עוגת גבינה מתכון קל
עוגת הגבינה היא אחד הקלאסיקות של המטבח הישראלי, שמקשרת אותנו לזיכרונות מתוקים של רגעים משפחתיים, מסיבות ימי הולדת או סתם ערב רגוע עם קפה. כשאנו נוגסים בעוגה, אנחנו חשים את הגעגועים לטעמים של סבתא ואמא. זה הזמן להכיר לכם מתכון עוגת גבינה מתוק, מדהים, נימוח, ואפילו קל להכנה, שבשום אופן לא תצליחו להפסיק לאכול. אם אתם בעניין של ליצור משהו אגדי, אל תפספסו את הזדמנות לנסות את המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
אני ממליץ להתחיל עם רכיבים טריים ואיכותיים, כי זה מה שעושה את ההבדל! קחו דקה להצטייד בהם לפני שאתם מתחילים. מדובר במרכיבים שאתה יכול למצוא בכל מטבח, והם יבטיחו לכם את התוצאה המושלמת.
- 600 גרם גבינת שמנת (רצוי 30% שומן)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 גרם ביסקוויטים טחונים
- 100 גרם חמאה מומסת
- קליפת לימון מגורדת (אופציונלי)
- קורט מלח
כמובן שחשוב להדגיש: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את גבינת השמנת בחלבון סויה או גבינת שטראוס טבעונית שמיועדת לאפייה. כמו כן, אפשר להשתמש בשמנת קוקוס לגירסה דלת פחמימות!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לעבודה! המתכון הזה קל במיוחד ואני בטוח שתהיו גאים בתוצאה. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל, קליפת הלימון והמלח, ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד שהתערובת סיבית.
- מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה, ומניחים את תערובת הביסקוויטים בתחתית, מדחסים היטב.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס הביסקוויטים.
- מכניסים לתנור ואופים במשך שעה או עד שהקצוות מתייצבים ורק המרכז מבריק.
- מכבים את התנור ונותנים לעוגה להתקרר בתנור כשהדלת חצי פתוחה.
- מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות (לילה זה הכי טוב!).
עכשיו, אחרי כל העבודה הקשה, אתם יכולים להרגע – העוגה מוכנה, והבית מתמלא בניחוח משגע שמזכיר את העוגות של סבתא.
תוספות ושדרוגים למתכון
העוגה המדהימה הזאת יכולה לקבל עוד טוויסטים מעניינים. הנה כמה רעיונות:
- רוטב שוקולד: שימו מעל את הרוטב האהוב עליכם או פודינג שוקולד לתחושה מעלפת.
- פירות יער: הוסיפו פירות יער טריים או קפואים על פני העוגה, זה יתן לה טאץ' מרענן.
- אגוזים קצוצים: פשוט מפזרים אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או פקאנים על החלק העליון, זה משגע.
- שוקולד מריר: קצצו שוקולד מריר גס ופזרו עליו, כמה שיותר שוקולד – יותר טוב!
- קצפת: לקצפת מעל יכולה להוסיף לתחושת האווריריות.
כל מגע נוסף הזה משדרג את הקסם, ונותן לכל ביס זווית מיוחדת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצוות שלה מבושלים אך המרכז נראה עדיין רך ומבריק. חשוב לא לאפות מעבר לזמן כדי שהעוגה לא תיתייבש.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
כן, בהחלט! תוכלו להשתמש בגבינת מסקרפונה או גבינות רכות אחרות בהתאם לטעמכם.
האם יש צורך לשמור במקרר?
כן, עוגת הגבינה צריכה להתקרר ולשהות במקרר לפני ההגשה. זה לא רק שמזרז את התהליך – זה גם מאפשר לטעמים להתמזג.
אני רוצה להכין את העוגה כמה ימים מראש. זה אפשרי?
בהחלט! אתם יכולים להכין את העוגה כמה ימים מראש. היא תשמור על הטריות שלה במקרר.
אולי אפשר להכין את העוגה באורך אחר?
בהחלט, כל שגודל התבנית ישפיע על זמן האפייה. אם השתמשתם בתבנית קטנה יותר, כדאי לשים לב ולצמצם את זמן האפייה.
כמה זמן העוגה שומרת במקרר לאחר ההכנה?
עוגת הגבינה שומרת בתנאים טובים במקרר בין 3-5 ימים.
מה לעשות אם העוגה נשברה לאחר האפייה?
אם זה קורה, אל תדאגו! אתם יכולים להשאיר אותה כמו שהיא ולהוסיף רוטב מעליה כדי להסתיר את הטעויות.
מה אפשר לשים במקום הביסקוויטים כדי שיהיה ללא גלוטן?
לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן או לאפות קרום שקדים.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, עוגת הגבינה מתקררת מצוין. פשוט עטפו הייטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא.
מהו הסוד ליצירת קרם ממש חלק?
כדי לקבל תוצאה אוורירית וחלקה, כדאי לערבב את התערובת לאט ולא להקציף יותר מדי. התוצאה הסופית היא עוגה נימוחה שמרכזה נמס בפה.
עכשיו, כשאתם בידיים טובות עם מתכון העוגה הנמראה הזה, מה דעתכם לשתף אותו עם המשפחה והחברים? אהבה למתכונים פשוטים מתקבלת תמיד בברכה, והעוגה הזאת תעשה חסד עם כל שולחן או חגיגה. בהצלחה!