קרפצ'יו סלק פרווה – מנה מרהיבה שמרעננת כל שולחן
איזה דבר מדהים זה להתענג על קרפצ'יו סלק פרווה! עם כל ביס, אנחנו נוגסים באומנות קלאסית מחודשת, הממזגת טעמים צבעוניים וניחוחות שמשאירים אותנו מלאים במחשבות חיוביות. במפגש החברים הקרוב שלכם, אל תפספסו את ההזדמנות להציג מנה משגעת זו, שתשאיר את כולם חרדים לקראת הביס הבא. מדובר במנה שהיא בדיוק בפיקנטיות הנכונה, פריכה עם מתיקות קלה של הסלק, שלא ניתן להפסיק ללקק את האצבעות! אז תפסיקו לדמיין ולחול כמו ליצנים, כי הגיעה השעה להיכנס למטבח וליצור. יאללה, מתחילים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקרפצ'יו המעלף הזה נצטרך מספר מרכיבים פשוטים וטעימים. כדאי להשתמש בסלק טרי ואיכותי, מוסיפים טעמים מרעננים בשילוב עם כמה רכיבים נוספים שיוצרים מתיקות וקרנבל טעמים על הצלחת.
- 2 סלקים בינוניים, מבושלים ומקולפים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כף דבש (אפשר לשים גם סילאן לטבעונים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (או כל אגוז אחר שאוהבים)
- 100 גרם גבינת פטה (או טופו מרוסק לטבעונים)
- 2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
- עלים ירוקים למיניהם (רוקט, בייבי ספינאק) להגשה
- קצת אגוזי לוז קצוצים לקישוט (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולהתאים אותה לצרכים שלכם, יש מגוון אפשרויות חלופיות:
עבור הגרסה הטבעונית, פשוט החליפו את גבינת הפטה בטופו מרוסק והתוצאה תהיה לא פחות ממדובר.
עבור אכילת דל פחמימות, אפשר לשים ברוקולי או כרובית קלויה במקום סלק.
והאמת? אפשר להעז עם פירות דוגמת פירות יער עם חומץ בלסמי וזה אגדי!
שלבי ההכנה
הכנה של הקרפצ'יו הזה היא ממש קלה, ואפשר לשלב אותו לכל מארח ומארחת שאוהבות לשדרג את ארוחת הערב.
- קולפים את הסלק המבושל ומחלקים אותו לחצי. אם אתם רוצים, תוכלו לחתוך את הסלק בצורה עגולה דקה, או רצועות.
- מניחים את הסלק על צלחת שטוחה ומפזרים מעל מלח ופלפל.
- בקיסם קטן, מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי והדבש עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצקים את הרוטב על הסלק ועושים זאת בעדינות כדי שהטעמים יחדרו.
- מפזרים מעל את אגוזי הפקאן הקצוצים והגבינה (או הטופו).
- מפזרים את עלי הפטרוזיליה הקצוצה ואת העלים הירוקים כאילו אנחנו מתחילים כאן חגיגה של צבעים.
- אם רוצים, מוסיפים את אגוזי הלוז לקישוט.
- נזהרים לאכול הכל בבת אחת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו שתמיד אומרים: אין גבול ליצירתיות. אז מה אתם יכולים להוסיף?
– לחוצים טעמים חריפים? הוסיפו רוטב חריף שאתם אוהבים.
– אוהבים מרקמים? שימו גם חלמית פרוסות דקות או חצילים קלויים.
– רוצים להפתיע את האורחים? הוסיפו פירות כמו מנגו או רימונים לקישוט.
– רוצים גרסה שמנמנה? הוסיפו סולת קלויה כמחיטה, פשוט מדהים, נכון?
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הסלק באחר?
אפשר! קדימה, אפשר לנסות עם גזר או בטטה קלויה.
מה עושים אם אין חומץ בלסמי?
אפשר להשתמש בחומץ רגיל או במיץ לימון – כל מה שימשיך את הטעם המרענן.
כמה זמן אפשר לשמור את הקרפצ'יו במקרר?
כמובן שהוא הכי טעים כשהוא טרי, אבל אם נותר, אפשר לשמור אותו יום אחד במקרר.
מה אפשר לשים במקום אגוזי הפקאן?
אפשר לשים אגוזי מלך או קאשיו – כל אגוז תורם טעם משגע!
איך ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
הורידו את כמות השמן ושימו מיונז דל קלוריות או טחינה, ואנחנו בדרך הנכונה.
איזה רוטב מתאים לקרפצ'יו?
רוטב פסטו או רוטב יוגורט עם נענע – משגע!
האם ניתן להכין את הקרפצ'יו עם סלקים קפואים?
כמובן, רק תקפיאו להם למקום המתאים במקרר לילה קודם.
מה לעשות אם אני אוכל בבית עם אנשים רגישים לגלוטן?
שימו לב שהרכיבים שלכם לא מכילים חומרים עם גלוטן.
איך מקשטים את המנה?
עם פרוסות לימון, זיתים או צנוניות. הכל הולך!
האם ניתן להכין את המנה כקייטרינג?
כמובן, ההכנה מהירה ונוחה. בשמירה על טריות התוספות, תשאירו רושם על כל האורחים!
נראה שהגיע הזמן שתתנו למנה הזו הזדמנות! שתפו את המתכון המעלף הזה ברשתות החברתיות והזמינו את החברים שלכם לנסות את זה יחד!