירתיים עם המרכיבים! לדוגמה, ניתן להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן, או להחליף את הביצה עם קמח חומוס למנה טבעונית.
שלבי ההכנה
טמפורה לשניצל היא פשוטה מאוד להכנה, והתחילו את התהליך כך:
1. מערבבים בקערה את הקמח, המלח והסודה לשתייה.
2. מקציפים את הביצה ומוסיפים אותה לתערובת הקמח, יחד עם המים הקרים. מכניסים לאט את המים כדי לא לגרום לגושים.
3. מערבבים עד שהתערובת חלקה – שתהיה סמיכה אך לא דחוסה.
4. מחממים שמן במחבת עמוקה על חום בינוני עד שיתחיל לרתוח.
5. טובלים כל שניצל בתערובת הטמפורה, ומעט מניחים על קצה השמן הרותח.
6. טיגונים עד שהטמפורה זהובה ופריכה מכל הכיוונים (בערך 3-4 דקות מכל צד).
7. מעבירים לנייר סופג למניעת עודף שומן.
8. מגישים חם, עם צלחת קטנה של רוטב סויה ברקע.
השלב הזה הוא פשוט מבורך! עם טמפורה כל שניצל הופך למנה שכולה פיצוץ של צבעים, מרקמים וטעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים לשדרג את המנה בכמה דרכים מהנות להפליא:
- רוטב סויה עם שומשום – פשוט לערבב יחד עם קמצוץ של סוכר, כדי שהמתיקות תשלוט.
- רוטב חריף – לחובבי החריף, רוטב סרירייצ'ה באמת מוסיף טוויסט משוגע!
- סלט ירקות טריים – כדי להוסיף רעננות יחד עם השניצל, הכינו סלט ירקות צבעוני עם רוטב ביסלט.
- מנגולד או תרד – טגנו אותם יחד עם השניצל להרגשה של בריאות.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב שניצל? האם אפשר להשתמש בדגים?
כמובן! דגים כמו סלמון או דניס יכולים להתאים כאן בצורה מושלמת. חותכים אותם לפיסות קטנות וטובלים בדומה לשניצלים.
האם אפשר להכין את הטמפורה מראש?
כן! אתם יכולים להכין את הבלילה מראש, אך הייתי ממליץ לטגן אותה בהקדם כדי שהפירושה תשמור על פריכות.
מה עם גרסה טבעונית?
החליפו את הביצה בקמח חומוס עם מים, והשתמשו בשניצליים טבעוניים שיש בשוק. התוצאה לא תיאמן!
כיצד לשמור על פריכות השניצלים?
לשים עליהם נייר סופג אחרי הטיגון ולסיים את כל הצלחות לפני שיגיעו לשולחן. טמפורה נשארה פריכה – כמו רצועת גז!
כמה זמן ניתן לשמור את השניצלים?
עד יומיים במקפיא, אך אני ממליץ לא לאכול אחרי לילה אחד, אלא להכין שוב!
האם טמפורה יפה לארוחת שער?
כמובן! זהו מראה שמשגע את כל האורחים.
האם יש גבול למרכיבים בטמפורה?
בעיקרון, הכל הולך! תפוחי אדמה, פירות כמו בננות או תמרים – שטיבול לרטיב!
למה לשים מים קרים בבלילה?
מים קרים שומרים על האוויריות, והופכים את הבלילה לסופר קלילה.
האם אני יכול להמיר את הסודה לשתיה בבי-carb?
תשאלו את האופה – בהחלט!
איפה מותר לקנות שמן לטיגון?
ברור! בכל סופר קטן, ובסוף טיגון ממולח – הדרך הטובה ביותר לאכול טמפורה לשניצל!
אחרי כל השיחות הללו, המתכון המהמם הזה הוא פשוט הכנה שאין כמוה – טמפורה לשניצל היא חגיגה של טעמים שמזמינה אותנו להגשים ולהפתיע את עצמנו. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם המשפחה וחברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו להינות מהקסם המושלם הזה!