עוגיות ריבה מדהימות – מתכון מנצח
עוגיות ריבה הן אחד הקלאסיקות המתוקות ביותר בעולם האפייה. כאשר אנו מדברים על עוגיות ריבה, אנחנו בעצם מדברים על מתכון שמשתף אותנו עם רגעים מתוקים ואוהבים. המפגש של בצק פריך עם ריבה מתוקה יוצר חוויה שמרגישה כמו חיבוק אמיתי. העוגיות הללו הן לא סתם מתוקות – הן מדהימות, ממכרות, מעלפות וכוללות את כל התכונות של מתכון מנצח.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן אפייה: 15-20 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 24 עוגיות
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- הרמה קלה, מתאימות למתחילים ומתקדמים כאחד
- כמות: 24 עוגיות מטריפות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את העוגיות המדהימות הללו, נדרש להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים שפשוט חייבים להיות במטבח שלנו. לא תמצאו כאן רכיבים אקזוטיים – בדיוק להפך – הכל נגיש ופשוט.
- 200 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר (אפשר גם חום)
- 1 ביצה גדולה
- 2 כפיות תמצית vaniglia
- 300 גרם קמח (אפשר להתאים לקמח ללא גלוטן)
- 1/2 כפית אבקת סודה
- 1/2 כפית מלח
- ריבה בטעם אהוב (תות, דובדבן, או כל מה שאתם אוהבים)
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
הגרסה הזו נחשבת לסופר קלילה, אך חשוב לדעת שניתן להתאים אותה לצרכים שונים. אם אתם אוהבים טעמים אומנותיים, תוכלו להוסיף שוקולד מריר קצוץ קטן לבדלי הכנת העוגיות. מעלף!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתמודד עם החלק הפשוט והכיף ביותר – הכנת העוגיות! בואו נצלול יחד לתוך התהליך הפשוט והמענג הזה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מתערבבים את הקמח, אבקת הסודה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- סוחטים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- בעזרת אצבע, עושים שקע קטן במרכז כל כדור במקום בו הולכת להיות הריבה.
- ממלאים את השקע בריבה לפי הטעם המועדף.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת.
לאחר שאתם סיימתם לאפות, הסירו מהתנור את העוגיות ותרגישו את הארומה המעלפת שעולה מהן. שימו לב שזהו הרגע המושלם להיות סבלניים – הן חייבות להתקרר לפני שאתם עוטפים אותן באבקת סוכר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אתם יכולים לשדרג את העוגיות הללו בכמה דרכים מהנות! למשל, תוכלו להוסיף אגוזים קצוצים כמו שקדים או אגוזי לוז לתוך הבצק. זה ייתן לעוגיות טוויסט נוסף.
בנוסף, אם אתם רוצים לגוון את הטעמים, תוכלו להשתמש בריבה מרעננת כמו ריבת תפוחים או אפילו ריבה של מנגו. מדהים!
אם אתם מעוניינים לקבל עוגיות בשוקולד, פשוט הוסיפו שוקולד מריר קצוץ לתוך הבצק – וזה בהחלט יגרום לכולם ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
אפשר להכין עוגיות ריבה ללא גלוטן? כמובן! פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח תחליף ללא גלוטן ויש לכם עוגיות שוות בריאותיות!
כיצד ניתן לשמור על העוגיות? העוגיות ישמרו היטב בקופסה סגורה בשולחן במשך כמה ימים. למעבדי האחסון יכולות להיות טעמים שונים, אך אני ממליץ לשמור אותן לא בטמפ' גבוהות מידי.
אילו ריבות מומלצות לשימוש? ריבת תות ודובדבן הן בין הריבות הכי טובות לשימוש במתכון. דווקא גלים של ריבת חלב will get you right back to childhood.
אפשר להכין את הבצק מראש? בהחלט! הבצק יכול להישמר במקרר כמה ימים עד כמה שבועות. דאגו לעטוף אותו בניילון נצמד.
האם ניתן להקפיא את העוגיות? כן. מומלץ להקפיא אותן אחרי שהן התקררו. כך תוכלו לשמור על העוגיות בשיאן.
כמה זמן אפשר להשאיר את העוגיות בחוץ? אחרי יום יומיים, מומלץ לשמור באריזות.
כמה אפשרויות מילוי יש? כמובן, ריבות שונות או אפילו ממרחי שוקולד יכולים לעבוד בצורה טובה מאוד.
האם כדאי להשתמש בחמאה מומסת? אני ממליץ על חמאה רכה, כדי שתקבלי את הבצק האוורירי המושלם.
האם מדובר בעוגיות בריאות? לא יכולות להיות בריאות, אבל אם תשתמשו בכמות סוכר פחותה יותר אולי תגיעו קרוב.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תהלכו ותפיצו את המתיקות הזאת לעולם!